法國葡萄酒分級體系
2020-11-30 騰訊網摘要：在整個葡萄酒行業中，法國佔據著舉足輕重的地位。一提到葡萄酒，人們最先想到的一定會是法國，還有法國著名的AOC分級體系。
原產地（Appellation）的產生，是法國政府為了防止在根瘤蚜危機之後，市場上會出現一些假冒葡萄酒或者葡萄酒以次充好的現象。更早一些時候，人們也曾經為抵制偽劣葡萄酒做出過一些嘗試，在1923年教皇新堡（Chteauneuf-du-Pape）就建立了嚴格的葡萄種植及釀造監控體系。人們認為，只有嚴格的法規才能保護葡萄酒產區的聲譽和當地葡萄酒的特徵。
位於法國羅訥河谷產區內的教皇新堡
目前，法國的葡萄酒原產地法規（Appellation law）限定了如下幾個項目：
1、生產面積
這一項會從很多細節方面進行區分，常常還會限定到特定的地區及地塊。
2、法定葡萄品種
這一項常用以保護產區內的傳統葡萄品種，在某些特定的情況下還會規定葡萄品種的比例。
3、成熟度和酒精含量
這一要求主要集中在葡萄的糖成熟上，同時也限定了最小葡萄汁密度以及最低自然酒精度。
4、植株栽培
這一項限定了葡萄樹的種植密度、葡萄樹形以及修剪方式，這些內容都與產量有關。
5、產量
即限定最大產量，單位為百升/公頃。
6、釀造方式
這包括必須使用的生產方式以及最低的成熟要求。
一、法國PDO葡萄酒
在新的法規中，法國的PDO（即原產地命名保護）被稱為Appellation d』Origine Protegee（AOP）。不過，有許多生產商現在仍然在使用傳統的分級體系。下文將主要為您講述法國傳統的分級體系。
（一）法定產區酒（Appellation d'Origine Controlee，簡稱AC或AOC）
法國有幾百個AOC等級的產區，AOC等級是法國對葡萄酒產量限制最嚴格的一個等級，它包括了許多覆蓋範圍最小且最好的產區。
不同AOC產區的設定標準鮮少一致，很多時候，同一個地塊會同時屬於兩個產區。每一年，生產商都可以自由地選擇自己要使用的那一個產地名稱，名稱的選擇也會受到該年份收穫葡萄的影響。
（二）優良產區酒（Vins Delimites de Qualite Superieure ，簡稱VDQS）
這個等級是屬於VDP到AOC的過渡等級，在2011年底已經被去除。
二、法國PGI葡萄酒
在新的法規中，法國的PGI（即地理標誌保護）被稱為Indication Geographique Protegee（IGP）。
地區餐酒（Vins de Pays，簡稱VDP）
設立地區餐酒級別，是為了鼓勵日常餐酒（VDT）級別的葡萄酒生產商能夠提高葡萄酒的品質。在新法規中，VDP屬於PGI級別。VDP等級的葡萄酒可允許的葡萄品種範圍比AOC更廣泛。
VDP等級包括以下3種類型：
1、地域（Regionaux）
地域（Regionaux）包括6個IGP，其覆蓋面積較大。到目前為止，最重要的地域IGP是羅訥河口以西地中海沿岸的Vins de Pays d』Oc（或Pays d』Oc IGP），其葡萄酒產量佔到IGP等級總產量的60%。
2、省份（Departement）
法國有54%的省份都有自己的IGP，其範圍覆蓋波爾多（Bordeaux）、阿爾薩斯（Alsace）和金丘（Cote d』Or）產區以外的省份。
3、地區（Zone）
目前，法國共有93個IGP地區，它們的面積通常都比省份小，而且不能使用與同一地區AOC相似的名稱來命名。
三、法國葡萄酒（Vin de France）
這是一個全新的標籤體系，過去這種葡萄酒被稱為日常餐酒（Vins de Table，簡稱VDT）。這個等級允許跨區域生產葡萄酒，以及可以在標籤上標明葡萄品種，這將為法國的生產商提供一個創建品牌葡萄酒，挑戰新世界葡萄酒的機會。
文章來源：紅酒世界網（wine_world）
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