炒腐竹第一步先泡水？大錯特錯，教你正確做法，口感更好還沒硬芯
大家在吃螺螄粉的時候，最喜歡裡面的什麼配料呢？螺螄粉當中的配料很豐富，花生米、螺肉、蘿蔔乾、酸豆角、炸腐竹等等，味道都很不錯。廚娘最愛的就是裡面的炸腐竹，經過螺螄湯的浸泡之後，有點軟了，更入味好吃。所以每次去吃螺螄粉，都要加一份腐竹，吃起來才滿足。
日常當中大家對腐竹也不陌生，只是在外面的買到的腐竹，大部分都是風乾的那一種，買回家之後再用水泡開，然後再炒一些配菜，就能做成一道不錯的腐竹小炒，只是這浸泡的時間非常長，而且泡發不到位的話，腐竹的內芯還是硬的，即使炒了之後也不好吃。
通過吃各種螺螄粉的經驗總結，廚娘發現其實將腐竹油炸過後的味道，要比直接泡發的更好吃，而且還可以省去泡發的步驟！
以前總以為螺螄粉裡的腐竹，也是需要泡發之後再油炸的，但事實上並不是！在我了解了這個方法之後，我發現，曾經難以泡發的腐竹，用油炸的方法來製作，比泡發之後用來炒的味道更鮮美入味，具體怎麼做？大家快快一起學起來。
買回來的腐竹，用剪刀剪成自己想要的大小，就可以用清水洗淨，控幹水分之後，放進熱油裡炸，一直炸到腐竹膨脹浮起，就可以出鍋備用了。
看起來十分簡單！而油炸過的腐竹，口感香脆，就像螺螄粉裡搭配的腐竹配菜一樣好吃。這時候不論是用來搭配煮麵，還是用來再做小炒，都非常不錯哦！
之前也跟大家分享過腐竹快速泡發的技巧，只是不論怎麼快速，泡發的腐竹口感都是比較軟爛的，雖然軟軟的腐竹味道也很不錯，可是如果有酥脆版的，想必沒有人不愛吧？
用油炸的方式還不需要將腐竹泡發，還非常的節省時間，對於一些螺螄粉的愛好者來說，用這樣的方式就能吃到滿滿一碟的炸腐竹，何樂而不為呢！
這段時間，用豆皮烘烤之後做成日常零食的方法也挺火，大家不妨也在家嘗試一下，用油炸腐竹的方式，來感受新一輪的舌尖美食！
所以下次買腐竹回家之後，不要再用水來泡發了，換油炸試試，你會發現，油炸腐竹可以治癒一切不開心！
大家平時經常吃腐竹嗎？還會用腐竹做什麼美食呢？歡迎評論區一起分享哦！