長期喝純淨水 會導致身體缺鈣?

2020-11-24 騰訊網

或是出於對自來水的口味、潔淨度的擔憂，或是單純為了方便省事兒，越來越多的人特別是生活在都市的年輕人，會將純淨水作為主要的飲用水來源。辦公室飲水機上的桶裝也好，隨處都能買到手的瓶裝也罷，純淨水純淨水，乾乾淨淨，單純透明，喝起來省心、安心又放心。然而，不知從何而來的一句「常喝純淨水容易導致缺鈣」，讓很多人開始鬧心。

生活中鬧心的事兒夠多的了，咱們能少一件算一件！大家稍安勿躁，純淨水能不能喝，對身體健康有沒有影響，還是聽專家來一說詳細。今天我們就請來華中科技大學營養與食品衛生學的唐玉涵副教授，來聊聊這個話題。

01

喝水的目的是「補水」 不是補鈣

我國居民的飲用水主要包括以下幾大類：自來水、純淨水、人工礦化水、天然飲用礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水和其他飲用水。

其中，自來水是以地表水或地下水為天然水源，經過一系列處理工藝後再輸入到各家各戶，是目前最普遍的生活飲用水。

純淨水一般以自來水為水源，通過各種手段過濾掉有害物質，但在這個過程中，也一併將鉀、鎂、鈣、鐵和鋅等人體必須的礦物質元素給去掉了。

礦泉水是指地下水或地下深處自然湧出的未受汙染的天然地下水，經過一系列過濾處理而得到的飲用水。礦泉水含有人體必需、且容易被吸收的礦物質元素。

飲用水的類別多種多樣，可以說是各具優缺點。但無論是哪一種，我們攝入飲用水的主要作用，都是為了給機體補充水分，純淨水也不例外。

將純淨水倒入玻璃中 | 圖蟲創意

02

要想補鈣 吃比喝更靠譜

再來說缺鈣的事兒。我們的機體是否缺鈣，與多種因素有關，除了鈣元素的攝入量之外，還包括年齡、雌激素水平、機體生理和病理狀況、維生素D的營養狀況、用藥情況、膳食中是否存在抑制鈣吸收的膳食因素等等。換句話說，鈣的攝入量是影響鈣營養狀況的主要因素，但並非唯一因素。

我們人體中，鈣元素的來源主要是膳食提供。從鈣的攝入來看，2013年中國營養學會推薦的成人鈣每日攝入量為800mg，達到這個水平就能維持機體鈣穩態及相關的健康效應。在眾多食物之中，奶及其製品、花生、黑芝麻、紫菜、黑木耳、小白菜等多種食物的鈣含量豐富且吸收率相對較高，尤其是奶及其製品是膳食鈣的良好來源。

至於飲用水，雖然說對鈣元素等礦物質的攝入能起到一定的貢獻，但貢獻程度依據水質硬度的不同，存在著比較大的差異。世衛組織建議，最適宜的生活飲用水硬度約為170mg/L，其中鈣元素只佔到40%。按照每人每天飲用約1.2L水的平均水平來計算，正常情況下從飲用水中攝取的鈣最多100毫克，明顯低於膳食提供的鈣含量。

03

好喝不貴 大家多喝白開水

既然影響機體鈣營養狀況的因素那麼多，而飲用水顯然也不是鈣元素的主要來源，目前尚沒有研究表明純淨水與缺鈣之間存在著必然的因果關係。

但由於純淨水在加工過程中，確實會在去除有害物質的同時過濾掉礦物質，因此純淨水偶爾喝喝沒關係，但也不推薦作為日常飲水長期飲用。從科學、經濟和衛生的角度綜合考慮，白開水還是最適合人體的飲用水，我們也提倡以白開水作為長期主要的飲用水。

白開水 | 圖蟲創意

作者 | 唐玉涵 華中科技大學 營養與食品衛生學副教授

審核 | 高 超 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員

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