白樺樹與白樺茸：來自俄羅斯西伯利亞的天然降血糖使者

冬季走進俄羅斯，你會被神秘的冰雪世界所震撼，被俄式古代建築所吸引，還會被戰鬥民族的豪邁與熱情所感染。在俄羅斯，你還會被一種生命力極其旺盛的植物所打動——它就是白樺樹。

白樺樹：俄羅斯的天然屏障

白樺樹是一種堅強、優美、自信、驕傲的落葉喬木。在幅員遼闊的俄羅斯，廣袤的山川上，美麗的貝加爾湖畔，寧靜的居民小區裡，人跡罕至的西伯利亞……到處都有著茂密的白樺林。它是一種極具耐寒的樹種，生命力頑強，即便在零下六十度的環境也能旺盛生長。 對俄羅斯人來講，白樺樹是他們賴以生存的「天然屏障」。屹然挺立的白樺林，最大限度抵禦風雪的侵擾，尤其是居住在西伯利亞及遠東地區的北方民族，由白樺林為基石構建起的生物鏈，為人們提供了獵狩場，樺木還是極其重要的生產資料，用來修建木屋製作生產工具。西伯利亞原始白樺林和針葉林的存在，是俄羅斯乃至中國北方地區的天然屏障，減弱來自極北地區的強風暴和冷空氣，改善空氣環境和自然生態。 與此同時，連片的白樺林也為俄羅斯勾勒出一幅四季不同的風景畫卷。春天的白樺林像是一群白衣天使，散發出若有若無的誘人芳香，經歷了漫長的堅忍的冬天，一切貌似都迫不及待的舒展開來，散發出濃鬱的生命氣息。白樺林的夏天可以用「鬱鬱蔥蔥」來形容，一片碧綠，枝葉舒展，起伏如波，與湛藍的天空交相輝映，儼然一幅別具風格的油畫。

秋天對俄羅斯來說總是那麼短暫，但這短暫 的秋天呈現給人們的卻是一幅絕美景象。初秋時節，白樺林將陽光融進枝葉，葉片由綠變黃，金光燦燦，秋風吹拂，宛如金黃色的布幔，並且伴隨秋風漸漸飄落，一片一片像飛舞的金色蝴蝶。白樺林的冬天可以用「堅忍雄壯」來形容，冬季的白樺林雖然沒有層林盡染的絢麗，但在皚皚白雪的覆蓋下卻也帶給人們別樣的風景。樹葉雖都落光，但樹梢卻是紫紅色的，密密麻麻，直指藍天，顯示著旺盛的生命力，它們在漫長的冬天裡蓄勢待發，靜靜地等待來年的春天。 白樺樹是俄羅斯的國樹，俄羅斯是白樺樹的國度。俄羅斯有著很多關於白樺樹的神秘傳說，它常常出現在俄羅斯人的詩歌、童話、音樂、電影中。在阿·託爾斯泰的《苦難的歷程》中有這樣一個表述：白樺樹，我將一直愛你到死。在衛國戰爭時期，蘇聯著名作家鮑裡斯·波列伏伊曾在自己的短篇小說《我們——蘇聯人》中寫道：「她有一個約定俗成的名字——小白樺。我不知道這個名字是怎麼出現的，但很難挑選一個比她更好的。這些女偵察兵，確實像柔軟、潔白、苗條和靈活的小白樺。」 俄羅斯人的生活離不開白樺樹，離不開白樺林，同時也離不開由白樺樹帶來的另一種天然饋贈——它就是白樺茸，一種寄生在白樺樹上的藥用真菌。「它是俄羅斯的寶貝，我們每天都在使用它，用它來呵護我們的健康。」俄羅斯當地人常常這樣說道。

