浙江在線11月16日訊昨天餘阿姨去逛超市，一眼就看到水產貨柜上整整齊齊地擺滿了差不多有一斤重的鯧魚，最吸引眼球的還是價格：每斤23元。
「很久沒看到這麼大的鯧魚了，還這麼便宜。」餘阿姨上前仔細看，名稱標的是金鯧魚。而現在市場上半斤左右的鯧魚均價要33元/斤，東海休漁期間，價格曾一度漲到40元/斤。
這兩種魚長得也忒像了！不過，金鯧魚屬於鰺科而鯧魚屬於鯧科，沒辦法，從生物學的角度，它們倆完全挨不到一塊去。造化弄魚啊，老虎和貓看起來天壤之別卻同屬於貓科。
其實，杭州市場上常見的這種金鯧魚，原名叫卵形鯧鰺或者短鰭鯧鰺，名字拗口吧，所以，大家也能理解為什麼它要改名了。而鯧魚就是杭州人時常掛在嘴邊的「鯧鯿魚」。
金鯧魚便宜，因為愛吃長得快
金鯧魚是個不折不扣的吃貨，雜食偏肉食性動物，給什麼吃什麼，要是帶葷腥的更好，非常好養。正因如此，個頭長得也快，半年能長一斤重。而且不停地餵它還可以不停地吃，一般一天餵兩次，養殖戶們為了讓它長個子，投餵次數會增加到一天三四次、甚至五次都沒關係。因而我們看到的金鯧魚個頭都比較大，常見的一般在一斤左右，這還都是些才長了半年的魚寶寶，成體後的金鯧魚能長到10幾斤重。
金鯧魚是生長在熱帶和亞熱帶沿海的暖水性魚類，人工養殖技術已經比較成熟，國內的主產區為廣東、廣西、福建一帶，這一帶有魚苗可捕。據媒體報導，今年金鯧魚出口受阻，收購商們熱情不高，往年這個季節，一些收購商會收購大量成魚儲存起來，留到春節或者上市淡季出售，但是今年卻反常，觀望的多收的人少。以0.8~1斤/尾規格金鯧為例，10月底廣東陽江的價格為9~9.3元/斤左右，環比價格下降了1元/斤。
金鯧魚未來的市場形勢還不明朗，急得養殖戶們四處找魚商、企業來收魚，因為今年的飼料價格漲了，再不收走要虧了，總不能讓這群吃貨餓著吧。
鯧魚嘴刁，人工飼養成本高
因為產量少，鯧魚的價格從去年開始居高不下。據省海洋與漁業局的數據顯示，去年一年鯧魚的產量為11.5萬噸。
「幾年前，東海鯧魚的人工養殖技術就已經走出實驗室了，目前還在推廣階段，沒辦法大批量養殖。」研究鯧魚人工養殖技術12年的寧波大學海洋學院副研究員徐善良告訴記者，鯧魚吃得太高級了，一條鯧魚的人工飼養成本已經超過了目前的市場價。
「很奇怪，現在人工養殖的海水魚很多，吃的飼料營養配比都差不多。就這鯧魚的嘴特別刁。」徐善良起初養的鯧魚越養越瘦，「整條魚瘦得像刀片一樣，魚骨都凸出來了。」後來與東海水產研究所施兆鴻研究員聯手攻關，他們發現問題出在飼料上，普通的飼料無法滿足鯧魚的需求。於是，兩方合作研製出了一種適合鯧魚吃的「奶粉」：用馬鮫魚和進口飼料1∶1配置，並摻入了骨粉、鈣粉、魚肝油等10多種原料，鯧魚才長大長肥了。
除此之外，徐善良還發現，鯧魚就像個玩性很重的孩子，吃兩口食遊開去玩一圈：「我們統計了一下，鯧魚一天中有三分之一的時間在進食，我們研究人員就輪流餵它，一個人餵兩小時。」這樣一來，人工成本就變成擺在眼前的棘手問題。於是，他們又發明了鯧魚專用的餌料臺，能夠讓魚兒自己攝食。
但以目前的情況來說，人工養殖鯧魚要走上餐桌還需要時間。「目前，我們還沒有研究出成本更低的餌料。」徐善良說，世界上也還沒有人工養殖鯧魚規模化生產的成功案例。
在餌料的研究上，徐善良花了不少心血，徐善良講了一個細節：鯧魚的「櫻桃小嘴」吃東西不方便，而且它還不會咀嚼，只能吮吸，所以還得把餌料磨成稀糊狀。
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鯧魚和金鯧魚的區別
金鯧魚和鯧魚最明顯的區別的是個頭：金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的；而鯧魚長肉非常慢，據省海洋與漁業局副調研員劉定康說，兩年才能長到半斤的個頭，現在市面上已經很少能看到1斤重的鯧魚了。
從外表上看，金鯧魚和鯧魚仔細看區別也是很大的，不過得細看，主要有三點：首先，金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間，相比之下，鯧魚的長寬比小於1.5倍，更像一個菱形；其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的；最後，金鯧魚的洩殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。
杭州人口中稱的「鯧鯿魚」就是鯧魚，但有所不同，有些體色帶點青綠色，有些是灰色的，前者叫銀鯧，後者叫灰鯧。
記者翻閱資料發現，明明是不同科目的魚，長得像的還挺多，鯧魚和金鯧魚絕不是個案。我們經常看到的，還有一種通體潔白的魚，叫白鯧，這種魚是從亞馬遜流域引進的淡水魚，屬於白鯧科。