從去年開始，豬肉價格居高不下，從十幾塊一斤，一直漲到現在三十五一斤。餐飲店叫苦不跌，小餐館更是無以為繼，倒閉了很多。那麼餃子餛飩店用什麼肉？是不是考慮成本，改用價格更低些的冷凍肉？
冷凍肉其實早就見過。以前豬肉沒大漲之前就去實體店裡看過，價格是實在便宜，是鮮豬肉的一半價格。但賣相實在不好，味道也不敢貢維。如果是自己家裡吃，我是不會選擇這種肉的。既然自己都不願意吃，那更不能包到餃子餛飩裡邊，包餡食品憑的是良心。三姐餃子餛飩店裡果斷放棄冷凍肉，堅持每天買當天現殺的新鮮豬肉，保證一個「鮮」字。
現在三十多一斤的豬肉，成本升高這麼多，怎麼能保證利潤？畢竟能掙錢，店才能運轉下去。年前一個月內餃子餛飩漲了兩次價，本來提心弔膽，怕漲了價顧客不買帳，生意會一落千丈。但事實證明，顧客是理解的，只要你店裡的東西好，顧客還是會進門的，雖然有點影響生意，但不關大局。少掙點錢把顧客留住，相信豬肉價格會恢復正常的。
疫情還沒結束，豬肉價格還沒回落。雖然現在還沒有開門營業，但一直都在關注著肉價。這個情況，疫情結束開門營業時，餃子餛飩價格還得漲一點。因為運營成本更高了，酒精，口罩，配送這些都需要投入。
不管怎麼樣，三姐餃子餛飩店一定堅持初心，用好肉，零添加。不辜負顧客的信任，也不會因為成本增加，而降低餃子餛飩的品質。餃子餛飩的「鮮」，一定是不會放棄的。相信挺過這堅難的時期，一切都會好的，疫情會結束，豬肉價格會恢復理性。開店的朋友們，也要堅持一段，不要放棄。
朋友們，有開餃子餛飩店的嗎？你們用的什麼肉？評論出來吧。