我們常說「煮咖啡」，其實煮咖啡並非直接將咖啡粉放到鍋裡煮，那是以前的吃法了，現在都是過濾萃取。常見的咖啡萃取器具有：滴漏式咖啡機（美式咖啡機）、虹吸壺、法壓壺、手衝器具、摩卡壺、意式咖啡機、愛樂壓，土耳其壺、比利時壺、越南滴滴壺等等。這些器具對應的萃取方式，出品咖啡口感各不相同，各有優劣。
手衝：
最常見且最實用的衝泡方法是的是手衝，幾乎通用所有豆……是所有！
無論是淺度烘焙、中度烘焙還是深度烘焙的豆，都可以手衝，這就牛b了。
更何況手衝器具入門門檻低，價格能夠滿足各種級別的人群，且手衝可以從練習豆開始到精品豆，幾乎通吃所有品級的豆，對於咖啡愛好者而言是必不可少的器具，再加上它的易用性，更是是不錯的選擇。
美式咖啡機：
這是最為常見的家用咖啡機，因其便宜且無需過多技巧即可出品一杯咖啡而受歡迎，
但美式咖啡機出品的咖啡口感沒什麼變化，體現不出咖啡豆本身的風味來，故而也常被咖啡愛好者和從業者唾棄……
實際上，根據自己需求選擇就好，不要管別人說什麼。
法壓壺：
法壓壺很吊的，它又能泡咖啡又能泡茶，所以到了中國以後這玩意很受一些中年大叔的喜愛啊，畢竟一壺兩用甚是難得，而且還不需要浪費濾紙！再說了，法壓壺泡出來的咖啡因為有咖啡油脂的融入，濃鬱和醇厚度都要遠高於手衝與美式咖啡機，缺點是會有些咖啡渣，口感上也會少了一些變化。
虹吸壺：
高大上的吸睛工具，口感比法壓壺還要醇厚，但是操作麻煩、清洗麻煩且易碎，實用性比不上擺設性。
無論怎麼說，虹吸壺在咖啡製作上都屬於比較好的方式，更何況它還可以當擺設呢！
意式咖啡機：這玩意就是個坑！沒錯，就是坑，而且是大坑！
幾百元的意式機壓力不行，上萬到幾十萬的意式機壓力到時給力，可價格就……所以說它真的很坑。
但是意式機製作的濃縮咖啡濃度非常高，是做花式咖啡必備的基底！如果你想做一杯標準的拿鐵咖啡、卡布奇諾、摩卡咖啡等等，就要先萃取一份意式濃縮咖啡，可以意式咖啡機的重要性了。在咖啡館裡，這玩意是必備的設備~~
摩卡壺：
也是靠壓力的傢伙，但沒有意式機變態……
摩卡壺出品的咖啡濃度比意式機低但比普通滴濾要高很多，如果你對意式咖啡機的價格或者品質不放心，那麼就來一個摩卡壺吧，正常使用想要它壞也是需要極大的耐心的！不止於牢靠，還有省電、快捷等優點哦。
還有更可愛的一點，摩卡壺擺設性特別強！實用+擺設，也是家用煮咖啡的利器了。
當然，這些方式只是咖啡衝泡中比較常見常用的而已，並不是全部，還有很多方式等你來探索。關注八鬥麥咖啡學院，滿足你對咖啡知識的延展需求。