吃一碗磨磨唧唧才做出來的牛腩粉,湯汁老火熬製,喝一口好鮮美

2020-12-04 南寧廚娘

圖文:3N的小披風

磨小倉,光看名字還以為經營的是五穀雜糧,卻沒料到這家店可是正兒八經的粉店,而且環境還透著一股懷舊風,琳琅滿目的擺件仿佛讓人穿越到了上個世紀。

磨磨嘰嘰才出好味道,這應該算是磨小倉店裡的名言吧,喝其湯,才會發現與味精調料調出來的湯完全不一樣,這是採用老火慢燉而成的鮮美湯底。配上爽脆的雞肉便是一碗原味雞肉粉;配上軟爛的牛腩則是蜜汁牛腩粉;再來滋香的牛巴就是回味牛巴粉啦。這裡的粉用的都是細的圓粉,口感也會更細膩,喝上一口鮮美的湯,真是幸福滿滿。

不需要太多的配料,靠的就是一口湯的鮮美,與螺絲粉、老友粉的酸辣截然不同,這裡沒有太刺激的味道,有的只是食材本真的味道,吃時自不必擔心被辣椒辣得老淚縱橫,在這裡你完全可以優雅地吃完一碗鮮美無比的粉。夏日食慾難免不振,加上一點他家自製的空心菜和酸蘿蔔片也是不錯的。

這家店的風格有著懷舊的六七十年代風味,復古的電視機,小型的石磨,風谷櫃,還有一些其他的微型模具,牆壁四處掛著大大小小的擺件,在吃粉間抬抬頭就可以欣賞到不少可愛的小玩意。這也是不妨礙這磨磨唧唧的小時光。

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