純天然的海藻糖替代白砂糖,怕長胖的「甜食一族」,也可以敞開吃

2021-01-18 健身小弟

火爆上海20年的港麗餐廳,去年跨界做起了月餅,上線不到一個月,數萬盒的月餅被搶購一空,等了一整年,最新一季的月餅終於來了!

高成本烘焙糕點專用的「美玫」麵粉製做餅皮,純天然的海藻糖替代白砂糖,怕長胖的甜食一族,也可以敞開吃。

海藻糖小TiPS:擺脫傳統砂糖的甜膩高糖,它能調節糕點的甜味,還原月餅經高溫烘烤後的原味。

60年功底的老師傅把關

60年制料制餡的老師傅把關,蓮蓉選用優質的湘蓮熬製,鹹蛋黃採用傳統工藝醃足40天,原料的選取無不透露著「用心」二字。

流心奶黃月餅採用雙重烘焙的製作手法,二次烘焙使得鹹蛋黃與奶黃餡交融在一起,金黃的月餅奶香四溢,一口爆漿。

典雅的宮廷風禮盒

香港著名設計師操刀設計,採用時下最流行的宮廷配色,淡紫色浮雕+燙金包裝使得禮盒簡約大氣,送人也很體面。

以玫紅色為主色調的外包裝,港風十足,妥妥的吸睛神器。

去年很受歡迎的七星伴月強勢回歸了!7顆色彩各異的月餅圍繞中間大顆的雙黃白蓮蓉,一盒囊括了港麗的經典款,是商務送禮的最佳選擇。

黃色的鳳梨,綠色的抹茶,金色的流心黑芝麻…一共有5種口味,月餅如同藝術品般精緻,讓人不忍心品嘗。

超薄的餅皮裡塞的滿滿當當,切開可以看滿肚子的真材實料,避免了因餅皮太厚帶來的油膩感。

金沙鳳梨月餅

吃起來有明顯的顆粒感,細品有鳳梨的酸甜味,吞咽過後,鳳梨的甜味還久久留存於嘴巴中~

抹茶月餅呈現的是滿滿的日式風情,抹茶的清香充滿整個口腔,細膩軟糯的口感,喜歡抹茶的可不能錯過了~

細膩甜美的紅豆沙包裹著大顆的鹹蛋黃,蛋黃豆沙月餅吃起來又沙又綿軟,光是看著都要流口水了。

等了1年,去年的2款斷貨王流心奶黃與雙黃白蓮蓉,也終於回來了!一定要趕在搶光前先下手。

小巧的流心奶黃月餅,不需要加熱常溫下切開奶黃便自然流出,拿在手上還可聞到由內而外散發的奶香, 輕咬一口,鹹甜交織的綿沙充斥著口腔,享受一口爆漿的愉悅感。

使用雙重烘焙技術,二次烘培使得紐西蘭奶油、椰漿及鹹蛋黃交融在一起,軟糯的餅皮讓牙齒滿足,流淌的奶黃又讓舌尖愉悅。

流心光是看著就讓人把持不住了,專治女票愛挑剔的小嘴。

打開禮盒奶香四溢,一盒8枚獨立包裝,輕奢的浮雕禮盒,用來送TA再合適不過了。

經典中的經典:雙黃白蓮蓉月餅

雙黃白蓮蓉月餅可謂是美食界的「老古董」,白蓮蓉的清香+鹹蛋黃的鹹鮮綿密,一口重溫傳統的中秋味。

新鮮的鴨蛋裹上禾稈灰、海鹽,醃製40天以上,才造就鹹蛋黃油潤「起砂」的口感。

圓潤飽滿湖南湘蓮,與花生油和一級砂糖慢火烹調而成的白蓮蓉,蓮味清香,好味道還需時間的打磨。

月餅經高溫烘培後,刷上一層鹼水,呈現誘人的棕紅色,很是撩人。兩大顆完整的鹹蛋黃,寓意「好事成雙」。

表皮酥潤,輕輕掰開便看碩大流油的鹹蛋黃,讓人忍不住想馬上拿起來一嘗為快。

白蓮蓉的清香與鹹蛋黃融合在一起,滿足一家幾代人的中秋滋味。

2款新品禮盒上線10天不到,就快要被搶空了,能否吃的到還得碰運氣!合家歡聚禮盒適合與家人一同分享,鹹甜的組合,滿足不同口味的需求。

復古的中國紅禮盒端莊典雅,8枚月餅放入其中,一共有4種口味,個個精緻小巧,非常討喜。

流心巧克力選取100%純美國進口好時可可粉,綿密的巧克力餅皮包裹著絲滑的流心,如同巧克力一樣濃鬱~

雙殼黑芝麻經過多道程序熬製而成的黑芝麻流心,噴香撲鼻。金黃的冰皮下透著墨黑色,輕輕切開,芝麻流心緩緩流出,入口稠而滑順。

香辣牛肉月餅適合重口的人,上好的牛肉風乾後加香料現炒,吃起來有些微微辣,比吃牛肉乾還過癮。

XO瑤柱月餅加入功夫醬料、瑤柱、乾貝粒等食材,有鹹有甜,鮮香可口。

30多種配料:伍仁金腿月餅

傳承幾千年經典的基礎之上,融入多地的食材。新出的伍仁金腿月餅,足改變你對五仁月餅的所有偏見。

切開就能感受到用料的厚道,核桃仁、西山欖仁、龍王大杏仁…等30多種配料,很難讓人拒絕,三年陳金華火腿獨特香氣,更添纏繞餘韻。

60多年制餡制餅經驗的點心師傅把關,做出的月餅皮薄餡多,入口皆是滿口果仁,口口生香,吃完一整個也不覺得膩。

本文由上海精緻生活原創,嚴禁轉載!

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  • 「生命之糖」-海藻糖的作用及應用
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  • 食品中海藻糖致病說法不靠譜
    2000年,《自然》雜誌曾發表評論,認為「對許多生物而言,海藻糖的有無意味著生死」,因此後來很多人將它稱為「生命之糖」。 海藻糖有防腐保鮮的作用海藻糖無法人工合成,最早是依賴生物提取或發酵工藝。比如從100克活性乾酵母中可以用乙醇提取出10多克海藻糖。如果將產生海藻糖較多的酵母或其他微生物挑選出來,可以用澱粉、蔗糖等原料「飼養」它們,收穫海藻糖的溶液。
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