從俄羅斯火到中國 西伯利亞白樺茸引領菌菇養生新潮流

從俄羅斯火到中國 西伯利亞白樺茸引領菌菇養生新潮流

    隨著「一  帶  一   路」與「歐亞經濟聯盟」對接的深入推進，中俄進出口貿易與產業合作更加緊密，越來越多的俄羅斯特色產品開始進入中國市場，受到中國消費者的歡迎。其中，來自西伯利亞的藥用真菌白樺茸短短數年時間便在國內銷量過億，從俄羅斯火到中國，在國內掀起新一輪菌菇養生消費熱潮。

    

    

    菌菇明星俄羅斯人的「寶貝」

    對於白樺茸，很多國人還比較陌生。但在俄羅斯，它卻是家喻戶曉的「寶貝」，用白樺茸防治疑難疾病已有五百多年歷史。據學者考證，早在十六、十七世紀，白樺茸就是前  蘇  聯各共和國、俄羅斯、波蘭、日本等國的民間藥用真菌，當地居民廣泛利用其子實體泡水當茶飲用來防治癌症、心臟病、糖尿病等，民間還利用白樺茸來治療結核病、消化道疾病、蛔蟲病及病毒性疾病等。

    「當地人幾乎每天都煮白樺茸當茶喝，用它招待客人。住在北方林區的原    住   民，他們只喝白樺茸。我們不清楚它裡面到底含有什麼物質，但這是祖輩傳下來的，喝它可以強身健體。」居住在貝加爾湖畔的伊戈爾老人這樣介紹當地珍品白樺茸。對於在森林裡工作和狩獵的人來說，白樺茸就等於他的「急救箱」：如果受傷或被熊抓傷可將白樺茸打碎塗抹在傷口上，抑菌消炎和鎮痛；在森林裡過夜，可點燃白樺茸燻走蚊蟲，累了餓了還可嚼食充飢，補充體力。在西伯利亞北方森林裡的很多長壽居民，他們認為自己身體健康與長壽是因為在生活中經常使用白樺茸。

    俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司董事長巴沙從事白樺茸產品研發已有二十餘年，據其介紹，「白樺茸屬於大型藥用真菌，它的成分與中國的靈芝非常相似，因此又稱其西伯利亞靈芝。那些患有腫瘤、糖尿病等重症的人，對白樺茸趨之若鶩，不惜花費重金得到它，因為它比靈芝還要珍貴。」

    檢測發現，白樺茸含有超氧化物歧化酶、多糖體、真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種抗氧化三萜類化合物等超過215種有效成分，每克白樺茸活性酶含量高達35000單位，是靈芝的55倍。值得一提的是，由於生長條件苛刻，白樺茸至今無法規模化人工培育，只能依靠野生資源。平均兩萬棵白樺樹5年才能長出一顆菌株，且長生10年以上才藥效充分，原料資源極為稀缺。白樺茸寄生在白樺樹上，而俄羅斯是白樺樹的國度，這使得俄羅斯人能夠更加便捷的得到白樺茸，白樺茸由此成為俄羅斯的特有資源和「寶貝」。

    而白樺茸之所以被外界所熟知，還有一段傳奇佳話。1968年前  蘇   聯著名作家亞歷山大·索忍尼辛發表了他的名著《癌病房》，並且憑藉此書在1970年獲得諾貝爾文學獎，《癌病房》這本書也受到舉世矚目。在第十一章《樺樹癌》中，作者根據自己的親身經歷有一段詳細的描述：「在一俄羅斯村莊多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸茶，結果村莊無一人得腸胃病及癌症。」這同時也引起了醫學和病理學家的關注，美國、日本等國家科學家紛紛啟動白樺茸研究工作。

    

    

    中俄共建白樺茸走俏中國

    長期以來，俄羅斯將白樺茸視為一種珍稀資源，對其原料和成品出口採取了限制性政策，主要用於本國醫療。而隨著經濟全球化的發展和俄羅斯白樺茸產業鏈的日臻完善，俄羅斯開始放開對白樺茸成品的出口限制，並允許外國企業以合資方式投資俄羅斯白樺茸產業。在「一  帶 一  路」戰略的推動下，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司成為我國第一家赴俄羅斯投資白樺茸的中國公司。

    提及與白樺茸的「結緣」，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司董事長楊波說「非常意外」，「當時我們在俄羅斯西伯利亞投資綠色農業項目，一次和俄羅斯朋友聊天時，他提到當地有種藥用真菌白樺茸治療腫瘤非常有效，而當時正好有朋友飽受腫瘤困擾向我尋求幫助。抱著試試看的心理於是就讓俄羅斯朋友寄回幾盒白樺茸。而我的朋友在使用白樺茸後竟神奇地好轉了，這讓我很意外。於是開始了長達兩年的白樺茸考察研究，最終決定投資它。」而這次「意外」的白樺茸投資也給楊波及其團隊帶來了新的財富。

    據悉，2015年，北京西伯利亞白樺茸研發有限公司與俄羅斯白樺茸知名企業俄羅斯西伯利亞天然野生植物有限公司達成戰略性合作，雙方共同投資在貝加爾湖畔的伊爾庫茨克建設白樺茸技術研究中心和現代化生產基地，並率先將超微破壁粉碎、超臨界低溫萃取、低溫真空乾燥等現代化工藝用於白樺茸的精製，成功推出100%水溶性白樺茸提取物產品，產品粉末達微納米級，既可作為固體健康飲品和輔助治療劑直接使用，也為白樺茸有效成分單體分離和新型醫藥品開發打下了堅實基礎。

    迄今為止，中俄白樺茸產業合作已有五年時間，西伯利亞白樺茸出口至日本、韓國以及中國等十多個國家。其中，中國國內年銷量突破億元，填補國內高端白樺茸市場空白，並帶動國內白樺茸行業的整體發展和產業升級，白樺茸茶、片劑、飲品以及萃取精華等產品日益豐富，國內白樺茸普及水平日益提升，越來越多的科研機構開始重視白樺茸的研究，探索編制行業標準，力爭早日將其納入國家中藥材體系。

    而隨著越來越多的研究成果被披露，白樺茸消費近年來席捲全球。在歐洲，白樺茸被譽為「超級食物」，成為眾多健康產品和功能性食品的重要輔助劑；在日本，人們將白樺茸菌粉和綠豆粉配製成袋茶來浸泡飲用；在韓國，還以發芽全麥粉、未拋光米粉和白樺茸菌粉為主要成分，製成了麵包、餅乾和糖果等食品。「今年新冠疫情，進一步增強了人們的保健意識，消費者將更加重視日常養生，以白樺茸為代表的菌菇養生潛力巨大，未來我們將開發和引進更多西伯利亞白樺茸產品。」楊波說。

    

    

責任編輯：劉佳菲

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