豬價大漲市民轉吃雞魚 廣州雞魚牛肉價格較穩定

2020-11-24 金羊網

豬價大漲市民轉吃雞魚 廣州雞魚牛肉價格較穩定

金羊網  作者：柳卓楠、丁玲  2019-08-31

普通肥瘦結合的豬肉每斤賣價20元至26元不等，純瘦肉每斤30元至38元不等，排骨售價每斤在45元至50元之間。

目前市面有的豬肉價格漲幅有一倍之多

文/圖 金羊網記者 柳卓楠 丁玲

近日，全國各地豬肉價格看漲。日前記者走訪廣州市區多處菜市場及大型超市發現，五花肉等品種單價在20元-30元之間，純瘦肉每斤達到30元-40元之間，排骨價格則更高，每斤45元上下，漲幅較以往翻了有一倍之多。而面對這價格大漲的豬肉，市民作何反應？專家如何看待原因？政府又如何穩定豬肉價格？

直擊菜市場超市，豬肉價格翻一倍

8月27日上午10時，記者到天河區幾大菜市場和超市實地探查豬肉價格。

在天河區員村菜市場，記者發現雖然豬肉價格漲幅較大，但豬肉售賣量並未下降，仍有大量攤位在售賣豬肉，但豬肉的價格卻高低不一。普通肥瘦結合的豬肉每斤賣價20元至26元不等，純瘦肉每斤30元至38元不等，排骨售價每斤在45元至50元之間。一位攤販告訴記者：「現在豬肉價格都翻了一倍不止，進貨都貴了好多，以前十幾塊進貨，也就賣二十幾塊，現在進貨都要二十幾塊。」

記者隨後來到了天河區沃爾瑪及家樂福兩大超市進行調查。在家樂福共有兩塊豬肉銷售區，一塊是普通豬肉區，另一塊則是「壹號土豬」區。記者看到，普通豬肉區豬肉價格最低為18元╱斤，純瘦肉類單價分別為22元、25元、32元、39元不等。排骨的價格集中在40-50元╱斤之間。而「壹號土豬」區價格相對更高一些，普通豬肉最低35元╱斤，純瘦肉、排骨每斤售價超過50元╱斤，但與日常價格相比，漲幅不大。

記者發現，豬肉價格的上漲還帶動臘腸的價格走高。棠下村沃爾瑪超市內一位負責臘腸銷售的工作人員告訴記者，因為最近豬肉價格一直在漲，目前散裝臘腸的價格都有所上調。記者看到，該超市銷售的散裝臘腸價格大都在25.8元至45.8元之間。

豬肉價格漲幅如此之大，飯店生意有無影響？記者隨後走訪了菜市場附近的幾家飯店，發現價格尚未有波動。一家「東北餃子館」的老闆告訴記者：「豬肉漲價，但我們可不能亂漲價，要不然以後哪還有人來吃。」

豬肉價格上漲，其他可替代肉品的價格如何？記者也在廣州價格指數平臺官方網站查詢發現，7月份雞肉的價格保持在18元/斤左右，鮮牛肉的價格穩定在43元/斤左右。截至8月26日，雞肉價格在17-18元/斤浮動，牛肉價格介於43-44元/斤之間，尚未存在較大浮動。記者隨後也在員村菜市場及棠下農貿市場調查發現，雞肉、魚肉、牛肉的價格都較為穩定，購買數量和價格都處在正常範圍。

有市民選擇喜愛的魚肉替代豬肉

面對價格大漲的豬肉，不少廣州市民，雖然嘴上抱怨漲價，但胃對豬肉的確是妥妥的「真愛」。

一位姓張的阿姨告訴記者：「太貴啦受不了，可要想吃還是要買啊！」另一位家住番禺的阿姨則告訴記者，番禺區很多老廣州人每天都會用豬肉煲湯或浸瘦肉水，普通用來煲湯的豬肉（比較粗糙那一種），現在26元一斤。但是她也告訴記者雖然豬肉價格貴點，但是每天還是要吃。

市民李先生表示，周末一般都自己做飯，買豬肉的時候也比較多。「這段時間確實能感覺到豬肉價格在上漲。如果豬肉價格太貴，也會選擇用自己比較喜歡的魚肉來代替。」李先生告訴記者。

專家：這輪上漲有別於過去的「豬周期」

到底是何原因讓豬肉價格如此上漲？國家統計局新聞發言人劉愛華解釋，7月豬肉價格受到市場供給偏緊的影響，市場供給主要受非洲豬瘟的影響。

中山大學嶺南學院副教授曹夏平向記者表示，多年來國內的豬肉價格往往有著明顯的「豬周期」特點。一般來說，豬肉價格下跌會使大量母豬被淘汰，進而造成生豬供應減少，隨之肉價上漲又使母豬存欄量大增，生豬供應量的增加引起肉價的下跌……但這次豬肉價格的持續上漲有別於過去的「豬周期」。曹夏平認為，近期的非洲豬瘟造成生豬供應大量減少，豬肉又是國內肉類市場中的剛需產品，因此整個市場就呈現出供不應求的情況，豬肉價格也就隨之持續上漲。

面對豬肉價格大漲，我國政府高度重視，商務部新聞發言人高峰在29日的例行發布會上回應稱，當前國內豬肉市場供應總體是有保障的。商務部將密切跟蹤市場動態，會同相關部門適時投放中央儲備凍豬肉和牛羊肉，增加肉類市場供應。

編輯：寶厷

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