土豆面魚每個人都吃過了，那麼你在家做的呢？家裡有許多朋友做的土豆面一點也不好吃，而調料汁一點也不入味，正是因為這個原因，大家都不喜歡做土豆面吃！今天我就來講一下這道土豆面最正確的做法，立秋以後我家的土豆面常這樣吃，揉一揉，煮一煮，好吃勁道，全家都喜歡吃！
談到土豆，相信大家對它都不陌生，這是生活中常見的蔬菜，最近我發現土豆的價格還挺便宜，在我們這邊只有1元一斤，土豆的做法很多，不僅可以炒煮和炸，而且無論怎樣都是超級美味！我最喜歡做這道菜，吃這道魚面，因為這道魚面，可以當主食，吃起來勁道又入味，比手擀麵還好吃！回家做一盤家常菜，上桌的家人搶著吃！馬鈴薯怎樣才能做出最美味的食物，告訴你，配方和做法，鮮香美味，超級解饞！
「土豆面魚」
原料：土豆，麵粉，大蒜，幹辣椒，酸菜，韭蔥，鹽。
[生產步驟]
步驟一：將2個馬鈴薯洗淨，削皮切片，下熱水煮6-8分鐘，時間到出鍋時，用擀麵杖搗成泥，再加適量麵粉，下手搓成麵團。
步驟二：將麵團放在案板上，輕輕揉幾下，然後揪出一塊麵團，搓成長條狀備用，再將韭菜擇洗乾淨，切成小段，大蒜切成片，幹辣椒切成小段備用。
步驟三：倒入油，放入韭菜段，加適量鹽翻炒至均勻出鍋，放入大蒜和幹辣椒炒香，再加適量酸菜、鹽，開大火燒開。
步驟四：另起一鍋，加清水煮開，再將搓好的面放入鍋內煮熟，然後用涼水將面過一遍，撈出放入碗內，加酸菜、韭菜拌勻，即可食用。
製作土豆面魚小技巧
一：先將土豆削皮、切片，然後用熱水上鍋蒸，也可以用涼水鍋蒸，不過涼水鍋蒸的時間要長一些。
二：將蒸熟的土豆取出，用擀麵杖搗成泥，再加入適量麵粉，揉成麵團，再將麵團抓成長條，這樣麵團就做好了。
三：調料汁時，先將蒜茸及幹辣椒炒香，再將酸菜放入鍋中，加適量清水及鹽，開大火煮，最後可炒少許韭菜備用。
四：將面魚熱鍋煮熟，然後撈出放涼的水，使面魚不會粘在一起，最後加入酸菜汁和韭菜拌勻，喜歡辣的，可以加點辣椒油。