識別毒蘑菇，Genebox基因寶這裡有幾招~
同學們，
我是你們的「基因寶生活研究所副所長」，
上面的注音，是雲南同學對蘑菇的叫法。
在雲南同學的眼中，蘑菇與菌子有著天壤之別。
每年一到雨季，
野生的菌子開始蹭蹭地冒出野地，
雲南的同學便開始興奮地搓手手。
同時雲南同學的手機裡，會收到一條關懷簡訊：
人工養殖的蘑菇，在雲南同學的嘴裡是莫得靈魂的。
在雲南同學夏天的餐桌上，沒有菌子是不完整的。
雲南同學對菌子的熱愛，究竟到哪一步了呢？
對罵時也要帶上菌子
我國雲南約有250種野生菌：
雞樅、青頭菌、見手青等等，
有些菌處理不好很容易中毒。
據說，
每個雲南人
都有一個因吃菌中毒看到「小人」的朋友。
所以吃菌中毒後，
產生幻覺或是看到「小人」是一種什麼樣的體驗呢？
來和副所長一起感受一下:
自己變成了奶昔……
看完了一集小兵張嘎……
在沙發上划船……
還有靈魂畫手po出自己看到「小人」的景象……
雖然大家寫得很歡樂，
但毒蘑菇中毒其實是一件很可怕的事。
每年，
全國因為吃毒蘑菇和有毒動植物
而中毒的人數超過1000人，死亡近100人，
可以說是用生命在吃菌子了。
一、毒菇為什麼會致幻？
早在數千年前，原始宗教中的巫師們，便經常用天然致幻劑，比如曼陀羅、苦艾草、墨西哥仙人掌、大麻、致幻蘑菇（又叫迷幻蘑菇、魔術蘑菇）等，實現和神靈的「溝通」。
致幻蘑菇可以放大你的感官感受，包括味覺、聽覺、嗅覺、時空感等，產生幻覺效果。長期使用致幻蘑菇是有可能出現毒癮的，而且不能自拔。
在國外，由濫用致幻蘑菇引發的鬥毆、自殺事件層出不窮，一些國家因此明確禁止種植 、出售鮮致幻蘑菇。
毒蘑菇又稱毒蕈，毒蕈的毒素類型紛繁複雜，一種菌類可包含多種毒素，一種毒素也可存在於不同種屬之間，分離鑑別十分困難。
目前已經檢出或確認的毒素類型主要包括環型多肽、毒蠅鹼、鬼傘素、絲膜菌毒素、甲基肼化合物、吲哚類化合物、異唑衍生物等，尚有多種胃腸反應毒素未被分離檢出。
誤食毒菇中毒後的臨床表現主要包括胃腸炎型、中毒性肝炎型、急性腎衰竭型、神經精神型、溶血型等症狀。
誤食毒菇後，出現「小人國幻覺」則是典型的神經精神型表現。
二、致幻蘑菇能治抑鬱症？
近年，倫敦帝國理工學院、約翰霍普金斯等大學的研究表明，致幻蘑菇也有藥用價值。
倫敦帝國理工學院的研究人員曾從致幻蘑菇中提取裸蓋菇素，成功幫助12名嚴重抑鬱症患者緩解症狀。
參與研究的12名患者均患有嚴重的抑鬱症，平均患病年限已超17年，傳統的治療方法對他們都不曾見成效。
但是大家需要注意！致幻蘑菇毒素的應用前景並不明朗，因為抗抑鬱藥物通常都是中樞神經興奮劑，容易形成戒斷和依賴效應，也就是上癮。
此外致幻蘑菇長期食用，會同毒品一樣，造成全身多個器官的病理改變，因此千萬別以為致幻蘑菇安全不傷身體啊！
致幻蘑菇能否用於臨床上治療抑鬱症，大家現在依舊在觀望。本副所長也期望能夠聽到好消息，為眾多抑鬱患者帶來福音。
三、分辨毒蘑菇的常見說法闢謠
在民間流傳著頗多「教你辨別毒蘑菇」的辦法，然而很多流傳已久的方法是沒有科學依據的。
儘管如此，依然不乏許多傾向於做出冒險行為的同學以身犯險。
下面，本副所長決定親自出馬，帶你對毒蘑菇的常見說法闢謠～
1.只有顏色鮮豔的蘑菇是有毒的？
這是蘑菇界流傳最廣的一條謠言，很多人都認為妖豔的蘑菇有毒，而顏色樸素的蘑菇沒有毒，然而事實並不都是這樣，例如「毀滅天使」白毒傘，樸素無華的外表下隱藏著極高的中毒死亡率。
同樣，也有美貌與安全並重的蘑菇，橙蓋鵝膏菌。
2.有蟲蟻取食痕跡的蘑菇無毒？
人與蟲蟻之間的生理差異是極大的，不能因為蟲蟻吃了某種蘑菇無事，來判定人在吃了這類蘑菇之後也沒有不良反應。
我們繼續拉取兩個蘑菇現身說法：
3.毒菇與銀器等作用會讓後者變色？
在許多古裝劇中經常亮相的「銀針驗毒」的原理是：銀與硫或硫化物反應生成黑色的硫化銀。古法提煉的砒霜純度不高，常伴有少量硫和硫化物，用銀器有可能驗出。
但所有毒蘑菇內，都不含有硫或硫化物，便不會使銀器變黑。
至於毒蘑菇致大米、大蒜或燈芯草變色的說法，沒有任何科學證據表明這種現象確實存在。
4.毒菇經高溫烹煮或與大蒜同煮可去毒？
本副所真想敲開你的小腦殼看看裡面裝了什麼……
不同種類的毒蘑菇所含的毒素具有不同的熱穩定性。
以白毒傘為例，
其毒性成分是毒傘肽，毒傘肽的穩定性很強，煮沸、曬乾都不能破壞這類毒素，人體也不能將其降解。
大蒜裡的活性物質有一定的殺菌作用，但對毒蘑菇無能為力。
有些可食蘑菇含有少量加熱後會分解的有毒物質，必須烹煮至熟透，否則食用後可能導致不適，吃火鍋的時候尤其要注意。
野生蘑菇是否能吃需要專業的分類學知識，對於民間流傳的各類辨別方法一律都不要輕易相信。在沒有專業人士在場時，最安全的做法就是：不要吃！
如果有朋友跟你說，「去最美的雲南，看最炫酷的小人！」副所長建議你給他一錘子，讓他意識到生命的可貴。
還不趕緊警告朋友圈裡的小夥伴：
不要隨意嘗試！
不要隨意嘗試！
不要隨意嘗試！
關於我們：
Genebox基因寶
是中國領先的消費級基因檢測品牌，
專注於為消費者提供準確、有用、便捷的
個人基因檢測產品和服務。
讓基因融入美好生活~