有人說白鰱不好吃,可為什麼還有那麼多人去養它呢?這可能是最好的...

鱅魚比白鰱擁有的優勢。

、我們大多數人知道鱅魚的魚頭是有名的菜餚之一，其魚頭長度佔整個身體的1/3，做起來吃起來也比較方便，消費量是白鰱無法比擬的主要原因。

、在精心飼養下，胖頭魚生長速度更勝一籌，通常情況下：白鰱1齡可以長至1斤，2年大致可以長至4斤左右，而胖頭魚1齡可長至1~2斤，2年可長至5斤左右。

、雖然說它們有同樣不耐水中缺氧的特性，但是，白鰱表現的更加明顯，而鱅魚相比之下，耐缺氧要更勝一籌。

養殖成本低。我們常見的四大家魚，其中青魚的價格最貴，次之草魚，但是這兩種魚的養殖成本要高上不少。就拿草魚來說，我們為了草魚的生長，還要專門的種植草料，而且還要花人工收割餵養，比較麻煩。而白鰱吃食簡單，利用腐熟的菜籽餅肥就可以。投食簡單，方便。

生長快。白鰱的生長速度還是非常快的，同樣條件下，青魚、草魚，甚至花鰱的生長速度要比白鰱慢。其實，這裡生長的快速和食物也有一定的關係。不過，也因為白鰱生長快，所以價格上也略低一些。

白鰱魚最好的吃法就是整條在農村柴火灶臺的大鍋中紅燒著吃，老抽紅燒，加蔥姜蒜，加料酒，把魚皮燒兩面焦黃，對了，紅燒白鰱要用家裡的菜籽油燒，菜籽油油性很重，有利於白鰱魚燒制時間長，先要大火猛煮，然後要用小火慢燉，等所有的佐料浸入魚肉裡面就很好吃了。