臨近高考，聊聊大腦：現在補腦還來得及嗎？

愛因斯坦將大腦獻出來供科學家們研究。因此，大概沒有人會懷疑，人的智力水平和大腦有直接關係。

而智力水平，與學業成績又緊密相連。眼看臨近高考，不如聊聊人類最耗能、最神秘的器官：大腦。

說它神秘，因為人類對大腦的潛能認識還太少，而種種奇蹟表明，當腦部因外力受到重擊導致腦部結構發生變化時，竟能將普通人點石成金為天賦異能。（請看第1部分：一夜成天才）

說它耗能，因為它只有1.5kg重，卻每秒都需要供能，能量又來自於食物，那麼哪些食物可以補腦、健腦，補腦類保健食品可信嗎？據說地中海式飲食有用？（請看第2部分：如何健腦補腦）

正題開始前，先來一道題，請看下面的圖片，請問：那個橙色的圓，左圖中的和右圖中的是一樣大嗎？

其實兩個圓是一樣大的，這是著名的艾賓豪斯錯覺。類似的認知錯覺還有很多。說明很多時候，大腦和眼睛會欺騙我們。

下面進入正題。

一夜成天才

有一夜成天才這回事嗎？

如果有人，與你我一樣只是平凡的路人甲，突然某天，在毫無準備、先前沒有任何興趣、訓練的情況下，從天而降般的對某個領域的產生了頓悟般的理解，比如音樂、雕刻、文學、、計算、數學，並且這種技能不僅不會消失，還越來越超人地傑出，仿佛為此而生，你說這算不算是一夜之間成為天才呢？

巧的是，這些天賦異稟通常在普通人頭部創傷或中風之後出現，如撞頭、雷劈、棒擊。請看下面這個神話：

摔成天才音樂家

一名叫Derek Amato的男子，曾無家可歸，也無人生目標。

一次，他在跳水時不小心撞到了頭，送到醫院後被診斷為嚴重腦震蕩，同時聽力也受損了35%，外加記憶力的損傷。但是，這一撞卻將他撞成了音樂大師。

據說，事故發生之前，Derek Amato 不認識樂譜，之後，他可以演奏8種樂器。更加神奇的是，Derek Amato彈鋼琴時，可以在腦中看見黑白色塊，這些色塊引導他如何移動手指。

Derek Amato彈鋼琴時，在腦中看見黑白色塊

這位音樂家形容，若人生滿分是10分，意外之前他的人生只有2.5分。可見意外獲得的天才對他整個人生的顛覆作用。

此處是否有羨慕？先別急，往下看。

目前，全球約有40個人，因為不同方式頭部遭到外力撞擊，由平凡無奇變為天賦異稟。因此，學術上為他們專門起了名字—「獲得性學者綜合症候群」（Acquired Savant-Syndrome）。

但是，成為這樣的天才也要付出極大的代價，比如上述的音樂家失去了部分聽力和記憶，還有的產生了精神上的自閉、被淹沒在異常的世界認知裡……

所以，你我都在期待，如何不通過腦損傷，就能成為天才，就像莫扎特那樣。開發人腦無限潛能的重任，就期待莘莘學子們來答卷了。

如何補腦、健腦

何為補腦、健腦？國內或國外的研究中，一般指向：提高記憶力、集中注意力、增強認知力。

1. 補腦保健食品有效嗎？

「每天不嗑點保健品，都想給小康社會拖後腿」。市場上號稱補腦的保健食品，真的可以補腦嗎？

（圖片來源：https://www.health.harvard.edu）

去年9月，發表於哈佛醫學院（Harvard Medical School，HMS，世界上最頂尖的醫學院，它因高超的醫學技術與每年錄取的學生最少而聞名於世）網站的文章，直接向美國境內所售的宣稱補腦類膳食補充劑開火：「There’s no solid proof any of them work (沒有任何證據表明它們有效)」。

那為什麼還會有人購買？「人們寧願相信，吃藥比改變生活方式來的容易。」 哈佛大學附屬醫院的教授Dr. Gad Marshall如是說。

結論：補腦類保健食品或許無效。

2. 補腦、健腦的理論依據

Food for the Brain (www. foodforthebrain.org)，一家專門研究食物與大腦的慈善機構，花費數年研究食物營養與智力、精神健康的關係，包括食物營養與抑鬱、帕金森症候群、自閉等各類涉及智力、精神受損的疾病。

他們指出，營養對智力、精神健康至關重要。最有利的證據是：人體超過90%的血清素在腸道中合成（血清素又稱「快樂的物質」，是神經之間傳遞信息的渠道之一，血液中該激素水平下降會讓人感覺情緒低落等）。

血清素由腸道菌群來調節，而腸道菌群因著飲食結構的改變而改變。

此外，食物不僅影響新陳代謝，還參與人體內某些與智力有關的大腦機制中。

隨著科學的進步，人們還逐漸認識到，除了影響新陳代謝，食物還和大腦認知、學習的過程息息相關。

結論：食物營養對智力、精神健康舉足輕重。

3. 什麼食物補腦、健腦（地中海式飲食模式）

說了這麼多，吃什麼補腦、健腦？其實在「膳食營養」專題中，睿睿菌已經先後介紹過吃什麼防衰老、防禿頭、防過敏等。只要對身體好的，對智力都有幫助。

此外，專門針對智力健康，哈佛醫學院和Food for the Brain這家慈善機構，都建議地中海式飲食模式（Mediterranean diet）。

地中海飲食模式：是居住在地中海地區的居民所特有的，義大利南部和希臘為代表。

（圖片來源網絡）

地中海飲食模式：

越排在頂尖的食物，攝入頻次應越少；

魚類 & 海鮮：至少每周兩次

飲食基礎：每天8杯水（總量約2000ml），蔬菜、水果、全麥、堅果與籽類食物、豆類、橄欖油等

從上圖可以看到，這種飲食結構規定了不同食物的攝入頻率（每周幾次，每月幾次等）。

總之，它強調，簡單、清淡，多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類、穀類食物，尤其提倡烹飪時要用橄欖油。

一份地中海飲食在手，停下嗑保健食品的節奏。

最後，預祝高考備戰的學子們高考如願，沒如願也不要緊，說不定哪天沒留意成天才了，是吧。