記者在買來的梭子蟹中找到的茗荷。
文/圖 半島全媒體記者 徐傑
近日,多地網友發現開海後的梭子蟹裡有奇怪的「寄生蟲」,由於不確定對身體是否有害,只能忍著口水放棄品嘗肥美的螃蟹。9月17日,記者從島城農貿市場購買了幾隻螃蟹,回家打開殼後也發現了同樣的生物。它們是啥?如何出現在蟹子體內的?是否對人體健康有影響?
■網帖傳聞「好不容易等到開海可以多吃點蟹子,臨近中秋又是蟹子肥美的時候,結果在活蟹子裡發現了像寄生蟲一樣的東西,有點噁心人。」近日,微信朋友圈和網上論壇裡出現一些引人關注的帖子,內文稱扒開活蟹子的外殼,在蟹子體內發現了一些蠕動的生物。通過文章的配圖可以看到,這些附著在蟹子體內的生物看起來半透明,並有些微紅色,長度也就1釐米左右,外形類似剛剛鑽出地面還沒打開傘蓋的細高狀蘑菇。
看了這些內容「驚爆」的網帖,不少網友都好奇這到底是種什麼生物,還有網友擔心吃下這樣的螃蟹會影響身體健康。「這些小東西不會是挑戰吃貨的饞蟲吧?不管是啥,總不會是螃蟹原生的吧,膽子小的扔掉別吃了；膽子大的,蒸熟了一樣是入口的肉。」有網友如此淡定地說。
記者搜索發現,網上關於在螃蟹中發現「寄生蟲」的信息不在少數,其中有一些便是關於這種形似「小蘑菇」的生物。根據這些網友提供的信息總結髮現,體內發現這種生物的蟹子多是生活在海水中的梭子蟹。面對這樣的信息,不少島城市民產生了疑問:青島作為盛產各種海鮮的海濱之城,市場上的梭子蟹裡是否也有這種生物呢?記者決定對此進行探訪求證。
■記者檢驗17日下午,記者來到李滄區一家大型農貿市場,裡面售賣海鮮的攤位不少,購買海鮮的市民也絡繹不絕,新鮮捕撈的梭子蟹是不少市民的必選海產。在其中一家海鮮攤位前,記者讓攤主幫忙挑了三隻比較肥的蟹子,總共花了60元。這三隻蟹子儘管兩隻大蟹鉗都被緊緊纏住,但還是拼命掙扎想要逃跑,背殼敲起來有悶響,蟹腳捏起來也十分充實堅硬。「這些蟹子都是青島近海海捕的,保準肥,你一百個放心。」攤主向記者打包票。
那這三隻蟹子裡有沒有網友提到的奇怪生物呢?記者買回後打開了其中一隻蟹子外殼,仔細觀察了一圈並未發現異樣。記者用剪刀撥開兩側一條條的蟹腮,然後發現了玄機,蟹腮的內側面附著著幾個微黃色的「小蘑菇」,正是網帖中反映的「寄生蟲」。記者又打開了另一隻蟹子的背殼,撥開蟹腮發現裡面的「寄生蟲」數量更多,粗略數了一下,有30多個。而第三隻蟹子的蟹腮裡則沒發現有這樣的生物。記者用剪刀輕輕碰觸這些「寄生蟲」,發現其會有輕微扭動。
■專家說法這些半透明的小生物究竟是啥?帶著疑問,9月18日,記者諮詢了中科院海洋所蟹類專家崔朝霞研究員。崔朝霞研究員稱,這種生物叫「茗荷」,屬於甲殼類生物中的蔓足類。「它並不是寄生蟲,而是附生的,因此不會吸取蟹子的養分,但出現在蟹腮中多少會影響蟹子的呼吸。」崔朝霞說,這些長約1釐米的茗荷已經是成體了,繁殖能力很強,廣泛分布在我國潮間帶和淺海區域,主要附著在移動的物體上面,可成群地固著在海洋中的浮標、碼頭設施表面和海輪底部。
這些茗荷是如何出現在蟹子體內的呢?對於這個問題,崔朝霞猜測,該是在蟹子成長階段,通過呼吸進入到蟹子的體內,然後附著在蟹腮上。「今年這種現象還挺多的,寧波、上海等地也有發現,究其原因應該是海洋環境的變化導致。」崔朝霞稱,發現這種情況後,她隨即聯繫了浙江舟山、濰坊昌邑及青島近海的一些養殖基地,發現在養殖的梭子蟹體內極少存在茗荷。
茗荷這種生物是否會影響人體健康呢?「一般來說,附著在蟹腮上的茗荷不會被吃進體內,因為大家在吃蟹子的時候,都會把蟹腮去掉。」崔朝霞說,茗荷這種生物雖說對人體無害,但看到螃蟹中大量附著時還是會引起視覺不適。此外,這種附著的現象在海洋貝殼類生物裡很常見,像牡蠣殼上附著的小藤壺等,市民大可不必擔心,只是在吃蟹子的時候徹底蒸熟即可。
延伸記者查詢資料發現,雖然海洋動物界的茗荷看著讓人視覺不適、不敢下口,但陸地植物界有一種草本植物也叫茗荷,卻十分美味可口。在國內,它多被叫做「陽荷」,屬姜科姜屬多年生草本植物,在江淮地區多有種植。據介紹,陸地茗荷的食用部分為花蕾,味芳香微甘,可涼拌或炒食,也可醬藏、鹽漬,特別是與毛豆或鹹菜同炒時十分可口,富含蛋白質、脂肪、纖維及多種維生素等。在日本,茗荷的食用也很普遍,被廣泛的利用在小菜、湯、醬菜等料理中。
此外,據《本草綱目》記載,茗荷不僅可作為蔬菜食用,還有活血調經、鎮咳祛痰、消腫解毒、消積健胃等功效,對治療便秘、糖尿病有特效,具有較高的藥用價值。
[編輯: 張珍珍]