科學研究證實多種食材是抗癌能手

很多人都知道蔬菜、水果能補充人體所需的營養成分，近年來，科學研究證實，一些我們日常生活中經常性食用的水果、蔬菜、咖啡等具有一定的抗癌功效。有的食用蔬菜對預防癌症有著積極作用，有的蔬菜提取物能抑制腫瘤細胞細胞增殖、誘導分化；有的成分甚至能抑制腫瘤細胞轉移，等等。

具有抗癌功效的蔬菜或成分

【1】Can Preve Res：同時食用大豆和西紅柿或更有效地抑制前列腺癌

一項研究揭示，相比我們單獨吃番茄或者黃豆食物，如果同時吃番茄和黃豆食物，其或許可以更為有效地抑制前列腺癌的發生。研究使用了小鼠模型，其被遺傳工程化修飾地更易發展成為惡性前列腺癌，儘管如此，消耗番茄和黃豆的一半動物在研究最後並沒有引發前列腺癌的損害，所有的對照組小鼠都沒有食用黃豆和番茄。

這些動物模型進行以下四種飲食：1）其中10%的小鼠全部進行西紅柿粉的餵食；2）2%進行大豆胚芽的餵食；3）西紅柿粉和大豆胚芽同時餵食；4）兩者均不餵食。研究者表示，吃西紅柿、大豆或者兩者結合都可以達到抑制前列腺癌發生的風險。研究結果顯示，僅餵食西紅柿的一組發展成為前列腺癌的比例為61，僅餵食大豆胚芽的一組為66%，而兩者均餵食的小鼠模型組引發前列腺癌的比例僅為45%。

這項研究揭示了，在小鼠中其每周消耗3-4份西紅柿產品以及每周消耗1-2份大豆食品，就可以保護其機體免於前列腺癌。通過這項研究我們更應該加強食用蔬菜和水果的意識。

【2】PNAS：芹菜素殺傷癌細胞

一項新研究表明，地中海飲食中豐富的化合物可以剝奪癌細胞逃避死亡的 「超級動能」。研究人員發現，一種化合物芹菜素能誘導乳腺癌細胞死亡。

研究人員還發現，芹菜素結合人體內160多個蛋白質，與此相反，大多數藥品針對單個分子。我們知道我們需要吃的健康，但在大多數情況下，我們不知道實際原因，為什麼我們需要做。

在這裡看到我們，這個影響許多蛋白質​​的膳食營養物質對健康的有益作用是由於其作用於一組特定的蛋白質，我們認為芹菜有潛在的癌症預防價值。

通過實驗，團隊發現芹菜素與蛋白質的關係，有三個特定的功能。其中最重要的是一種蛋白質稱為hnRNPA2。這個蛋白影響信使RNA或mRNA的活性，RNA或mRNA包含產生一個特定的蛋白質所需的指令。在腫瘤細胞中兩種類型剪接的出現使得癌細胞活著。

研究人員發現，芹菜連接hnRNPA2蛋白恢復乳腺癌細胞單剪接特性，使細胞程序性死亡或對化療藥物更加敏感。

【3】PLoS ONE：生酮飲食及高壓氧療法結合或可有效抵禦惡性轉移癌的擴散

來自南佛羅裡達大學的研究者通過研究揭示，無毒飲食和高壓氧結合療法或許可以有效增加惡性轉移癌模型小鼠的生存時間。

兩種無毒的癌症佐劑療法，即生酮飲食以及高壓氧療法的結合或許對於模型小鼠生存時間的延長具有明顯的效應。我們的研究表明，這兩種療法結合所帶來的明顯效應。

這項研究中，研究者通過對惡性轉移癌的小鼠餵食高糖類飲食或者生酮飲食（兩個研究對象組），兩組小鼠都接受高壓氧療法，即使用特殊的暗箱增加組織的氧氣供給量。

當兩種療法同時獨立降低疾病的進展時，接受兩種結合療法的動物模型相比進行高糖類飲食的動物模型，前者生存率達到了78%。

【4】J Cancer Ther：大豆肽可降低結腸癌轉移

伊利諾伊大學的研究者通過對小鼠研究揭示，注射大豆肽lunasin可以明顯降低其結腸癌的轉移，研究者希望深入研究來揭示lunasin是通過什麼機制來影響癌症的轉移的。

