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作為地地道道的一個蘇州人,有時候我會嘲笑自己,有些方面一點也不像個蘇州人,比如:相比起餛飩,我更喜歡吃餃子。畢竟好像說起餃子,就自帶#北方標籤#,和蘇州八竿子打不著。
特別是一個人在家的時候,煮上一碗熱氣騰騰的餃子,吃起來心情極其地好。當我開始獨居之後,媽媽也會隔三差五給我送點包好的餃子給我。因為我可能比較挑食,媽媽的餡料也很單一,基本上就是芹菜豬肉餡,但是真的是好吃。(當然,可能北方的朋友看到這會覺得我們太笨了哈哈哈)
但有一天,我興致勃勃想要自己包一次餃子,從一開始的手忙腳亂到後來的不知所措,只想說包餃子真的是太麻煩太不容易了!看到歪歪扭扭讓我盡力擺成一排的餃子們,我的成就感一下子就上來了。(然而並沒有很厲害,下水煮的時候有點散了)
從那以後,我就跟媽媽說少包幾次餃子了,太麻煩了。吃餃子的次數,也隨之變少很多。直到上月我家附近新開了一個餃子店,沒有堂吃,就是打包帶走的賣餃子,感覺還挺特別的,就嘗試了一下。
這竟然是家廣式餃子店,不是東北的,也足夠令人好奇了。看價格也不高,均價在22元/斤,便買了一大盒。
趁小哥打包的間隙,我觀察了一下,整個店不大,但是還挺乾淨清爽的,有幾個員工在裡面手工現包製作餃子和雲吞,還能圍觀全程操作,看著挺放心。
買了芹菜鮮肉、玉米鮮肉和香菇木耳鮮肉三種口味的餃子嘗鮮,小哥哥還送了一個雲吞給我,說是他們的招牌,所有的餃子和餛飩都是煮6分鐘就可以。
一斤餃子的數量大約是24隻左右,一開始覺得好像比一般的餃子店數量少,但是當我煮完就發現它的個頭確實大很多。
水燒開,放入餃子,煮6分鐘,就可撈出,可以說是任何廚房小白都可勝任了。
撈出放在盤子裡,一頓有葷有素的晚餐就有了,可以搭配他們贈送的醋包和辣椒醬,吃起來更有風味。
餡料的確新鮮,也挺多餡,而廣式的皮好像也截然不同,加蛋加鹼,薄而挺,久煮不爛。
芹菜鮮肉的是我比較喜歡的味道,芹菜的特殊鮮味,使得肉餡更為鮮美,特別的鮮帶著其獨特的清香,吃完一個還想再吃一個。香菇木耳的裡面香菇的味道會有點重,但是喜歡香菇的會覺得很香很好吃。唯一覺得略吃不慣的是玉米鮮肉的,感覺也很有營養的樣子,但是可能是玉米本身採用的是甜玉米,使整個餃子味道都偏甜。
贈送的招牌鮮蝦蟹籽雲吞個頭很大,長得也很可愛,這個也是店內最貴的產品,32元/斤,意外地被它吸引了,皮子很薄,味道清新,一顆雲吞裡面有一隻完整的蝦仁,讓我想到了蝦餃皇,很不錯~
吃到這一口熱騰騰的餃子,整個人都舒暢了,仿佛化解了我近日對冷空氣所有的抱怨。這家餃子整體是清鮮的廣式口味,大家如果想要嘗試,建議可以先少買點試試水,對味了再多囤點回家。
我想,它的存在定能溫暖部分我們這些夜歸人的心~晚上回家,懶得買菜,花六分鐘,煮一碗美味的廣式餃子,給空蕩蕩的肚子一份慰藉吧。
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