前陣子一位朋友問我，怎樣才能快速拔掉鴨毛，當時我一想，現在哪還有自己殺鴨子的，不是都帶去農貿市場處理麼！可是朋友卻說所住附近沒有這樣的店，因為是老家親戚送的，所以想吃鴨肉，這還是個難事。
可能也有朋友遇到過這樣的問題，自己從來不殺生，雞鴨子也不會殺，如果有人送來活雞活鴨，要自己宰殺，實在有些困難，雞毛容易揪，可是鴨子的絨毛特別多，想要揪得乾乾淨淨，確實還得掌握一點技能。農村養的鴨子毛難拔，2種方法最常見，鴨肉都是這麼處理的！
首先一個方法就是選鴨子了殺鴨好後，放入裝滿開水的桶裡，用鐵絲或者木棍翻鴨子，把鴨毛全部刮一下，讓鴨毛裡面全部被開水燙，脖子、翅膀這地方要燙仔細。如果鴨子全身燙的不充分，那就不好拔了。
大概燙三四分鐘就拿起來，拿起來後要趕緊拔了，如果不快點，鴨子涼了，那肯定不好拔了，怕燙到手的話可以戴上手套。別看鴨子外面的毛都是大的，又順，但裡面有很多小毛，這時候拔毛可得注意了，從頭部抓住一團毛後再壓一下往下拉，這樣可以連著小毛拔起來。我看過不少人拔毛都是一撮撮的扯，這樣很難把細毛拔出來的。
鴨子要壓住，順著毛的方向拔，而不是往上拔。最開始的時候我拔鴨毛是有點垂直的拔了，後面發現這樣拔不能把底下的毛連帶拔起來。這樣拔鴨子也不會拔得很乾淨，還有不少毛，一些比較難拔的，可以用夾子夾住拔出來就好了。還有細毛的就放水裡，看到毛浮起來拔掉就好了。
其二個方法就是農貿市場宰殺鴨子，之所以快速又乾淨，大多是把鴨子身上有絨毛的地方沾上一層熱瀝青，冷涼後絨毛隨瀝青一塊脫離，這是最快速最有效的拔除鴨毛的方法。家裡如果沒有瀝青那麼就只有手工燙，只不過會耽擱很久的時間，如果是沒整過，那肯定別想吃鴨肉了，還是先把揪鴨毛學會再說！
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