研究者Elvira de Mejia表示，這項研究中我們發現，給小鼠口服20mg的大豆肽lunasin可以降低94%的轉移性腫瘤；注射lunasin可以同化療藥物奧沙利鉑一起聯合使用來產生更為明顯的結果，可以使得肝臟中的轉移性腫瘤降低6倍。

研究者發現，lunasin可以滲入到癌細胞中引發其死亡，而且可以和至少一種轉移性癌細胞上的受體進行結合。研究者表示，畢竟大豆是一種食物，我們想讓動物以食物的方式消耗它，由於lunasin可以被消化，因此我們需要計算出具體的服用量來達到期望的血液濃度，以發揮最佳的效果。

當給實驗動物按照8mg/kg服用lunasin時，可以降低腫瘤數量達到55%，研究者通過不斷增加劑量來進行測試，最終發現，當lunasin劑量為20mg/kg時，其降低腫瘤的數量就可以達到94%。

【5】Carcinogenesis:魚類體內的脂肪酸或能夠預防和治療癌症

倫敦大學科學家最新研究發現鮭魚和鱒魚等富含油脂的魚體內的Omega-3脂肪酸能夠選擇性抑制口腔癌和皮膚癌等癌細胞的生長，並引起癌細胞死亡。

體外實驗表明Omega-3脂肪酸能夠引起惡性和前惡性癌細胞的細胞死亡，而不影響正常細胞，該實驗表明Omega-3脂肪酸有望呢骨骼用來治療和預防某些類型的皮膚癌和口腔癌。人體不能大量合成Omega-3多不飽和脂肪酸，所有我們必須從食物中攝取該物質。

在實驗中，科學家在不同的培養細胞中加入脂肪酸，各種細胞系包括惡性口腔癌和皮膚癌細胞，前惡性癌細胞，和正常口腔，皮膚細胞。該研究的領導者Kenneth Parkinson教授稱，我們發現omega-3能夠選擇性的抑制惡性和前惡性癌細胞生長，並具有劑量依賴效應，而並不影響正常細胞的生長。

【6】FCT & MNFR：科學家發現芹黃素可有效殺滅胰腺癌細胞

伊利諾伊大學的研究者通過研究表明，芹菜、洋薊以及中草藥，尤其是墨西哥牛至都包含有芹黃素和木犀草素，這些物質在實驗室條件下可以通過抑制一種重要的酶來殺滅人類的胰腺癌細胞。

只有芹黃素可以誘導兩種惡性的人類胰腺癌細胞系中的細胞死亡，但是如果我們提前24小時對癌細胞用芹黃素進行處理後效果會更加良好，其可以幫助藥物吉西他濱持續化療作用長達36小時。

本文研究揭示，將抗氧化物與化療藥物同一天進行服用有可能會削弱化療藥物的功效。由於黃酮類化合物可以扮演抗氧化劑的作用，而化療藥物的一種殺滅癌細胞的途徑就是基於其進行促氧化的作用，這就意味著，當黃酮類化合物可以和化療藥物同時服用時，就會引起它們之間互相競爭。

【7】JNCI：含異黃酮食物或能防止子宮內膜癌發生

隨著近年研究的深入，人們發現大豆以及大豆中某些化學物質對多種疾病包括腫瘤、心血管疾病、骨質疏鬆症和神經退行性疾病等有預防和治療作用，相關研究的興趣也日漸增加。

其中，被廣泛認可的是大豆等豆類植物中的化學物質可以減少罹患子宮內膜癌的風險，但迄今為止，現有的流行病學研究報告結果並不能支持這一觀點。

美國夏威夷癌症研究中心和洛杉磯南加州大學的研究人員為了解決這一問題，在一項最新研究中分析了豆科植物、大豆、豆腐以及大豆異黃酮的攝入量與絕經婦女罹患子宮內膜癌風險的關係性。

