隨著虹七公一口雪酥在各銷售平臺的熱賣，越來越多客戶問問到有關海藻糖的問題，關於該產品中所採用的海藻糖，虹七公今天就在這答答疑解解惑。
海藻糖是什麼？
聽名字，可能很多人都覺得它和海藻密不可分，其實海藻糖是從可食用菌類、海藻類、豆類等中提取出來的一種天然糖類，1832年由Wigger從黑麥中首次提取出來。它也是一種糖度和的優質糖，目前一些高端甜點、巧克力、糖果、飲料採用海藻糖來製作。
海澡糖對身體有很好的保健作用，它不僅具有恰當的甜度，還能避免蛋白質變性，所以海藻糖就被用作調味品使用了。
海藻糖能吃嗎？
答案是肯定的！海藻糖並沒有我們想像的那麼甜，它雖然是糖類，但是甜度卻只有蔗糖的45%，口感非常溫和。
關鍵是海藻糖給人帶來的甜度是很多糖類所不能及的舒適，食用海藻糖不會讓人感到格外的甜膩，而且和食物混合使用後，海藻糖淡雅的糖味也不會遮蓋食物原本的風味，反而會突出食物更加鮮美的滋味。
海藻糖目前被廣泛應用於食品業，包括飲料、巧克力、糖果、烘烤製品和速凍食品，特別是一些高端美食均以海藻糖來提鮮提味。
而在虹七公的美食江湖裡，海藻糖可是必不可少的美味CP，比如虹七公的一口雪花酥，採用的就是海藻糖。以海藻糖入味，既保持了產品中進口優質奶粉的奶香味，還會增強雪花酥甜香鮮美感。
海藻糖是「生命之糖」？
此外，海藻糖還被大家稱為是「生命之糖，因為海藻糖自身的穩定性極高，對生物有著很強的保護作用，可以保護植物不受惡劣環境的侵害。
因此不少含有海藻糖的生物都具備很強的抗逆耐受力，而其他糖類均沒有這樣的作用，所以海藻糖多被用在烘焙食物中，即便是高溫作用下也能保證食物的營養和美味，因此不少國家都把海藻糖用於點心或烘焙食品上。
當然這也是食俠虹七公秉著美食不將就的態度，寧願多投成本也要選用海藻糖來做美食的緣由。
我們都知道，普通白砂糖放久了，就會受潮結塊兒，但海藻糖具低吸溼性和保水性，哪怕溼度高達95%，它依舊不會受潮
如果把海藻糖用作糖果的外層，可形成一種穩定的非吸溼性保護層，由於性質穩定，海藻糖能在長期高溼下進行而不用擔心水解和變色，不負面影響產品品質。
除此之外，海藻糖還具防潮防異味的保鮮功能，因此不少食物都被添加海藻糖來防止食物變質變味，方便保證食物的鮮美度，由此可見海藻糖是極具魅力的優質糖。
海藻糖好處多多，但仍未全面應用於食品業，其原因不言而喻，高成本，相校於普通白砂糖，海藻糖的價格幾乎是其2-3倍，但對於一些注重品質與口感的高端食品來說，海藻糖絕對是不二的選擇。