冬季，中午吃飯老是看見三五個人，在飯桌中間放一瓶白酒，有時候會燙熱了喝，他們覺得喝完身體會很暖和，我感覺喝那麼多酒，空氣裡面散發那麼多的酒精，一點都不好聞。酒是誰發明的？什麼時候開始有酒的？它的存在到底對人類是好是壞？
應該是猿人時期都有酒了，猿人喜歡把水果存放在洞中，夏天的時候時間一長，水果受山洞溫度較熱的影響，水果會隨著溫度升高而發酵，發酵後產生酒精，那時候猿人對這個產生好奇，就會喝一點，那是最早的酒了，是果酒，感覺很好喝，喝多了之後會上頭，飄飄欲仙的感覺很美，以後就專門在樹洞中放些水果。代代相傳，不斷改進， 就有了酒。
還有人說酒是古代祖先無意中發現的，那時候古代人都喜歡吃大鍋飯，吃不完就把剩下的熟米飯用樹葉包起來放在山洞中，幾天後才想起來去取。剛打開樹葉都聞到異香，他吃著感覺味道很不錯，就拿去給同族人品嘗，人們吃過後很興奮，又跳又叫的撒歡，過後還沒有不適感，從此人們會釀酒了。這個是最早的糧食酒。
還有個傳說是由「酒神」杜康那演變過來的，杜康，有人說他原是黃帝手下的一位大臣。黃帝建立部落聯盟後，經過神農氏嘗百草，辨五穀，開始耕地種糧食。黃帝就命杜康來管理生產糧食，杜康非常負責，糧食越打越多，但是沒有保存的良好辦法，打的糧食在梅雨天氣都發黴了，黃帝很生氣，將他降職了。但那時候的人也非常的負責任，他非要想出一個保管糧食之法，他想，如果把糧食裝在樹洞時，也許就不會黴壞了。於是，他把樹林裡凡是枯死的大樹，都進行了掏空處理。
以後打下的糧食全都裝進樹洞裡面，誰知，兩年以後，裝在樹洞裡的糧食，經過風吹、日曬、雨淋，慢慢地發酵了。他在一棵樹前看到了很多山羊和野豬，兔子，在地上睡大覺。他躲在暗中觀察，有隻山羊在樹上舔了幾下，也搖搖晃晃的倒下去了。原來裝糧食的樹洞，已裂開一條縫子，裡面的水不斷往外滲出，山羊、野豬和兔子就是舔了這種水才倒在地上的。杜康用鼻子聞了一下，滲出來的水特別清香，自己不由得也嘗了一口。味道辛辣醇美，越喝越想喝，他翻起身來，只覺得精神飽滿，渾身是勁。於是把水灌起來去找了黃帝，黃帝也並未責怪他，又命倉頡給這種香味很濃的水取個名字。倉頡隨口道：「此水味香而醇，飲而得神。」說完便造了一個「酒」字。於是杜康酒仙的稱呼就得來了。
酒！這種特殊產品被佛教伊斯蘭教給禁忌，因為它喝多了起到助性的作用亂人正常行為。但作為一個心智正常的人能有效管控自己的行為，來點小酒提神助性賽神仙。多美。酒雖好喝，但是不能貪杯奧。不能酒後做壞事，凡事都要有個度。