隨著現代人們生活質量的提高，人們對於吃這一方面也有了一個新的高度，以前人們只要能吃飽就行，而現在不僅要吃好，還要吃的有營養，重點是是吃的這道食物還要味道也要符合口味，說到吃我們就想到了美食，而說到美食人們則是有說不完的話題的，各種各樣的口味的美食在吃了之後就會讓人流連忘返，每一種菜都有它獨有的風味，有些光是看著就能讓人垂涎三尺、胃口大開，而今天小編所說的道美食就叫做鴨子湯，現在的天氣也是越來越冷了，這個時候能和上一碗熱騰騰的鴨子湯是很幸福的一件事情，小編也十分喜歡喝鴨子湯，喝著奶白的鴨子湯吃著鮮嫩的鴨肉，仿佛天氣都不在寒冷。
小編平常在家裡面吃飯偶爾也會做一下鴨子湯，不過喜歡上喝鴨子湯，還是在一次去表姐家裡吃飯的時候，那個時候是因為表姐那邊有人生小孩，小編和家人一起去祝生，去那邊祝完生後小編和家人回到了表姐家打算在表姐家住一晚，那次的晚飯上小編吃到了平常在飯店以及家裡面不一樣的鴨子湯，表姐煮的鴨子湯鴨肉鮮嫩湯汁奶白，等到表姐不忙後小編去問表姐，她這個鴨子湯是怎麼做出來的，表姐跟小編講了一下完整的過程以及做法。
表姑告訴小編鴨子湯很好做，不過在做的時候要注意下面這這一步，很多人就是因為在在做鴨子湯的時候沒注意到這一步，所以導致做出來的湯不是奶白色的，隨後表姑告訴小編這一就是在煮鴨子的時候一定要加熱水，相信很多人在做鴨子湯的時候在鍋中加入的水是冷水，這就是導致鴨子湯不奶白的原因，想要煮出來的鴨子湯奶白的話一定要在煮鴨子湯的是加入熱水。
【鴨子湯的製作方法】
步驟一：將買來的鴨子清洗乾淨然後切成大塊，將切成大塊的鴨子肉放到碗中，在碗中加入料酒以及食鹽抓勻醃製半小時，這樣做是為了去除鴨子肉中的腥味，醃製半個小時後起鍋燒油，油熱後將醃製好的鴨子肉下入鍋中翻炒，等到翻炒的七成熟的時候將鴨子肉盛出備用。
步驟二：將買回來的其他食材清洗乾淨然後處理好，處理好後將處理好的鴨子肉放到砂鍋中，並將其他食材也放到砂鍋裡面，然後在在砂鍋裡面加入足量的熱水，這裡要注意的是一定要加入熱水，如果加入的是冷水和溫水的話都是不行的，那樣燉出來的鴨湯是不奶白的，加入熱水後煮開再轉小火慢燉一個小時，一個小時後加入鹽調味就可以了。
以上就是鴨子湯的製作方法了，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要想做出顏色奶白的鴨子湯的話一定要注意在添加水的時候要添加熱水，如果添加的是冷水的話做出來的鴨子湯不會是奶白色的，掌握好這些後你就可以做出湯色奶白的鴨子湯了。