一直有朋友諮詢我，我想開餃子餛飩店，想請人幹，不想起早貪黑的自己動手。而且兩夫妻開個小店，好象不體面，被別人瞧不起，開大店更有面子些。為了面子可以理解，因為我曾經也是那種死要面子，活受罪的人。儘管自己生活艱辛，但還是不願放下面子，只想著過體面的生活。
十年前在專賣店上班時，鞋店老闆的行為讓我想法有了根本上的轉變。一個有幾家專賣店，員工上百人，幾百萬資產的老闆，他可以在生意忙的時候到店裡幫忙，可以放下面子彎下身為顧客繫鞋帶。我這個還生活在溫飽線上的人，卻在抱著面子一直放不下。
至到這個時候我才想自己開家小店，為了家人放下面子從小店開始奮鬥一下。小店生意稍加穩定後，我就夢想著擴大店面，想著開大店賺大錢。可幾經嘗試終究是敗下陣來，還是踏踏實實兩夫妻經營好一家小店子，掙的錢不會比開大店的少。今天就把我嘗試過的經驗和切身體會分享給大家，希望讓大家在選擇投資開大店，還是保守開個小店上有所幫助，少走點彎路。餃子餛飩店開大店還是夫妻小店，大店掙大錢嗎？三姐分享開店經驗。
一，小生意能否應對大店的房租
餃子餛飩店是個小生意，利潤只有那麼高。那些50平以上的門面，月租最少5000以上。餃子餛飩每份賣價10元左右，不像明星們開的麵館，每份賣價上百元，利潤自然很高。有了明星效應，許多人願意進店買單，但是儘管這樣也避免不了倒閉的風險，有許多名星開的餐廳、麵館也照樣有許多倒閉的。明星有幾百萬粉絲還照樣無法應付市場的變化，所以我們做為小生意人更應該小心謹慎。高額的大店房租，賣餃子餛飩，低利潤的小生意是否能應付下來。
二，餃子餛飩店開大店要面對用工的苦惱
餃子餛飩店開大店就必須要請人，因為賣出的每份餃子和餛飩必須要人工包出來。而且大店為了應付高額的房租就必須延長營業時間，店子開門就要有人工作。現在工人工資高，每個月還要有休假、有臨時請假、有幹的不開心的隨時都會甩手走人。遇到這種情況，店裡人手不夠總不能閉店不開張吧。
我曾經想擴大經營，接了個大單，餃子餡和麵團都準備好了，可請的包餃子工人隨口一句，家裡有事，今天請假不來了。客戶給了錢急著要貨，臨時到哪裡找到合適的工人？記得那天我一晚上沒有睡覺，第二天又接著開門營業。這些大店用工的苦惱您是否做好了準備？
三，夫妻小店的抗風險能力
這次的疫情就見證了夫妻小店的抗風險能為。身邊的大店生意慘澹，在為高房租和人工的壓力下，無以為繼，許多面臨倒閉的風險。夫妻小店在這個時候雖然收入會有所下降，但總能挺過艱難的時期，不至於倒閉關店。畢竟房租不高，又沒有人工的壓力。
四，新手開店更應該從小店子入手
對於剛剛入行餃子餛飩的新手，強烈建議從小店入手。等你能經營好一家小店，積累了原始資金，再去考慮開大店掙大錢，套用一句話「投資有風險，入行需謹慎」。
寫到這裡，也許會有朋友說，你不願投資開大店，是你能力有限；沒有高投資、離風險，哪來高的收益？我只想說一句，如果有別的更合適項目，誰又願意考慮去做這一行？如果有足夠的資金，誰願做這麼辛苦的、低風險的餃子餛飩店？
我是做手工餃子餛飩的三姐，喜歡我的文章請點讚、評論加分享，關注我，了解更多餃子餛飩的做法，謝謝大家。