大米，算得上是我們日常生活中最常見的一種食材了，跟柴米油鹽醬醋茶一樣，是平日裡必不可少的生活用品。
提到大米，可能許多人都會聯想到各種品牌的米。
大米作為一種食材，更是主食。不僅能當主食，還可以做成粥，也可以進行炒米。
大米的品種很多，最出名的就是五常大米了。
既然都說五常大米出名，那它到底有什麼優越之處呢？
相信不少朋友都會有同樣的疑問，為什麼明明米袋子上寫的是「五常大米」，煮出來的大米飯口感卻不咋地。
究竟是五常大米的原因，還是買到的大米是假五常大米？
何為五常大米？
五常，是黑龍江哈爾濱的一個縣級城市，更是我們國家重要的商品糧食基地。
這裡受到地理位置和氣候因素的影響，五常產區生產出來的大米，不僅米粒均勻，顆粒飽滿，而且質地堅硬，飯粒油香，品質可以說是很優秀的。
2003年，國家就對「五常大米」實施了原產地地域產品保護，五常大米也就成為了中國國家地理標準產品，擁有自己的執行標準號。
如今，五常大米早就已經成為了五常當地的特色產品，是這個地方的頭號標誌。
從一個品種，走向一個品牌。
這兩年隨著市場需求的變化，而已發展處了不少五常大米的品牌，各種米企也想來分一杯羹。
但俗話說得好，
「人怕出名豬怕壯」，
一個東西要是出名，緋聞和關注度自然也就增加了，那些冒牌的、沾親帶故的很快就會噴湧而出，連五常大米也是不例外的。
什麼是五常大米？
被問到這個問題的時候，可能許多人都納悶，五常大米不就是產在五常的大米嗎？還能有什麼別的講究？
實際上，還真是有別的說法。
從廣泛意義上來講，五常大米確實是產在五常的大米，但要說能代表五常去國內外各大博覽會上拿金獎，自古是皇室貢米、如今是國宴用米的大米，那還得是稻花香2號。
這稻花香2號是個俗稱，官方命名叫「五優稻4號」，是田永太及其團隊研發出來的品種。可以說這個這個品種的大米，才能真正稱得上是純正的五常大米。
必須要是真真正正生長在五常土地上的「稻花香2號」，也就是「五優稻4號」，才是正宗五常大米。
五常大米1:10產銷比
我們去市場上買五常大米的時候，會發現價格上也有天差地別。
從幾塊錢到幾十塊錢不等，米袋子上全都寫著五常大米，但到底東西有沒有差異卻不了解。可不用細想也知道，這裡面肯定是有假的。
不說往年，就是今年整體的行情吧，新米每年第一茬下來價格都要上漲，這是受市場供需關係的影響。
在五常，從農戶手裡面收購的五常大米，好一點的稻穀在3元/斤，磨成米之後，一斤稻子能出半斤米，大約成本價格在5—6元/斤。如果再加上加工費、運輸費、包裝費等其他成本，最後上架出售來到超市，基本上我們看到幾塊錢一斤的五常大米，肯定是假的。
仔細算一算，就五六塊錢的成本價格，要是真的，農戶能賣？還是米企能賣？就這個價錢，賠本不說，還要整個企業的人一起跟著喝西北風嗎？從價格上，其實就能管中窺豹了。
根據調查和相關數據顯示，五常大米的年產量大約在50—105萬噸左右，但實際的銷售量卻達到了1000萬噸。
這之中的差距，毫無疑問肯定有假的五常大米。換句話來講，這1:10的產銷比，讓市面上的假米橫行，「調和米」大行其道，基本上十個人買五常大米，有九個人買到的都是假貨。
我們可以粗略下個結論，價格低的，肯定不是五常大米，價格高的，也未必是五常大米。
但能確定的是，那些四五塊錢的所謂「五常大米」，肯定都是假貨，畢竟連成本都算不來。
如何挑選五常大米？
關於五常大米真假辨別，我們了解一下幾點：
市場上假貨橫行，但也有一些簡單鑑別的辦法。
方法很簡單，就是需要記住一串數字。我們前面提到了五常大米有自己的執行標準號，而這一點也會在米袋子上體現。
國家規定，五常大米的米袋子上必須標明執行標準，五常大米屬於地理標誌產品，執行的國家標準號是GB/T19266。
想買五常大米，先看一看米袋子上是不是有這一行執行標準號。雖然有不一定證明百分百是真，但沒有絕對是假貨。
另外，看五常大米米袋子上的名字。
如果出現「五常寒地香」、「五常寒地貢米」、「五常臻香米」等各種亂七八糟的修飾字眼，基本上就能確定是假貨了。
因為純正的五常大米，在名字上不需要這些修飾，只是簡單的「五常稻花香」或「五常大米稻花香」，其他的全都是假的。這些名字感覺上好像寫的越高大上，就越能證明自己是真的一樣。
五常大米跟其他大米有何不同？
五常大米要說是確切描述，那有這麼一句話叫做「一餐五常米，渾忘酒肉香。」五常大米對比其他的大米，也是能看出一些區別的，簡單歸納下面幾點：
1、五常大米形狀纖細，但沒泰國香米那麼細長，是一頭粗一頭細的
2、五常大米香味濃鬱，打開米袋子就能聞到，煮出來的米飯香味卻沒那麼明顯
3、米飯不掛碗，剩飯不回生，這是五常大米跟其他大米最大的差距
4、大部分米粒上會有白節子，也就是腹白，這是五常大米的一個顯著特徵
雖然了解到了這些，也學會了一些辨別方法。但絕大多數的消費者面臨的問題是——在哪兒能買到正宗的五常大米？
現在人的生活條件好了，無非就是想吃點好大米。
花最公道的價格，買最品質的好米。
我們前面也說了，其實從農戶手中購買，是最為省心放心的。因為農戶沒有那麼多的技術手段支持，而且他們的彎彎繞繞也沒有那麼多，目的就是為了想把自己的米賣出去。
畢竟這一整年面朝黃土背朝天，一年收割這一茬，誰不希望自己辛辛苦苦種出來的大米，能賣上一個妥帖的好價錢呢？
今天的目的就一個，教大家一些五常大米的辨別方法，讓大家多了解一點五常大米的相關知識。
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給大家誠心推薦這家五常大米，好米從播種生產、收割加工再到最後的包裝銷售，全程可靠看得見。農民伯伯自產自銷，去掉中間環節，最大程度保證價格和品質。吃這樣的米，才放心。
感謝大家抽出寶貴的幾分鐘認真讀完這篇文章，如果還有哪裡不懂，歡迎交流，共同探討~
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