吃不吃?首批養殖河豚預計11月底擁有市場流通資質

2021-01-08 中華網

農業部辦公廳、國家食品藥品監督管理總局聯合發布了《關於有條件放開養殖紅鰭東方魨和養殖暗紋東方魨加工經營的通知》，自1990年起不得流入市場的河魨（俗稱河豚）可以有條件「合法化」食用了。

大連天正實業有限公司河魨魚養殖基地，大連天正是目前中國紅鰭東方魨養殖加工企業之一。

開放首批兩個品種

根據通知要求，中國漁業協會開展了2016年養殖河魨魚源基地備案工作，共有大連天正等12家單位的16個養殖河魨魚源基地符合要求。預計11月底，首批16個養殖河魨魚源基地出產的河魨魚也正式擁有了加工後在市場上流通的資質。

據中國漁業協會介紹，我國沿海常見的河魨有40餘種，此次放開的養殖河魨是人工養殖時間最長、控毒養殖技術和出口內銷市場最為成熟的兩個品種：紅鰭東方魨和暗紋東方魨。農業部自從1993年就成立了「河豚魚安全利用協作組」開展研究，結果表明，養殖河魨的毒性含量明顯降低，且經過無毒加工處理，可安全食用。等試點工作成熟了，再考慮逐步放開其他可行的養殖河魨品種，或者放寬產品上市條件。

通知截圖

要求加工企業備案

中國漁業協會表示，由於河魨可能含毒，為保障消費者安全，企業必須通過由中國漁業協會和中國水產流通與加工協會組織的專家考核後，並在農業部進行備案公示，才能獲得生產經營河魨的許可，「沒有獲得河魨魚源基地備案的養殖場，原則上是不允許開展河魨生產經營的，由當地漁業主管部門負責監督管理。」

河魨加工企業考核備案的條件更嚴格：須自有農業部備案的養殖河魨魚源基地；須有河魨加工生產設備和技術人員，具備專業分辨河魨品種的能力，熟練掌握河魨安全加工技術；還要建立完善的產品質量安全全程可追溯制度和衛生管理制度。沒有加工能力但又在農業部備案的河魨魚源基地應將養殖河魨原料銷售給有資質、有備案的加工企業，方可加工銷售。

河魨魚養殖基地

管理全程二維碼追溯

養殖河魨加工企業應按照河魨加工技術要求，去除有毒部位和河魨毒素，河魨可食部位（皮和肉可帶骨）經檢驗合格後附檢驗合格證，方可出廠。河魨加工產品應包裝並附帶可追溯二維碼，標明執行標準、原料基地及加工企業名稱和備案號、檢驗合格信息等，禁止經營養殖河魨活魚和未經加工的河魨整魚。

如何確保野生河魨魚不上餐桌？中國水產流通與加工協會要求，建立產品全程可追溯制度，通過二維碼等進行追蹤管理，要求食品經營者採購有檢驗合格證和可追溯二維碼的預包裝河魨魚產品，同時要嚴格落實進貨檢驗和索證索票。對銷售野生河魨魚的企業和個人，將嚴格依照《食品安全法》規定予以處罰。

（原題為《河魨解禁加工條件嚴預計11月底首批12家單位將開放兩個品種可追溯》）

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