各地氣溫逼近北極？在家貓冬可以試試這道菜，暖中驅寒、溫補氣血
大家有沒有覺得這個冬天要比每年冬天都冷？今天我上班等公交的時候真的要給我凍成冰棍了，網上網友調侃道：「有些水果甜過初戀，有些城市冷過北極圈。」真的有點冷的受不了了，今天的體感溫度已經達到了零下38攝氏度了，我覺得是時候展現真正的技術了。
很多小夥伴可能好奇，東北這麼冷那當地人平時都幹些啥呢？不知道大家知不知道東北有一個詞叫做「貓冬」，實話實說，這樣的溫度即使是東北的當地人也有點難以忍受，所以很多時候就選擇能不出門就不出門，躲在有暖氣的屋子裡，這個「貓」也就是「躲」的意思，躲在屋子裡面吃點熱乎乎的食物來為身體補充能量。
要說到適合冬天吃的食物，那我覺得羊肉必須擁有姓名，羊肉在中醫中是屬於性溫熱的食物，冬季的時候人們身體容易出現手腳冰冷、氣血循環不暢的情況，而羊肉具有暖中驅寒、溫補氣血的作用，所以在冬季的時候多吃一點羊肉是非常好的，羊肉在這個時候最好的做法當然是「煲」了，用砂鍋慢慢的煲煮，羊肉吃起來會更加的酥爛，端上桌鍋裡好咕嘟咕嘟的冒著泡，光是看著就感覺有一種暖意襲來，吃到嘴裡羊肉和香味中帶著絲絲的甜香，慢慢咀嚼回味無窮！
【今日美味】：紅燒羊肉煲
【所需材料】：羊前腿800克、大蔥1根、花椒一小把、姜4片、蒜4瓣、八角2顆、桂皮一塊、生抽1大勺、料酒1勺、草果一顆、老抽1小勺、蒜苗適量、、幹辣椒5個
【烹飪過程】：
步驟1
首先在我們正式開始製作這個紅燒羊肉煲之前，我們需要先將做這個紅燒羊肉煲需要用到的材料準備出來，我們需要用到：羊前腿800克、大蔥1根、花椒一小把、姜4片、蒜4瓣、八角2顆、桂皮一塊、生抽1大勺、料酒1勺、草果一顆、老抽1小勺、蒜苗適量、、幹辣椒5個，羊腿肉用清水簡單衝洗幾遍之後用刀切成大塊，然後將羊腿肉冷水下鍋，鍋中水開之後煮上個5分鐘左右，等到羊肉變成那種白色之後就可以將羊肉撈出控水備用了。
步驟2
我們提前準備一下配料，大蒜去皮、生薑和大蔥分別切成片狀，炒鍋中加入適量的食用油，等到鍋中油熱之後我們將準備好的輔料下入到鍋中，將輔料爆香，炒出香味之後將我們焯燙好的羊肉下入鍋中翻炒，將羊肉翻炒到表面微微發黃就可以了。
步驟3
羊肉翻炒到表面有輕微的焦褐感之後，我們就可以給羊肉簡單的調味了，往鍋中淋入一勺料酒，大家都直到料酒有很好的去腥作用，然後再往裡面加入一大勺豆瓣醬翻炒，將豆瓣醬和鍋中的食材翻炒均勻，這時候的羊肉看起來表面就已經有一些顏色了，我們再往裡面加入1大勺生抽、1小勺老抽和一小把冰糖翻炒均勻之後就可以關火了。
步驟4
羊肉在鍋中翻炒好之後就需要轉移到砂鍋裡了，將羊肉放到砂鍋裡面，然後再往砂鍋裡面加入能夠末過羊肉的冷水，往水裡放上2顆八角、2片香葉、1顆草果、1塊桂皮和1小把花椒、5個幹辣椒，將鍋轉成大火，大火將鍋中的湯汁煮開之後，蓋上蓋子轉成小火燜1小時，砂鍋相比其他的鍋傳熱均勻會更加的均勻散熱慢，所以在我們吃的時候不用擔心食物變涼影響味道和口感。
步驟5
時間到了之後煮好就可以將鍋關火了，關火之後將蓋子打開就能聞到一股撲鼻的香味，然後我們將蒜苗切成段放到鍋裡面，蒜苗有很好的提香的效果。
步驟6
這樣一道紅燒羊肉煲就完成了，羊肉經過長達一個小時燉煮已經到了非常軟爛了，吃到嘴裡羊肉和香味中帶著絲絲的甜香，慢慢咀嚼回味無窮啊！
【烹飪小貼士】：大家其實還可以往裡面加入一點蘿蔔也是非常好吃的。
文案編輯：今晚去捕月