胡椒粉的功效
胡椒粉怎麼用？胡椒粉是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒鹼8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、澱粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。那胡椒粉怎麼用比較好呢？
胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。做湯的最後，可放些胡椒麵，即提鮮味，又可以開口味；做肉類、魚類的菜時，可在初始階段，把胡椒麵與生的肉類、魚類仔細摻拌或抹勻，起到一個去腥味的前處理的作用。
胡椒粉還可以用作偏方：
1、治療胃痛。把胡椒0.6-1.5克研末拌水加紅糖吞服，也可用胡椒粉泡酒抹到胸口，可治療因受涼引起的胃痛。
2、紅棗5個，白胡椒10粒。先將紅棗洗淨去核，白胡椒略打裂開。然後在每個已去核的紅棗內放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。此方溫中補脾，暖胃止痛。適用於寒性胃痛。
3、胡椒12克，豬肚1個(約600克)，蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內外，洗淨。將胡椒放入豬肚內，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味後，飲湯吃豬肚、蜜棗。此方溫中健脾、散寒止痛。
1、白胡椒粉的藥用價值較大，可散寒、健胃等，可以增進食慾、助消化、促發汗；還可以改善女性白帶異常及癲癇症。
2、胡椒粉的氣味能增進食慾。
3、胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腹鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒。
4、胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒。
5、黑胡椒粉的辣味比白胡椒強烈，吞中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚。
胡椒粉的功效與禁忌
山胡椒也成為野胡椒或者牛筋樹等，屬於小喬木或者落葉灌木，一般在夏季和秋季時採葉，秋季採果實，山胡椒的根部在一年四季都是可用的，可以直接使用或者曬乾後使用，在我國一般生長在山西省、山東省及南部省市。山胡椒的
功效有很多，最常見的如祛風、治療胃痛、消腫和止血活絡等。不過山胡椒也有禁忌大家需要了解一下。
一、山胡椒
原形態】牛筋樹，又名：牛荊條（《分類草藥性》），油金楠、假死柴、臭枳柴、勾樟、假乾柴、雞米風、牛筋條、詐死楓、白葉楓、老來紅。
落葉灌木或小喬木，高達8米。樹皮平滑，灰白色。冬芽外部鱗片紅色；嫩枝初被褐色毛，後期脫落。單葉互生或近對生，闊橢圓形至倒卵形，長4～9釐米，寬2～4釐米，先端短尖，基部闊楔形，全緣，上面暗綠色，僅脈間存有細毛，下麵粉白色，密生灰色細毛，葉脈羽狀；葉柄長約2毫米，有細毛。花單性，雌雄異株；傘形花序腋生，有毛，具明顯的總梗，花梗長1.5釐米；花被黃色，6片；雄花有雄蕊9，排成3輪，內輪基部具腺體，花葯2室，內向瓣裂；雌花的蜂蕊單1，柱頭頭狀，子房橢圓形。核果球形，直徑約7毫米，有香氣。花期3～4月。果期9～10月。
二、功效
根、枝、葉、果藥用；葉可溫中散寒、破氣化滯、祛風消腫；根治勞傷脫力、水溼浮腫、四肢酸麻、風溼性關節炎、跌打損傷；果治胃痛。
1、治風溼麻痺：山胡椒根一至二兩，豬腳(七寸)一隻，黃酒四兩，酌加水煎。飯前服，日兩次。《福建民間草藥》
2、治風溼麻木，筋骨疼痛：牛筋條根、沙頭老鸛草、茅草、筋骨草、鑽地風、白茅草根、松草。泡酒服。
3、治心腹冷痛：山胡椒根一至二兩，黃酒二兩，酌加水，煎成半碗，飯前服。
【性味】辛，溫。
三、功能主治
祛風活絡、解毒消腫、止血止痛。用於治療：勞傷、筋骨酸麻、食納欠佳、肢體腫脹、痛腫初起、紅腫焮痛、風溼麻痺、風熱感冒、中風不語。
附方1：中風不語。方藥：山胡椒乾果、黃荊子各3克。用法：烘乾，研粗末，滾開水泡服，每日2次，連服3～5天。
附方2：喘咳。方藥：山胡椒乾果60克，豬肺1副，黃酒30毫升。用法：加水燉爛，加糖少許，去渣，分2～3次服。
附方3：勞傷，筋骨酸麻，食納欠佳，肢體腫脹。方藥：山胡椒根60克。用法：水煎去渣，加紅糖、黃酒適量，分2次，早、晚空腹溫服。
附方4：癰腫初起，紅腫焮痛。方藥：鮮山胡椒葉、楓樹嫩葉、鮮木芙蓉葉各等份。用法：洗淨，搗爛敷患處。
附方5：風溼麻痺。方藥：山胡椒根50克，豬腳1隻，黃酒120毫升。用法：加水適量，燉爛，分2次飯前服。
附方6：風熱感冒。方藥：山胡椒嫩葉30克，六月雪25克，大青葉30克。用法：水煎，分2次服。
四、山胡椒禁忌
胡椒辛熱、性燥，肝火偏旺或陰虛體熱的人，應避免多食；發熱性疾病，應當忌吃胡椒。心腦血管疾病患者，也不宜食用。