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我為什麼,又不敢吃味精了?
曾經，味精是我的最愛，以前我炒菜，最後不放一勺味精，我總會感覺少點什麼，我們家人也很愛吃味精，我相信很多中國家庭都離不開味精。因為吃習慣了放味精的菜，不放的話，總感覺味道不正，少點層次感。反對派說，它的風險毋庸置疑，它害人不淺，能不吃就不吃，沒有必要冒風險。毫無疑問，味精的安全性是有爭議的，那麼，味精到底是好是壞呢？且聽我慢慢說來。
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闢謠：味精有害、致癌從何說起？到底能不能長期吃味精？
你家廚房裡有味精嗎？味精，到底會不會影響人體健康？所謂「中國餐館綜合症」是指人吃了含有較多味精的產品後，產生的一些不良反應症狀。它源自歐美。1968年，有人給《新英格蘭醫學》寫了一封信，說自己每次在中國餐館吃飯後，身體都會不舒服：開始頭頸的後部有麻木感，然後放射到手臂和背部，並伴有乏力、心悸等。
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味精=「害人精」,到底還能不能吃?醫生科普終於來了!
「外面吃飯的餐館味精放很多！還是在家吃健康。」「老是吃外賣，又有地溝油又有味精，不能吃！」這樣熟悉的話，相信年輕人經常聽見家裡長輩這麼說。也因為經常聽見家裡人這樣嘮叨，許多年輕朋友也自然而然地認為，加了味精的飯菜不健康。
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味精會危害身體健康?不敢吃味精、雞精的人都來看看,別被騙了
本文參加百家號 #科學了不起# 系列徵文賽。可能我們是被各種「精」嚇怕了，所以提到味精，我們就會想到它和「瘦肉精」「香精」「糖精」一樣覺得是有害的添加劑，吃了之後對人類身體有副作用。而目前主要通過細菌發酵的方式來製備味精。味精雖然名字中含有「精」，但它們並不會對人體造成傷害。而且，為了驗證味精是否對人體會產生不良反應，在1993年時，有研究機構對71名健康的受試者進行味精測試，研究人員告訴他們，他們吃的中餐中含有味精，結果很多受試者表示在吃完中餐之後感到心悸，身體無力等症狀。然而研究人員卻告訴他們，這些食物中都不含有味精，之後這些患者就覺得自己的症狀好多了。
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長期吃味精,到底對身體有沒有害?
味精是化學合成的，吃多了致癌！你常吃的味精有「毒」，別吃！味精加熱會致癌，做飯的人要小心！……其實味精沒「毒」，甚至比只放鹽要更健康！聽說吃了味精有害健康？圖片來源：站酷海洛其實它很安全。味精的主要成分，是穀氨酸的鈉鹽，也就是組成蛋白質的基本成分之一。
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吃味精真的會致癌嗎?我來告訴你真相
味精，在我們的日常生活中是一種很常見的調味品，關於對它的爭議已經有不少了，它作為一種基本的調味料，是許多人的家中廚房必備，許多菜如果加一點點味精，味道確實會變得不一樣，可以為這個菜大大的加分，對於在菜裡面是否要放入味精，還是有眾多的非議。
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雞精、味精、香菇精到底該不該放?現在知道還不晚!
味精到底是什麼 中國食品科學技術學會副理事長胡小松教授為我們解惑說，小麥澱粉經過微生物發酵過程，然後經過一系列的提取過程、修飾過程，最終產生的一種胺基酸——穀氨酸，與鈉結合後形成的穀氨酸鈉，就是味精。生產味精的原料可以是小麥、玉米、大米等糧食作物。
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雞精、味精、香菇精到底該不該放?哪些人群不宜多吃?答案是……
有人說味精、雞精是化工產品吃了對身體有害事實真的是這樣嗎？因此一些醬油也加入了一些穀氨酸鈉，增鮮提級兩不誤。所以炒菜做飯時，雞精、味精、香菇精以及含有穀氨酸鈉的醬油一定要避免重複使用。大家都知道鹽不能多吃，味精等鮮味劑也是同一個道理，味精含有鈉離子，鈉離子攝入過多容易引發高血壓。
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不吃味精,只吃雞精?看過配料表才明白,原來被「騙」這麼多年
胺基酸、鳥苷酸、含氮化合物這些化合物都能讓人感覺到「鮮味」，這些物質普遍存在於各種食物中，如雞鴨魚肉、蘑菇、海鮮、藻類等，一般來說蛋白質含量越高，吃起來也就越鮮，這是人體本能的一種能力，促使你攝入更多的蛋白質，補充身體的機能。
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味精是「有毒」?吃多了有害健康?這些真相你應該知道
關於味精到底要不要吃，是近幾年來頗有爭議的一件事情。隨著社會的發展，大家從單一追尋飲食美味，逐漸向健康養生方面轉變，只要在網絡上搜索關於味精的字眼，幾乎全都是負面的一些言論，有的人說味精是化學合成物品，常吃會致癌；有的人說味精有毒，吃雞精更靠譜，因此很多人從此讓味精徹底從櫥櫃裡消失。
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味精、雞精、香菇精有啥區別?味精該怎麼吃?
