肥胖是很多人都覺得非常困擾的問題，尤其是有的人為了減肥而想盡方法方法。也有的人減肥的效果並不明顯。一般來說減肥應該要注意科學減肥，盲目的減肥反而會傷害到人體健康，也有人推崇低碳水化合物減肥法，那「低碳水化合物飲食」減肥法是什麼？真的可以減肥嗎？
首先低碳減肥又稱阿特金斯減肥法、阿特金斯健康飲食法，也被稱作食肉減肥法，其要求嚴格限制碳水化合物的攝入，而可以吃高蛋白的食品，即不吃任何澱粉類、高糖分的食品，而多吃魚蝦蟹肉。其核心是控制碳水化合物的攝入量，從而將人體從消耗碳水化合物的代謝轉化成以消耗脂肪為主的代謝模式。
低碳水化合物減肥法的幾個注意事項：
1、要忘了多吃蔬菜
讓我們粉碎這個謠言：低碳水化物合等同高蛋白質，所以低碳水化合物減肥只能吃肉類，不吃蔬菜。這是錯誤的。蔬菜同樣也屬於低碳水化合物，而且含有營養豐富的抗氧化劑、維生素、礦物質和纖維素，能提供人體抵抗疾病的能力。如果可以的話，買有機蔬菜更健康。
2、多喝水
儘量多喝水，達到極限。蛋白質分解出來的副產品應該及時排出體外，所以當然少不了水這個介質。
3、吃優質蛋白質
無疑，農家飼養的牛、豬、雞、鴨等的肉類提供的蛋白質更優質，所以市面上賣得也會比較貴。如果不能選優質的蛋白質，至少也要控制住：不吃速食。一般來說速凍食品都沒那麼安全健康。
4、警惕電解液腿抽筋
如果你還處於低碳水化合物減肥初期，那麼你體內很可能缺一些礦物質：鉀、鈣、鎂等。多注意補充鉀，如果可能的話，吃些香蕉，不過香蕉是一種高熱量水果，要有節制。
5、定下你的減肥目標
一開始的幾周，你可能減下好幾磅。但是沒有任何一種減肥方法能保證堅持下來，後面的減肥速度能這麼快。所以不要期望太高，太心急了，每周一至兩磅的期望值還是比較現實的。
6、活動筋骨。
在低碳水化合物減肥法中，並不強求一定要運動，但是減肥成功後回復正常的飲食後，如果不堅持運動可能很容易反彈。
7、實現諾言。
成功減肥的關鍵是要忠實於這種方法，把它作為一種生活習慣來維持。但是你是承諾不是要讓自己減肥成功然後穿回好看的塑腿牛仔褲，而應該是承諾要把健康的飲食做為長久的目標來執行。
低碳化合物減肥的食物有哪些？
1、芹菜
碳水化合物含量：1 克 / 根芹菜由大約 95% 的水構成，所以毫無疑問它是一個低碳水化合物食物，可以添加到沙拉裡食用，或者只是塗一些黃油，其營養成分也秒殺加工過的碳水化合物零食。所以，你為何不像《急救男神》裡的帥哥醫生一樣每天來一根呢？營養價值：獲得額外劑量的維生素 K，從而增強骨骼強度。
2、櫻桃番茄
3、金絲瓜
碳水化合物含量：每 100 克含 7 克大自然賜給我們的代替麵食的好植物。煮熟後，瓜肉會分解成一絲絲的形狀，是絕佳的低碳水化合物食品，營養價值：含有豐富的維生素 C，能夠幫助減輕肌肉酸痛和修復劇烈運動後的氧化損傷。
4、西葫蘆
碳水化合物含量：7 克（中等大小）西葫蘆是一個很好的蔬菜，非常適合低碳水化合物飲食，如果你擁有高超的廚藝，能夠把它變成義大利麵的替代品是最好的，注意，是替代高碳水化合物的義大利麵條。做土豆餅添加它也可以減少麵粉的用量。營養價值：雖然西葫蘆不被人們認為是所謂的超級食品，但它含有一系列的基本營養素：維生素 B6、錳、鉀、維生素 C
5、菜花
碳水化合物含量：每 100 克含 5 克菜花在營養界一直被譽為瘦澱粉，一旦蒸熟後，其特性完全可以代替土豆泥成為低碳水化合物的首選，甚至能加入到奶油湯和比薩餅裡，做麵食時也可以代替部分麵粉，同時可以替代大米或其他主食。營養價值：作為十字花科蕓薹屬家族的一員與花椰菜和甘藍為身體提供大量的抗氧化劑。