大家都知道水是人體必不可少的元素，當我們出門的時候必須帶的就是水，可去超市買水的時候 ，瓶身上總是寫著保質期，雖然上面顯示的保質期是2年，但打開的水最好3天內喝完，當然沒打開也不能放置時間太長。可有人提出疑問，為什麼自來水沒有保質期，地球上的水經過了幾億年沒有過期。可放到瓶子裡卻有保質期呢？
大家都知道水是由氫氧兩種元素組成的無機物。不管條件怎麼變，水的特性是不會發生改變。而且水有三種狀態液態、氣態以及固態。水在三者之間互相轉變。自然界的水都是活水，經過沉澱、分解后里面的汙染物便消失不見了。但變質指的是有機物在自然環境下腐爛變質的過程，可水是無機物，因此不存在變質的可能。
那麼為什麼瓶裝水就有保質期呢？瓶裝水不屬於活水，從理論上來說，密封的瓶裝水保質期應該很長，因為瓶裝水是經過除菌之後在密封的。而且水中的營養物質很少，不適合細菌的生存。如果你仔細觀察礦泉水瓶，會發現瓶身上有個三角形的箭頭，而且在裡面有個數字1.這代表的是礦泉水的材質是PET聚酯，這種高分子聚合物不穩定，若放置時間長或者長時間放置在高溫光照的環境下會產生微量的乙醛。
除此之外，雖然礦泉水是將井水或者泉水過濾、消毒等多種工序，然後將其放入瓶子中。可誰也不能保證水中是否存在有機物質或者微生物。而且即便經過過濾淨化也不能完全消除水中的微生物。因此為了人們的身體健康，也出於對自己產品負責任，商家會加上保質期，這樣可以避免水中的細菌微生物汙染水質。
其實簡單來說，瓶裝水之所以會變質不是因為水的問題。而是因為瓶子。瓶子的材質是PET聚酯。這种放置時間長了會產生微量的乙醇。從而會汙染水質，這種水對人體有危害，因此不能喝。所以大家在買瓶裝水的時候，一定要注意瓶口的生產日期，儘量買最新的生產日期。而且瓶裝水打開後儘快喝完，以免引起水變質，喝下去之後對人體產生不好的影響。