人們常說，江南水鄉。其實在南方確實能看到很多江河湖泊，每到春天，這湖邊的柳樹隨風飄揚，水裡的零星雜草也會隨波逐流，這風景真是美如畫啊。而南方的湖泊裡，人們經常都會放養一些魚苗或者水生植物，這樣就可以把湖泊利用起來，還能保持生態平衡，這可是一舉兩得啊。
說到水生植物，在南方有一種水草，經常漂浮在水面上，看這有像水葫蘆，但它可比水葫蘆更有價值，因為這種水草的果實是可以吃的，外形長得像牛角，嫩時可以撈起來當水果直接吃，長老了用來燉肉味道更香，對於很多南方的小孩來說，這可是一種美味零食，你們知道這是什麼水草嗎？
其實這就是菱角了，在南方是一種很常見的水生植物，尤其是在長江下遊太湖地區和珠三角地區栽培的最多，每年的夏天都會大量上市。而在湖泊裡也能看到一番壯觀的景象，很多農民都坐著大木盆在水上摘菱角，這木盆就相當於一艘小船了，然後把採摘下來的菱角的放到木盆裡。雖然坐在木盆裡的農民感覺很安全，但旁觀的人卻為他們捏了把汗啊，感覺隨時都會掉到水裡的樣子。
不過話說回來，這菱角都是長在葉子下面的，長期生長在水裡，所以人們採摘的時候都會葉子提起來，摘下菱角，放回水裡過段時間又可以採摘了。而這鮮嫩的菱角一般外皮都是綠色或者淡紅色，直接剝掉外殼就可以吃了，口感清脆多汁，而且還帶有一股清香甜味呢，吃起來也很解渴，是一種很不錯的水果哦。
而這長老了的菱角，外皮呈黑紫色，顏色比較深，此時就不適合生吃了，可以用來做各種美食，像小優就很喜歡喝菱角排骨湯了，當然也可以用來燒肉，吃起來粉粉的，味道特別香的，還可以搭配木耳、蝦仁來清炒，這就很適合夏天吃了。菱角不僅吃起來美味，而且營養價值也很高，具有健胃、抗癌、治胃潰瘍等功效。不知道大家喜歡吃菱角嗎？
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