農村裡生長的野草不少，由於不知道它的價值，人們經常會當成雜草處理。如果妨礙了莊稼的生長，就會想辦法剷除。其實，有些野草的價值很大，只是人們不太了解，所以進行了錯誤的處理。
有一種十分常見的野草，由於價值很大，還需要從國外進口，才能滿足需求，這種野草正是香茅草。香茅草古稱包茅，在國外叫做檸檬草，禾本科、香茅屬多年生草本。香茅草在我國有很長的歷史，在廣東、海南等地廣泛種植，國外的印度、馬來西亞也有很久的栽培歷史。
香茅全草長40-110cm，莖稈非常細弱，外表灰綠色至深綠色，有時帶紫色。香茅看起來並無特別之處，因此在農村地區往往當成一般雜草處理。不過，香茅的價值其實非常大，光從名字就可以知道它的大致作用，「香」就展現了這種植物的特點。
香茅具有特別的香氣，但是味道辛辣，如果放在嘴裡嚼的話，有清涼麻舌感。一般來說，色灰綠、粗壯、葉多、香氣濃烈的香茅為佳品。在非洲地區，有不少人吃香茅的鮮葉，荷蘭人把香茅草用於魚料理的調味品。此外，香茅草還可以作為醃菜的調料和做咖喱果子露、湯、甜酒的配香。
當然，香茅的價值不僅僅在吃上面，它含有檸檬醛、酸性皂甙類物質、鞣質、蛋白質、黏液質、苦味質、糖類及酚性物質，有消毒、殺菌與治療神經痛、肌肉痛的效果，因而被譽為「消痛劍客」。香茅既可以泡茶喝，還能提煉檸檬草油、皂用香精。
正因為這些作用，香茅草的價格不便宜，一斤可以賣到10元。由於需求量非常大，國內的香茅草並不能完全滿足需求，還需要從國外進口。因此，種植香茅草是一個不錯的選擇，但任何投資都需要謹慎。