有毒的「孔雀石綠魚」重現市場?專家教你一眼辨別
2020-11-30 江蘇網絡廣播電視臺
孔雀石綠是一種人工合成的有機化合物，對魚體和魚卵的水黴病有特效，但本身有劇毒，我國早已明令禁止在水產養殖領域添加孔雀石綠。但近年來，有毒有害的"孔雀石綠魚"仍然層出不窮。實際執法檢查中，也偶有發現。那麼，市場上的水產品是否存在孔雀石綠？普通消費者又該如何識別呢？
不久前，江蘇南通法院依法審結了一起生產有毒、有害食品案件。被告人王某忠，在承包的魚塘內，使用"孔雀石綠"給河蟹、鱅魚和鰱魚進行消毒。被判處有期徒刑一年，緩刑一年6個月，並處罰金人民幣4萬元。
目前市場上還存不存在這樣添加了孔雀石綠的漏網之魚呢？
記者走訪了多家菜場、農貿市場，活魚商販們紛紛表示：「觀賞魚加那個東西，活魚不能加那個東西。」、「都有檢測報告不用擔心。」
隨後，記者隨機購買了四份魚類樣品。有草魚、鯽魚、白鰱和鯿魚。記者把它們送到了江蘇省理化測試中心，一周後檢測結果出爐。
省理化測試中心實驗室主管朱成晶介紹：「我們根據國家標準《19857-2005水產品中孔雀石綠的檢測》對四份樣品進行了檢測分析，檢測結果都是未檢出。」
看來，記者隨機選購的四份樣品情況良好。專家介紹， "孔雀石綠"是一種有毒的三苯甲烷類化合物，具有高效殺菌作用。如果用孔雀石綠對運輸和水池進行消毒，並在水中添加一定的量，能顯著降低魚的死亡率。
曾有監管部門做過實驗，將奄奄一息的魚放入水盆，在水中倒入孔雀石綠，果真魚很快變得有活力了。
孔雀石綠進入魚類體內時，會快速代謝成脂溶性的無色孔雀石綠，並殘留在魚的體內。如果人食用了這些魚後，這些物質會進入人體，增加癌症和畸形的風險。
專家表示，當活魚經過高濃度的"孔雀石綠"溶液浸泡後，會有一些外觀特點，消費者可以通過一些方法初步辨別：
不過專家也提醒，當不法商販使用的"孔雀石綠"溶液濃度較低時，以上的辨別方法就不起作用了，必須通過專業的檢測手段。「因為它加的量不會特別多，顏色也不會很明顯，通過直觀的顏色氣味可能沒有辦法分辨，這時候只能通過檢測手段進行檢測。」朱成晶解釋。
《食品安全法》第三十四條規定：禁止生產經營"用非食品生產原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品。今年，衛生、公安等多部門聯合發文：凡是發現涉嫌違法添加行為，一律依法給予法定範圍的最高限處罰。希望生產經營者，千萬不要觸碰法律和道德的底線。
（來源：江蘇廣電融媒體新聞中心/範潔萍 編輯/玉潔）
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