辣椒是樂東縣的重要蔬菜，但近幾年，辣椒生產受病蟲害及栽培不當的影響，產量與品質有所下降。為了提高辣椒的產量與質量，現結合本縣實際，編制辣椒優質高產栽培技術，供生產應用。
1選擇優良品種
選擇適應樂東縣沿海地區和山區種植的抗病優質豐產品種。適應樂東縣栽培的黃皮尖椒品種有優良6號、豐收8號、金福5號等；紅皮尖椒品種有廣豐404、博椒5號、博辣6號；青皮尖椒品種有海椒1號、寧椒5號、廣椒6號；泡椒品種有中椒5號、福湘5號等；圓椒品種有金甜1號、中椒5號等。
2 土壤選擇
選擇土層深厚、肥沃疏鬆、中性壤土、通透性好、排灌方便、遠離汙染源、交通便捷的地塊種植。
2.1 土壤整理
2.2整地、施足基肥
整地應在定植前半個月進行。應深翻耕30cm以上，要求犁耙翻，精耕細作，整碎、整細、整平。整地時施足基肥，每667㎡施腐熟的農家肥或綠肥等1500-2000kg，堆漚10-15d，混合過磷酸鈣50kg、複合肥50kg施入，2/3撒施、1/3溝施。
2.3 土壤酸性改良
樂東縣的土壤大部分呈微酸性或酸性，所以每667㎡應施50-75kg生石灰進行土壤酸性改良，石灰應在犁耙翻地時拌入地裡。
3 播種
(1)直接播種法是在播種前充分澆足底水，先將畦面耙松，隨後將種子按距離播在畦面上，播種後要蓋消毒後的培養土，然後用灑水壺噴上薄水，蓋上稻草或用遮陽網覆蓋，保持畦溼潤，便於種子出土。(2)軟盤育苗法是在播種前先將培養土裝入軟盤中，刮平稍壓，然後用噴水壺澆水，待水滲透培養土後即可播種。
4 加強苗床管理
4.1 出苗期
調控溫度與溼度，溫度控制在2532℃，溼度控制在75%80%，防止種子帶帽出土。
4.2 破心期
通風透光，增加光照，降低苗床溼度；注意防治「猝倒病」；拔掉弱苗、小苗、病蟲苗，保留壯苗。
4.3 旺盛生長期
白天溫度以2532℃為宜；增加光照，提高幼苗光合效能；保證充足的水分和養分供給，使辣椒苗正常生長發育；注重防治立枯病；中耕除草鬆土，促進辣椒苗根系發達。
5定植
5.1定植期
有6-7真片時即可定植。
5.2合理密植
科學栽培，合理密植，株距3545cm，行距50-160cm，每667㎡至2900-3200株。
5.3定植方法
定植時及時澆水，避免取苗傷根。營養土應保持完整，使苗的根系與土粒結合，椒苗及時吸收水分和養分，促使早生快發。
5.4 栽培季節
樂東地區辣椒一年四季皆可播種，但最適宜的播種季節為10月~翌年2月，並以11月下旬~翌年2月中旬播種的生產效益較好。因為此時是蔬菜淡季，市場需求量大，辣椒出售價格高。
6加強田間管理
6.1 養分管理
應合理追肥，推廣應用測土配方施肥技術，氮、磷、鉀合理施用，微量元素補充供給。提苗肥用5~6kg，尿素兌水澆或施在植株10cm處。掛果肥，每667㎡用複合肥30-40kg，在葉片滴水線外挖穴深施。壯果肥，每667㎡施氮、磷、鉀15-15-15的複合肥15kg，追施2-3次。
6.2 水分管理
定植後施足椒苗「定根水」，提高成活率；辣椒營養生長期適量灌水，生殖生長期多灌水，提高坐果率，提高辣椒產量和品質；結果盛期及時灌溉足夠的水分，實現辣椒優質高產，增加收入。
6.3 中耕除草
中耕除草培土是辣椒生產的重要技術環節。中耕除草鬆土，能促進椒苗根深生長健壯，改善土壤通透性。中後期中耕宜淺，預防傷根。
7病蟲害防治方法
辣椒病蟲害防治，必須遵循輪換用藥、間隔期用藥、合理配藥的原則，推廣綠色防控技術，應用高效低毒農藥，每隔5-7d噴霧1次，連噴2-3次。
7.1病毒病懸掛
黃板藍板消滅蚜蟲、薊馬，截斷傳染病毒病的媒介，同時定期噴藥防治。防治藥物：用病毒A600倍液、病毒K600倍液噴霧防治；或用1.5%植病靈乳劑500倍液，或2%好普水劑500倍液等加葉面肥噴霧防治，或噴施2%菌克毒克水劑200倍液和病毒必克800倍液防治。
7.2疫病
選擇抗病品種，合理密植，增施有機肥、磷鉀肥，防止偏施氮肥。防治藥物：用64%殺毒礬可溼性粉劑600倍液在發病初期噴霧防治；或用72.2%普力克水劑800倍液噴霧防治。
7.3 炭疽病
用80%炭疽福美可溼性粉劑500倍液噴霧防治；或用50%施保功可溼性粉劑1500倍液，或70%甲基託布津可溼性粉劑600倍液在發病初期噴霧防治。
7.4 枯萎病
選用抗病品種，合理輪作。防治藥物：用枯健可溼性粉劑300倍液+50%多菌靈可溼性粉劑300倍液灌根；或用10%雙效靈水劑200倍液+70%敵克松可溼性粉劑200倍液灌根。
7.5 猝倒病
勤中耕除草鬆土，促使辣椒苗根系發達、健壯生長。防治藥物：用15%惡黴靈(土菌消)水劑800倍液在發病初期灌根；或用70%敵克松可溼性粉劑300倍液在發病初期噴霧防治。
7.6 蚜蟲、薊馬
用10%啶蟲脒可溼性粉劑1000倍液，或10%吡蟲啉可溼性粉劑1000倍液，或1%阿維菌素乳油1500倍液噴霧。上述3種藥物輪換噴霧防治，連噴23次。
7.7 鑽心蟲
用52.25%農地樂乳油1000倍液加BT粉(16000單位)1000倍液噴霧防治，或用50%辛硫磷乳油1000倍液加5%抑太保乳油1500倍液輪換噴霧防治，效果較好。
8結語
防治辣椒「三落病」，奪取優質豐產辣椒「三落病」(即落葉、落花、落果)是一種生理現象，防治辣椒「三落病」應加強田間管理，選擇優良抗病品種，合理密植，科學灌水，保持土壤溼潤，中耕除草鬆土，科學配方施肥，推廣應用綠色防控技術，保障辣椒植株生長健壯。