雞精還有兩個好姐妹叫味精、香菇精，都具有能令人胃口大開的魅力。那麼這三姐妹有啥區別呢?雞精、味精、香菇精的主要成分其實差不多，都是穀氨酸鈉，穀氨酸鈉能水解成穀氨酸，穀氨酸有鮮味，這就是為什麼它們能讓菜餚變得鮮美的原因。
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味精不致癌,但這兩類人吃了也要命!
核心提示：近日，《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》這類文章又悄悄出現在朋友圈了，引起了家庭煮婦煮夫們的恐慌。發帖者稱，溫度只要超過100℃，味精就會發生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦穀氨酸鈉。 近日，《這五樣菜千萬不能放味精，除非你想毒死誰！》
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石榴籽到底能不能吃嗎?
在日常生活中，有些朋友喜歡追劇的時候剝石榴吃非常爽。既然喜歡吃石榴，那麼你知道如何正確剝石榴嗎？雖然石榴裡面含有豐富的營養物質，但是有些人吃石榴怕吐石榴籽麻煩。那麼，你知道石榴籽到底能不能吃嗎？今天就給大家講一講石榴籽到底能不能吃的小常識，解決了很多人困擾的煩惱。
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你吃味精麼?(上篇)風險、畏懼與食品安全
「我不吃味精，我們家從來不買味精！」 「阿拉上海人不吃味精，阿拉吃白醬油！」 聚餐、宴請時，常會遇到排斥味精的人。他們多是在等菜上桌前發表上述言論，有人還會擺出某種傲嬌的神態，就像是養松獅犬的人評價土狗，令不介意味精的我等甚感羞愧。
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吃味精會致癌?味精和雞精,該選哪個?看了配料表後全明白了!
人矛盾起來真的很可怕，可以每天點外賣，卻受不了食物中添加調料，總說不要吃味精，不要吃味精，吃多了致癌！味精和雞精真的那麼可怕嗎？今天小野就專門買了一袋雞精，一袋味精，認真研究了一下兩者的成分，還真不是大家想的那樣！
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雞精比味精更營養？味精吃多了會致癌？你想知道的都在這
就提議再加點味精和鹽，誰知大伯兩嘴一碰，語重心長地說道：「味精可不能吃，致癌。」只是因為高溫長時間烹調會破壞鮮味，這不跟沒加一樣嘛！說法二：味精是化學合成的，不安全。這也不怪大家，就算是我自己，聽到化學合成的東西，腦海裡都是冰冷的工廠、機器和五顏六色的化學合成物。但是味精是由澱粉、糖蜜等發酵而成的。
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溫度超過100℃味精就會致癌? 味精究竟是什麼東西?
在我國，味精曾是人們生活中不可缺少的調味品，無論什麼擱點味精，都會鮮美上許多。然而，從上世紀八十年代起，關於味精的各種爭議多了起來，有傳聞味精有毒 原標題：溫度超過100℃味精就會致癌？ 味精究竟是什麼東西？
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味精有毒?香菇精到底該不該放?現在知道還不晚!
因此一些醬油也加入了一些穀氨酸鈉，增鮮提級兩不誤。 味 精 安 全 但 不 宜 多 吃 大家都知道鹽不能多吃，味精等鮮味劑也是同一個道理，味精含有鈉離子。鈉離子攝入過多容易引發高血壓。 所以做菜或煲湯時，臨出鍋時加入味精最佳。
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過夜的雞蛋到底能不能吃? 醫生告訴你正確答案!
經常會聽家裡老一輩的人說，煮熟的雞蛋一定要在當天就吃掉，如果吃不完那麼就只能扔掉了。扔掉雖然會讓我們感到可惜，但是畢竟老一輩的話肯定還是有一定道理的。所以，我們每次吃雞蛋是吃多少就煮多少。不過，生活中肯定會有「浪費」的時候，那麼煮過的雞蛋究竟能不能過夜呢？
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味精和雞精到底該用哪個?這回全明白了!很多人都被騙了
大家好，我是昕寶，今天我們繼續嘮嘮味精那些事兒。味精和雞精到底該用哪個？這回全明白了！很多人都被騙了。昨天我們分析過了，味精是一種非常安全的調味品。它的原料是糧食，製作工藝也是以分解為主，不需要添加劑。所以味精雖然看起來很不健康，但是它確實是很原生態的一種調味品。那麼一定有很多人像昕寶一樣，看了文章之後就決定去超市買包味精。結果一到超市就傻眼了，味精櫃檯也是琳琅滿目，除了幾包簡單的味精以外，還有幾十種名稱各異的雞精，雞粉，蔬菜精等等。這麼多品種我們該怎麼選呢？到底是味精好還是雞精好呢？