開餃子餛飩店一晃已有十多年了，當初曾幾多無奈，幾多酸楚，兒子不到兩歲時一家三口迫於生計，兩次南下打工，家裡留下兩位八十歲的老人，每年不時往返兩地探視，多年下來並無多少積蓄。零八年老人年老日衰，必須得有人回來陪護，只得辭去南方略有成就的工作，回家照顧老人。
由於長年在外地，以前的朋友們也漸漸不再聯繫，家鄉的城市已經變得很陌生了。想在家裡找個工作，非常困難。當時一家六口人，兩個小孩上學，要交學費，要吃飯。婆婆因病臥床，要時刻不離人的照顧。僅公公一個月兩千多點退休金維持日常生活，自古以來救急不救窮的理念影響著大多數人，包括自己的兄弟姐妹。兩夫妻當時的年齡，找工作已經成了劣勢，更加上要照顧老人，也不充許出門工作，只能閒困在家。當時家裡一時走不出現實的困境，急用錢時巴不得去賣血。
俗話說，一棵草必有一滴水養，一次有個朋友提起過做早餐的話題，尤其是做餃子餛飩非常辛苦，但做的人少競爭會小點，但同樣也有利潤空間。對於當時無資金，無資源的我們來說，未嘗不是一條出路。我就想自己試試，也許能掙點錢救急，解決眼前的困境。
說幹就幹，把原來婆婆賣冷飲的冰櫃擦擦乾淨，東買麵粉西買肉，就在家門口支了個小攤做生餃子賣，期望著能有點進項，能靠著自己辛勤的勞動走出困境。
從小到大就明白一個道理：不坑不騙，真誠待人，做生意也就是做人。每天早上堅持四點多鐘起床，到菜市場去買最新鮮的豬肉。多年以來也是如此，是第一個在菜市場挑選豬肉和食材的，生怕顧客吃到的餃子食材不是最好的。
原材料買回家後揉面，剁餡，然後給家人做早餐，等安頓好老人，送走小孩後，倆人把攤子擺到家門口，幸好家門口一條路是通往菜市場的，有點人流量。每天現包現賣的餃子還是吸引了不少人，在這裡我非常感謝最初關照我生意的朋友們，是你們當初的信任與關照，才能成就現在的三姐手工餃子餛飩店。
我們一直堅持做到不少顧客的稱，不坑害顧客，讓顧客吃到最放心的餃子。儘管這是做生意人的最低標準，但卻有很多人做不到。每天把配菜擇乾淨，洗到最乾淨，保證用最好的食材，不圖便宜買不合格的食材。這樣坑害了顧客，自己的良心上也過不去。剛開始包的餃子鮮有人問津，自己心裡也有些發愁，但相信好的東西總有識貨的人。
一天有一個買菜的大姐過來說：我經常在你家門前過，看見你們擇菜弄得那麼乾淨，我在家都不會那樣仔細，你們的東西應該不會差，買兩斤餃子試試看。這個大姐過了幾天又來了光顧，還帶來了幾個人，告訴他們，自己就是在我家買的餃子，手工擀的餃子皮，味道非常不錯，而且新鮮又乾淨衛生。有了顧客的認可。從那以後更堅定了我的信心，不忘初心，堅持保證新鮮衛生，用最好的肉，最好的蔬菜。慢慢地每天銷售量逐漸上升，回頭客越來越多，許多人指定要買我做的餃子。
這些年經歷失業和創業，輕歷了困境中的人情冷暖。一個從沒做過生意的人從嘗試到經營十多年，明白堅持不懈的努力是一定有回報的。現在送走了兩位老人，兩個小孩均考上重點大學。沒有欠過別人的債，沒有向社區和政府要低保，靠自己起早貪黑的包餃子，賣餃子。撐起了一家人的生計。想到這裡，儘管覺得勞累，做的是小生意，但心裡是驕傲的。遇到困境時，靠我自己走了出來，沒有去坐等別人救濟，沒有去怨天憂人。
人活在世要量力而行，天道酬勤，心存善念，不欺人，不欺己。遇到了困境，也要相信自己能行，沒有過不去的坎。朋友，如果你正處在人生低谷，請聯繫我，開餃子餛飩店雖不能讓你大富大貴，日進鬥金。但卻能通過自己的努力勞動，讓一家人衣食無憂。三姐將不遺餘力分享給你開店的經驗，讓你不走彎路。早日擺脫困境，積累到原始的資金。
行動起來吧，天上不會掉下餡餅。關注我，也許會助你順利走上致富的道路。