該項研究結果表明：罹患子宮內膜癌的風險與總異黃酮攝入量、大豆攝入量、染料木素的攝入量呈負相關。

【8】Clin Epigenetics：西蘭花抗癌又添新證據

DNA甲基化（DNA methylation）是最早發現的修飾途徑之一，大量研究表明，DNA甲基化能引起染色質結構、DNA構象、DNA穩定性及DNA與蛋白質相互作用方式的改變，從而控制基因表達。DNA甲基化是關閉基因通道的正常操作過程，有助於調控細胞獲取DNA基因信息。在癌症疾病中，DNA甲基化進程被打亂

俄亥俄州立大學研究人員揭示：在西蘭花、芥藍、北方圓紅蘿蔔等十字花科植物中含量較豐富的蘿蔔硫素(1-異硫氰酸-4-甲磺醯基丁烷) (Sulforaphane)的兩條抗癌機制。

蘿蔔硫素是目前發現的所有天然抗癌物質裡，效力最強、效果最好的活性成分，其有獨特的抗癌功效，它可以造成癌細胞的細胞凋亡 和細胞阻滯，同時可以誘導人體內的Ⅱ相解毒酶，同時抑制Ⅰ型酶的產生，最終通過多種酶體系排出致癌物和自由基等有害成分，同時，該成分不會在人體內殘留，對機體無副作用，是一種新型的抗癌成分。

 

【9】Cancer Prev Res：姜根補充劑有助預防結腸癌

《癌症預防研究雜誌》上發表的一項研究，姜根補充劑能降低結腸發生炎症時的相關標誌物，這表明姜根補充劑有可能用於預防結腸癌。

招募了30名患者，並隨機分成兩組，一組給予安慰劑，一組給予兩克姜根補充劑，兩組都給予28天。

28天後，研究人員測量了結腸發生炎症反應時的標記物水平，結果發現絕大多數生物標記物都顯著降低，在其他一些標記物中也呈現顯著下降趨勢。

Zick說：「我們應用同樣的姜根補充劑進一步開展研究，以判定這一物質是否適用於其他臨床試驗研究」，她認為人們對姜根補充劑的關注度會越來越大。

【10】Cancer Res：蘿蔔硫素與抗瘧疾藥氯喹組合顯示出預防前列腺癌的潛力

美國匹茲堡大學癌症研究所（UPCI）研究人員發現西蘭花中一種化合物結合抗瘧疾藥物可阻止小鼠患前列腺癌。

十字花科蔬菜如西蘭花，西洋菜和白菜，與前列腺癌的風險較低有一定聯繫。十字花科蔬菜中的植物化學成分蘿蔔硫素，被認為是主要活性物質。

當科學家在實驗室測試蘿蔔硫素時，他們發現它能防止早期前列腺癌，但對前列腺癌後期沒有作用。Singh博士和他的同事們推測，這是由於細胞機制吞噬限制了化合物消滅癌細胞的能力。

抗瘧疾藥物氯喹抑制自噬。當氯喹和蘿蔔硫素給予易患前列腺癌的小鼠後，給藥組只有12％的老鼠得晚期前列腺癌，而對照組中的一半老鼠患上前列腺癌。

【11】PNAS:科學家發現魚中提取的蛋白有望抑制癌細胞轉移

馬裡蘭大學醫學院研究人員發現從太平洋鱈魚提取的一種蛋白能夠抑制前列腺癌轉移，還有可能抑制其他惡性癌症的轉移。

教授Hafiz Ahmed博士稱，應用天然提取物來對抗癌細胞是在癌症研究領域在很重要的。理解這些提取物的工作原理能讓我們開發能夠抗癌的食物。

Ahmed博士稱，本研究重點是揭示鱈魚中包含TFD的糖肽抑制前列腺癌轉移的臨床實用性。在魚中的TFD抗原在正常人細胞中在細胞內部，而在癌細胞中在細胞表面，被認為在癌細胞轉移中起重要作用。

研究人員採用動物模型發現TFD100結合galectin-3，該蛋白表達在前列腺癌細胞中。Galectin-3能夠使癌細胞附著於血管壁上並能殺死激活的T細胞，科研人員發現TFD100能夠防止癌細胞附著於血管壁，抑制T細胞死亡並能激活免疫反應。

