蝸牛、魚翅、乾貝、鮑魚，被譽為世界四大名菜。其中蝸牛高居榜首，是世界七種最走俏野味之一，在法國有「法式大菜」之譽。在歐美等國聖誕節中，幾乎到了沒有蝸牛不過節的地步。
在平遠縣八尺鎮八尺村就有一個蝸牛養殖基地，專門養中華白玉蝸牛，那裡的蝸牛就是出口到歐洲做蝸牛大餐的。
中華白玉蝸牛
因其頭、腹、足潔白如玉，故稱為「中華白玉蝸牛」，簡稱「白玉蝸牛」，系中國獨有品種，以人工養殖為主。
白玉蝸牛具有特殊價值，特殊營養，特異風味，特別用途。肉質肥厚，營養豐富，高蛋白，低脂肪，膽固醇趨向於零，富含20多種胺基酸，也是太空人和運動員最佳的滋補品。
平遠縣八尺鎮春興白玉蝸牛養殖基地是廣東首家蝸牛專業合作社。
養殖基地跟普通的蔬菜大棚沒多大差別，大棚裡面種著苦瓜和番薯葉，吃菜葉的不是蟲子，而是藏在菜地裡的中華白玉蝸牛。
這裡養殖的中華白玉蝸牛引自浙江，對生長環境要求比較高，氣溫25度以上可以在室內養殖，氣溫低於25度則需要移入室內保溫。
它們喜歡吃有乳漿的蔬菜，要是吃了含農藥、化肥的植物則不能繁殖。白玉蝸牛養殖周期約5個月，當達到25克時即可出售。
營養成分
這種蝸牛的營養成分，它含高蛋白，可消化蛋白百分之六十多，一斤蝸牛肉的營養成分相當於3斤草魚的蛋白成分。
據專家測定，蝸牛肉蛋白質的含量分別比鱉、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、10個、3個和6個百分點
出口
成熟的白玉蝸牛供應到設在揭陽的加工廠，加工後出口到法國、日本等國家，而國內有出口認證的養殖基地僅有2家，除了這裡，另外一家在浙江。
目前，八尺鎮共有55戶村民加入合作社養殖白玉蝸牛，年產量500多噸，產值1000多萬元。
看完，小編都流口水了啊！
想不到小時候經常看到的小蝸牛，居然還有這等美味！
想嘗嘗鮮的小夥伴們豎起大拇指！
看它長得這般晶瑩剔透可愛，小編都挺捨不得吃的！