龍利魚,半滑舌鰨(Cynoglossus semilaevis Gunther),屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬,俗稱子板魚、鰨目、鰨米,是一種暖溫性近海大型底層魚類。
龍利魚名字來源於拉丁語,在英國,法國和義大利普遍就叫做龍利魚,在歐洲其他地方如希臘,德國,荷蘭,匈牙利,西班牙和阿拉伯地區也有叫它叫舌頭魚的。我國南方地區也簡稱它為踏沙魚。
同時據營養測定,龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛裡的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎症的發生,這就是它又被稱為「護眼魚肉」的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。
龍利魚也叫牛舌魚。龍利魚肉質細嫩營養豐富、出肉率高、味道鮮美的是我們常見的優質海洋魚類之一。
我們平時常聽到的「巴沙魚」,來自於英文俗稱「Basa fish」的音譯,泛指鯰形目巨鯰科下的低眼無齒鷶P.hypophthalmus和博氏巨鯰P.bocourti,以及其它近似魚種。廣義上說,它們都可以被稱為「鯰(鯰)」魚。
巴沙魚,它屬鯰形目魚類,屬芒鯰屬的芒鯰(paugusiushamiltoa)為無鱗魚類。是眉公河流域中一種特有的優質經濟魚類,越南音譯為卡巴沙(CABasa),意思是三塊脂肪魚,因為該魚在生長過程中,腹腔內積累有三塊較大的油脂,約佔體重的百分之五十八。
近幾年,越南巴沙魚冒充龍利魚,在中國市場大行其道,因為無刺無骨、久煮不爛(因為加工過程中用了添加劑),成為水煮魚、口水魚的首選。