【12】Carcinogenesis：苦瓜汁可有效抑制胰腺癌發生

一項來自科羅拉多大學研究者的研究揭示了，苦瓜汁可以限制胰腺癌細胞代謝葡萄糖的能力，這樣就會切斷癌細胞的能量來源從而最終殺滅癌細胞。

Rajesh Agarwal博士表示，三年前研究者就通過研究表明苦瓜提取物在乳腺癌細胞上的作用，但是當時的實驗結果僅限於在培養皿中進行。我們這項研究相比以前做了大量的工作，我們使用苦瓜汁進行研究，通過研究我們揭示了苦瓜汁可以通過影響胰腺癌細胞的代謝路徑來抑制其細胞能量的產生，從而殺滅胰腺癌細胞。

研究結果顯示，胰腺癌細胞的代謝發生了改變，而且AMP-激活蛋白激酶也發生了激活，這種激酶間接揭示了細胞處於低能量水平。

【13】Phytother Res.:水稻雞尾酒殺死癌細胞

密西根理工大學科學家從水稻愈傷組織中提取出的汁液具有抗癌效果，其效果不亞於新型抗癌藥物Taxol。另外這種新型水稻汁的優勢是它對正常細胞無害。

Ramakrishna Wusirika教授和其研究團隊採用組織培養的方式培養雜交水稻種子，收集愈傷組織（植物的幹細胞）分泌物，製成了抗癌雞尾酒。研究人員將其應用於結腸癌和腎癌細胞。暴露在20倍稀釋的水稻愈傷組織上清液96小時之後，95%的腎癌細胞被殺死，83%的結腸癌細胞被殺死，而正常的肺細胞幾乎無損傷。Taxol也能殺死癌細胞，但是它們也同時殺死了大量的正常細胞。

Wusirika稱，水稻愈傷組織汁富含對人有益的各種化合物，這些物質同樣具有殺死癌細胞的作用。

【14】Cancer Preve Res：高纖維飲食可抑制前列腺癌惡化

刊登在國際雜誌Cancer Prevention Research上的一篇研究報告中，來自美國科羅拉多大學癌症中心的研究者通過研究發現，高纖維飲食或具有控制早期前列腺癌患者癌症發展的作用。

在這項研究中，研究者將以肌醇六磷酸餵食的小鼠與不餵食的小鼠進行對照研究，肌醇六磷酸（IP6）是高纖維飲食中的一種重要組分。隨後研究者使用MRI技術來監控小鼠模型中的前列腺癌發展情況。

研究者Komal Raina說，這項研究的意義非常深遠，通過研究我們發現小鼠模型中前列腺癌體積有明顯的縮小，而且這取決於IP6的癌症抗血管生成效應。基本來講，給小鼠餵食高纖維飲食的活性成分可以有效抑制前列腺癌腫瘤生成新的血管來維持腫瘤自身的能量。

【15】薑黃素或能抑制前列腺癌轉移

我們經常使用薑黃粉(Powdered turmeric)來治療骨關節炎和其它疾病，其活性成分薑黃素可以有效抑制炎症反應。來自路德維希馬克西米利安大學的研究者揭示了薑黃素可以有效抑制癌症轉移灶的形成。

首先研究者檢測了前列腺癌細胞中異常調節所涉及的分子過程。乳腺癌和前列腺癌通常與潛在或慢性的炎症反應相關，很多病例中，腫瘤細胞可以產生促炎性的免疫調製劑，包括CXCL1和CXCL2。

文章中，研究者表示，薑黃素可以特異性地降低這兩種炎性蛋白的表達，在小鼠模型中，這種效應可以降低小鼠腫瘤的轉移，由於薑黃素的活性導致腫瘤細胞不能產生細胞因子進而促進腫瘤發生，因此導致小鼠肺部腫瘤的形成速度明顯降低。

【16】JSR：白藜蘆醇有助於治療多種類型癌症

密蘇裡大學研究人員一項研究表明，在葡萄皮和紅葡萄酒中發現一種化合物白藜蘆醇，可以使某些腫瘤細胞更容易受到輻射治療。

下一個步驟是研究人員開發出一種成功的方法能遞送化合物達到腫瘤部位，治療潛在的許多類型癌症。

密蘇裡州癌症中心Michael Nicholl說：我們研究白藜蘆醇和放療如何抑制黑色素細胞的生存。但由於遞送足量的白藜蘆醇達到黑色素瘤組織是困難的，當下該化合物可能不是一種有效的治療晚期黑色素瘤的候選藥物。

