鯧魚最近大量上市，是餐桌上一道美味的海產品。鯧魚，又稱銀鯧別名有鏡魚、平魚，白昌，叉片魚等，體短而高，極側扁，體銀白色，上部微呈青灰色。鯧魚不僅僅可以食用也是兼具觀賞性的一種大型魚類。
每100克鯧魚中含有熱量 140(大卡)，鉀 328(毫克)，磷 155(毫克)，膽固醇 77(毫克)，鈉 62.5(毫克)，鈣 46(毫克)，鎂 39(毫克)，硒 27.21(微克)，維生素A 24(微克)，蛋白質 18.5(克)，碘 7.7(微克)，脂肪 7.3(克)，煙酸 2.1(毫克)，維生素E 1.26(毫克)，鐵 1.1(毫克)，鋅 0.8(毫克)，銅 0.14(毫克)，維生素B2 0.07(毫克)，錳 0.07(毫克)，維生素B1 0.04(毫克)。
中醫認為鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。
1、鯧魚有助於降低膽固醇
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，脂肪分為飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸中又包括油酸與亞油酸。當膳食中不飽和脂肪酸不足時，血中低密度脂蛋白和低密度膽固醇增加，產生動脈粥樣硬化，誘發心腦血管病，不飽和脂肪酸攝入不足還容易影響記憶力和思維力，對嬰幼兒將影響智力發育，對老年人將產生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不飽和脂肪酸，有助於預防高血脂與冠心病等心腦血管疾病。
2、鯧魚有助於延緩衰老
鯧魚中含有豐富的微量元素硒和鎂，鎂元素對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，硒元素有強抗氧化的功效，硒能清除體內自由基，排除體內毒素、抗氧化、能有效的抑制過氧化脂質的產生，防止血凝塊，清除膽固醇，同時增強人體免疫功能。
3、鯧魚有助於預防貧血
鯧魚的含鐵量較高，多吃鯧魚有助於預防缺鐵性貧血，特別適合膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
鯧魚一般人群皆可食用，但是瘙癢性皮膚病患者忌食。