不論春夏秋冬，大家都想到海南島去放鬆放鬆，除了海邊的沙灘和海風令人嚮往，更少不了的是吃海鮮。三亞可謂是海鮮勝地，這裡的海鮮種類特別多，有魚類、蝦類、蟹類，品種繁多、琳琅滿目。
在三亞，五顏六色的魚比比皆是，但有一種魚，在諸多魚類中脫穎而出，它就是白鯧魚，學名叫鯧魚。別名有鏡魚、平魚、白鯧、銀鯧等。白鯧魚從外觀上來看顏色並不比其它魚豔麗美觀，而且它非常嬌貴，一網打上來幾乎沒有一個活的，那為什麼這樣的白鯧魚這麼受漁民的歡迎呢？
白鯧魚屬鱸形目，鯧科，屬中小型魚類，生長緩慢，資源稀少。從捕獲的情況看大多在一斤左右，最大的也不過四五斤。但要長到一斤左右，在野生環境中正常情況下需要兩年。所以想要吃到這白鯧魚也不是那麼容易的~
白鯧魚不僅因生長緩慢、資源稀少、味道鮮美、營養豐富而金貴，還有一個原因就是漁民捕撈的成本也相當高。
白鯧魚的蛋白質，不飽和脂肪酸及微量元素豐富，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用。現在的白鯧魚全部都是野生的，並且出產量不是很多，這也是它價格高的一個主要原因。
俗話說物以稀為貴，白鯧魚因為稀少、味道鮮美而廣受歡迎。我們也相信，在不久的將來，專家能夠攻破人工養殖白鯧魚的這個難題，讓這種三亞名優食材走上更多普通百姓的餐桌，讓更多的人能夠品嘗到白鯧魚的美味。
《探秘南海白鯧魚》
節目播出時間：
2017年1月6日21：47首播
2017年1月9日13：22 重播
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