蝸牛好像誰都見過吧，夏日的夜晚，蝸牛們出動了。市民小夥伴如果有心，就能在樹旁草叢上看到它們的身影。
前陣子，連日的陰雨天，草叢裡、花壇邊，蝸牛就如螞蟻般常見。然而，你可能沒注意到，你前後看到的蝸牛，可能還不是同一個品種。
是不是很多小夥伴跟小編一樣，表示很震驚：沒想到蝸牛還有好多種？
其實，蝸牛還有很多我們不造的秘密呢。
廈門常見非洲蝸牛
我們先來認識一位「蝸牛哥」——廈門大學生物系畢業、研究養殖蝸牛多年的陳肇聖。
蝸牛屬腹足綱的軟體動物，並不是生物學上一個分類的名稱。西方語言中，一般不區分水生的螺類和陸生的蝸牛，漢語中蝸牛僅指陸生種類，而廣義的蝸牛還包括巨盾蛞蝓。
「蝸牛哥」介紹，全世界的陸生蝸牛超過兩萬種，但有飼養和食用價值的種類卻很少。其中，褐雲瑪瑙蝸牛（又叫非洲大蝸牛）體型最大，大多超過25釐米。
中華白玉蝸牛於上世紀下半葉誕生於廈門大學，是從非洲大蝸牛中選育出來的。非洲大蝸牛身色棕黑，中華白玉蝸牛身體白如白玉，十分可人。
非洲大蝸牛體型大，大多超過25釐米。
上周的一天，海滄的葉先生和女兒，僅花了幾個小時，就在單位院子裡捉了60多隻花殼大蝸牛，個頭大的將近半個巴掌長。這種花殼大蝸牛，就是非洲大蝸牛。
「蝸牛哥」說，在野生環境下，也不難見到個頭碩大的非洲大蝸牛：「前陣子的一個夜晚，我到海峽國際社區，那裡的草地上滿是拳頭大小非洲大蝸牛。」
非洲大蝸牛被我國列為16種外來入侵物種之一。據海峽都市報(微博)報導，非洲大蝸牛除了危害農作物，還存在傳播結核病和嗜酸性腦膜炎等疾病的可能性，所以野生的非洲大蝸牛最好不要觸碰也不要食用。
蝸牛吃什麼？
這些傢伙喜陰暗潮溼的環境，生活作息晝伏夜出，入冬後還要冬眠，活躍期在夏秋兩季。
非洲大蝸牛和中華白玉蝸牛，壽命均長至5到6年，個頭最大能長到腳板那麼大。「蝸牛哥」說，非洲大蝸牛最愛吃鮮嫩多汁的植物葉、果。其中，幾乎大部分綠色植物的莖葉都是非洲大蝸牛的食物，它們對農作物、花卉樹木的危害大。
蝸牛能吃嗎？
養殖的可以吃，野生的不要吃
「蝸牛哥」在東坪山的一處小院養殖了一些中華白玉蝸牛、部分非洲大蝸牛，用於自然觀測。
有人覺得，蝸牛看上白白嫩嫩的，應該能吃吧？「如果它們危害農作物，把它們吃了不就完事了？」對此，「蝸牛哥」表示，野外的蝸牛身上的寄生菌比較多，並不建議食用。不過，人工養殖的蝸牛是可以食用的，並且與魚翅、乾貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。
蝸牛有什麼功效？
蝸牛黏液有修復作用
「蝸牛的黏液有修復功能。若被蚊蟲叮咬，塗上一點蝸牛粘液，就能止癢。而風靡全球的蝸牛霜，裡面的有效成分，就是來自蝸牛黏液的提取物。」
蝸牛具有藥用價值。《本草綱目》中早有以蝸牛治病的記載。近代中醫學也公認蝸牛具有清熱、解毒、消腫、治消渴等作用，對糖尿病、高血壓、高血脂、氣管炎、前列腺炎、惡瘡和癌症等疾病有輔助治療作用。
「蝸牛哥」介紹，蝸牛酶還可輔助醫藥產品的開發，「苦瓜內含植物胰島素，但口服吸收率特別低；使用蝸牛酶在體外進行反應，可以大大提升植物胰島素的利用率。吃5g經蝸牛酶處理後的苦瓜粉，相當於吃1kg苦瓜所得的植物胰島素量」。
這麼說，養殖的蝸牛還真能吃，吃貨們是不是已經按耐不住想嘗一嘗了？
不過，要說到吃蝸牛，那二戰期間日軍可是沒少付諸行動，當時日軍還把蝸牛當成營養品。
二戰日軍把蝸牛當營養品
說起非洲大蝸牛的歷史，可以追溯到二戰時期。據「蝸牛哥」介紹，非洲大蝸牛肉質蛋白質含量高，雌雄同體、異體受精，每年可產卵5到6次，生長半年左右性成熟，是一種繁殖效率及生長效率極高的蛋白質來源，曾被當時的日軍作為重要的蛋白質供給。
「日軍的營地旁邊，必有一處養蝸牛的地方。而在他們戰敗撤退，這些蝸牛就沒人管了，跑了出來，成了野生蝸牛。上世紀80年代後，蝸牛就開始泛濫了。 」
雖說現在野生的非洲大蝸牛，已經成為了農業害蟲。但是，在「蝸牛哥」的眼裡，它們可渾身是寶。
廈大培育的「白肉蝸牛」
曾上國宴招待過英國女王
在人工飼養條件下，非洲大蝸牛不僅能成為風味可口的菜餚，在生物醫藥領域還能大顯身手。
廈門大學原校長汪德耀有留法背景，他很早就提出要將開始泛濫的非洲大蝸牛利用起來。「最開始是從吃入手。當時悅華酒店有一道菜，叫『沙茶蝸牛』，用的就是非洲大蝸牛。」經過廈門大學科研人員的努力，人工選育培養出了中華白玉蝸牛。「一開始，它還只是叫『白肉蝸牛』。1986年，廈大培育的『白肉蝸牛』被送往釣魚臺國賓館，成為招待英國女王伊莉莎白二世的指定國宴菜，從此更名為『中華白玉蝸牛』。」提起這段往事，「蝸牛哥」也覺得臉上有光。
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