美國華人教授謝德玉最新研究：綠茶巧克力葡萄可以對抗新冠病毒

【搜索下載華輿APP（中新社旗下新媒體平臺），關注全球華僑華人，瀏覽世界各國媒體新聞資訊，無需翻譯——華輿在「手」，世界盡在掌握】

華輿訊 據《芝加哥華語論壇》報導 如果你正在尋找一種自然的方法來對抗新冠病毒，那麼解決問題的鑰匙可能就在你的食品儲藏櫃裡。北卡羅萊納州立大學教授謝德玉博士的最新研究表明，人們熟知的綠茶、巧克力和葡萄可以對抗新冠病毒。近期，一些美國主流媒體報導了這一研究成果，本報也通過郵件採訪了這位華裔教授。

綠茶、巧克力和葡萄都含有一種名為類黃酮的化合物，在歷史上被認為可以增進健康。謝德玉教授決定讓它們接受SARS-CoV-2的測試，這是一種導致新冠肺炎的病毒。雖然還不確定，但研究結果足以引起人們的興奮和關注，並要求美國國立衛生研究院（National Institutes of Health）予以特別考慮。

植物生物學家謝德玉一生都在研究自然界中的化合物。他說：「我研究植物如何製造不同的多樣性化學物質。這些化學物質能產生大量的營養物質。但在某些情況下，它們也有抵抗病毒的能力。許許多多像類黃酮這樣的植物化學物質，其中很多都有抗病毒活性。」

在北卡羅萊納州立大學的實驗室裡，這些植物化合物被提取並保存起來以備研究。謝德玉教授和他的團隊首先對計算機模型進行了測試。他說：「我們利用計算機識別出任何可能與人類細胞中病毒生存所需的病毒蛋白相互作用的化合物。」「這些化合物似乎削弱了SARS-CoV-2的感染和傳播能力。」

「一個化合物的得分最好，我們很興奮，」 謝教授說。「這種化學物質來自綠茶。在實驗室研究中，在高濃度下，它可以削弱引起新冠肺炎的病毒。現實生活中的關鍵是要喝得濃一點，不要加牛奶。牛奶和豆漿會使這種效力失效。這就是為什麼只有黑巧克力，而不是牛奶巧克力對健康有益處。」

謝教授還還列出了以下食品：可可，可可粉，可可飲料，黑巧克力。他表示，葡萄也是有益的。但是為了充分利用葡萄皮，要咀嚼葡萄皮直到它嘗起來很苦。這是對你的暗示，其化學物質很強。 「大多數人都知道綠茶、葡萄和巧克力可可。「它們對人類健康有功能，」 謝教授說。

如果這些食品能保護我們免受新冠病毒肺炎的蹂躪，謝教授說，這對他意義重大。「如果我們能做到，我的職業生涯將非常有意義，」他說。在發表了這篇論文和他的研究結果之後，謝教授已向美國國立衛生研究院提交了一份正式的申請，試圖用這些化合物來輔助抗擊新冠肺炎。

謝德玉教授在回復《芝加哥華語論壇》報的問題時極力推薦大家喝綠茶。他說，這些茶製品中哪些化合物含量高？綠茶！ 不含咖啡因的綠茶也不錯。大多數綠茶產品都含有這些化合物，儘管它們的含量高度依賴於品牌。你怎麼知道你喝了那些化合物？當你喝綠茶時，如果你的舌頭有澀味和苦味，你就是在服用這些化合物。越苦越澀，化合物越多。

謝德玉教授說，這是一項早期的研究，表明綠茶、葡萄和可可中的活性成分對SARS-Cov-2的主要蛋白酶有抑制作用。如果他們能治療或預防新冠肺炎，我們還需要很長的路要走。他表示，「我正在研究尋求資助的建議。我不知道我是否能獲得資助。「 《芝加哥華語論壇》報負責人表示，希望通過相關報導，也能夠使廣大讀者關注和支持這項研究。

公開資料顯示，謝德玉是湖南辰谿縣人。曾就讀于吉首大學生物系，畢業後任教；後在北京師範大學生物系攻讀碩士學位，細胞遺傳學專業； 在中國科學院植物研究所攻讀博士學位，植物生理學專業。現為美國北卡羅萊納州立大學終身教授，植物化學與代謝工程實驗室主任。兼任國際代謝組學協會委員、美國化學協會委員和北美植物化學協會理事等職務。

謝德玉博士先後承擔了多項美國國家基金和美國農業部基金等研究課題。他已獲得國際專利3項，在Science等高影響因子雜誌發表論文20餘篇，目前論文被引用近1000次。2009年8月，因其在原花青素生物合成研究領域的突出貢獻，榮獲北美植物化學學會雷希·楊年輕科學家獎。

安卓用戶，可在各應用商店搜索下載華輿APP（中新社旗下新媒體平臺），關注全球華僑華人，瀏覽世界各國媒體新聞資訊，

無需翻譯——華輿在「手」，世界盡在掌握！