牛尾湯的話大家可能會想到的是朝鮮族的美食，牛尾雖然是看起來不起眼，但其實很大補，牛尾的肉質非常緊密，而且非常有韌性，它當中富含蛋白質，富含脂肪和維生素，對於身體有非常大的滋補功效。
番茄牛尾湯
備料：牛尾，西紅柿，西芹，圓蔥，料酒，黃油，紅酒，番茄醬，麵粉，白胡椒粉，雞精，鹽。
第一步，把西芹去筋，圓蔥切成塊。西紅柿燙一下，等到外表皮綻開後去掉，將燙好的西紅柿留著備用。這樣西紅柿去掉皮之後，可以讓它的味道更好的融化在湯裡。
第二步，然後鍋裡燒熱水，將牛尾焯水，去掉腥味和血水。同時加入料酒，等到水燒開了，打幹淨浮末以後就可以撈出來了。
第三步，另取一鍋，取一點黃油。教給大家一個妙招，黃油是固體的不容易取下來。大家可以先把勺子燒熱，然後就可以弄出黃油來。放入黃油後，加入西芹和圓蔥翻炒，再放入焯好的牛尾。然後加入紅酒上色提味，加入水沒過食材，加入雞精，加入少許番茄醬。等到水燒開後。放入高壓鍋中蒸煮四十分鐘。
第四步，西紅柿切塊，另取一鍋，鍋裡放入黃油，等到黃油融化後，加入少許麵粉，攪拌粘稠後，加入西紅柿。再把煮好的牛尾放到鍋裡，同時加入少許番茄醬，鹽，雞精，白胡椒粉調味，最後出鍋就行了。
蘿蔔牛尾湯
備料：白蘿蔔，蔥姜，韓式辣椒，韓甜辣醬，花椒粒，八角，枸杞，白醋。
第一步，先處理蘿蔔，蘿蔔切成塊然後蔥拍散，姜拍碎。因為蘿蔔的辛辣味比較大，所以在做之前一定要焯水。等到水燒開後，把白蘿蔔放到鍋裡焯兩分鐘，去辣氣。將焯好的蘿蔔備用。然後焯牛尾，打出浮末，去血水和腥氣。
第二步，炒制。把炒好的牛尾撈出。下面我們的炒制和燉煮都放在高壓鍋裡。在高壓鍋裡倒入食用油，加入蔥姜，花椒粒，八角，翻炒出香味。加入韓式大醬，加入水，再放入焯好的牛尾，加一點韓式甜辣醬。加入少許鹽調味，再打一遍浮末，蓋上蓋，用高壓鍋煮半個小時。
第三步，半個小時後，放入焯好的白蘿蔔，加點枸杞，一點白醋。這個時候嘗嘗口，如果感覺味道不夠的話，再加入少許的配料。等到味道調好後，蓋上鍋蓋，繼續壓制十分鐘，讓蘿蔔的味道和牛尾的味道充分融合。最後出鍋就行了。