白樺茸：俄羅斯的健康寶貝

白樺茸學名樺褐孔菌，俄文CHAGA，也稱樺樹茸、西伯利亞靈芝，不斷吸食樺樹養分而生長。和白樺樹一樣，白樺茸是真菌界最耐寒的品種之一，活性極強，即便樺樹枯竭，其菌絲也能存活六年之久。對於白樺樹來說，白樺茸是非要遠離不可的「癌細胞」，一旦被其寄生，就難以逃脫，直至被其吸盡養分而枯死。樺樹汁本就營養豐富，現已開發出眾多樺樹汁營養飲品，極為暢銷。而白樺茸則是在樺樹汁的營養基礎上，再一次升華。 對西伯利亞出產的白樺茸為例，生長期常在10-15年以上，不斷凝結營養精華。相關研究發現，白樺茸含有超氧化物歧化酶、多糖體、 真菌多肽、樺褐孔菌素、樺褐孔菌醇、多種抗氧化三萜類化合物、有機硒、有機鍺、葉酸衍生物、芳香族的香草酸、丁香酸單寧化合物、黑色素類、低分子多酚類及木質素類化合物等超過200種有效成分。每克白樺茸活性酶含量高達35000單位，是姬松茸的23倍，猴頭菇的25倍，灰樹花的31倍，靈芝的55.6倍。 關於白樺茸醫藥應用，已有數百年的歷史。據學者考證，在十六、十七世紀，東歐、俄羅斯、波蘭、芬蘭等民間，白樺茸就得到了廣泛的應用，來防治各種疑難雜症，如各種消化器官疾病、心臟病、白血病、糖尿病等，都顯示出極好的效果。據西伯利亞當地居民介紹，「我們並不知道它的成分和原理是什麼，但它是祖輩留傳下來。」在當地，家裡小孩胃腸不好常用它來治療，女人用白樺茸來美容，白樺茸煮水洗頭髮顯得更加光澤。自19世紀以來，俄羅斯醫學界對白樺茸進行了大量研究，並證實了其效果。1955年，莫斯科醫科院宣布白樺茸為抗腫瘤物質，政府批准其可以用於醫藥品開發。

而白樺茸真正被世界所熟知，還與諾貝爾文學獎有關。前蘇聯諾貝爾文學獎得主（1970年度文學獎）亞歷山大·索忍尼辛在其代表作《癌病藥房》中，有這樣一段描寫：有一俄羅斯村莊，多年來熬一種氣味和色澤類似咖啡的白樺茸(CHAGA)茶，結果村莊裡無一人得腸胃病及癌症。亞歷山大在文中提到，白樺茸確實具有使腫瘤逆轉的力量。隨著《癌病藥房》翻譯本走向世界，白樺茸也開始受到各國醫學界關注，紛紛開始研究白樺茸。 時至今日，當你走進俄羅斯，白樺茸作為一種養生茶飲經常出現在你的身邊，尤其受到北方民族的歡迎，普遍長壽的他們只喝白樺茸茶。而在俄羅斯的藥店，你也能常常見到白樺茸的身影。在俄羅斯，由白樺茸提取物開發出的醫藥品已有十餘款。當然還有一些添加了白樺茸成分的特色食物，如白樺茸餅乾、白樺茸酒等。俄羅斯人不僅得到了白樺樹的庇佑，還得到了白樺茸的健康呵護。

白樺茸是一種寄生於白樺樹的真菌，學名樺褐孔菌。當樺褐孔菌成熟孢子向外拋撒，正好隨風侵入受傷白樺樹皮，然後不斷吸收樺樹養分，20年後白樺樹因養分被吸收殆盡而枯死，它的生長機理，與身體的癌細胞腫瘤如出一轍，因此他還有一個惡名叫「樺樹之癌」。白樺茸活性非常強，不斷吸收白樺樹的養分成長至其枯死。可以說，一顆白樺茸，是用白樺樹的精華餵出來的。 在「一帶一路」和「健康中國」戰略的引領下，來自俄羅斯西伯利亞的白樺茸，正在成為服務國人健康、傳承中俄友誼、促進中俄產業合作和進出口貿易的「健康使者」。