研究發現，如果他們先用白藜蘆醇處理細胞，黑色素細胞變得更容易受到輻射治療。密蘇裡大學研究人員發現，當白藜蘆醇治療癌症細胞後，44％的腫瘤細胞被殺死。

當癌症細胞用白藜蘆醇和輻射的組合治療後，65％的腫瘤細胞死亡。Nicholl說，他的研究結果，可能會導致更多的研究天然化合物的抗癌好處。

【17】Carcinogenesis：大蒜抗腫瘤增殖機制

近來研究顯示大蒜具有防治腫瘤和癌症的功效。大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，早期實驗發現，癌症發生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國國家癌症組織認為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

大蒜衍生的有機硫化合物（OSCS）包括硫化二烯丙基是眾所周知的具有多種健康益處的化合物，最近的一項研究報告指出，由於其特有的選擇性的抗增殖作用，在癌症的化學預防和治療發麵呈現了非常大的開發前景。

研究報告指出硫化二烯丙基能阻斷早期有絲分裂，誘導細胞凋亡。但潛在的分子機制尚未完全闡明。研究數據顯示多硫化二烯丙基(類)化合物作用於活性氧（ROS）和微管蛋白。微管解聚防止正常主軸微管的形成，從而導致G2/M停滯。

 

【18】Nat Medicine：辣椒素或可用於治療腫瘤

Nature Medicine雜誌報導了一種存在於小鼠和人體內的抗腫瘤通路，該通路中包括了一種由神經祖細胞（NPC）分泌出的特殊脂肪酸分子--辣椒素。

NPC是存在於兒童大腦中的一種細胞，可用於對付腫瘤，能夠分泌物質誘導癌細胞的死亡。

Rainer Glass等人確定這些分泌出的物質為辣椒素，並弄清了辣椒素保護大腦不受腫瘤侵害的機制。辣椒素可通過辣椒素受體TRPV1發出信號，TRPV1在惡性神經膠質瘤這種大腦癌症中有著高度表達，辣椒素髮出信號後並激活癌細胞中的一種加強通路促使癌細胞死亡。

利用一種被稱為arvanil的合成辣椒素對成年小鼠進行腦瘤治療，便可體現出年輕NPC的這種腫瘤抑制作用。

【19】Gut：富含抗氧化劑食品或可防治胰腺癌

一項最新研究就顯示，常吃富含天然抗氧化劑硒和維生素C、E的食物，或許有助於降低人們患胰腺癌的風險。

研究人員對2萬多人進行了跟蹤研究，期間這些受調查者需要匯報他們的日常食物種類、分量以及採用何種烹飪方式等。

分析顯示，那些通過食物攝入硒等抗氧化劑物質最多的受調查者，與攝入這類營養物質最少的那部分人相比，患胰腺癌的風險要低67％。這類營養物質常存在於穀類、堅果、水果和蔬菜等食物中。

【20】PLoS One：薑黃素抗小細胞肺癌機制

雖然已有大量文獻證實薑黃素可以防止癌變，抑制腫瘤的發展。然而，很少有人知道薑黃素的抗小細胞肺癌（SCLC）的具體機制。近日刊登在PLoS One雜誌上的一項研究證實：薑黃素可以通過抑制STAT3的表達，進而抑制小細胞肺癌細胞增殖、影響腫瘤細胞的細胞周期，降低細胞遷移、侵襲和血管生成。

小細胞肺癌細胞經15μmol/ L的薑黃素處理後，薑黃素能有效抑制STAT3的磷酸化，下調STAT3的下遊調控蛋白，這有助於抑制細胞的增殖，細胞集落形成能力減弱，細胞遷移和侵襲能力也降低。

薑黃素抑制增殖蛋白、VEGF、MMP-2，MMP-7和ICAM-1的表達。siRNA沉默STAT3的表達也能降低腫瘤細胞體外侵襲能力。相比之下，白細胞介素6激活STAT3增加細胞增殖，促進細胞的存活，血管生成、侵襲、遷移和腫瘤的生長也升高。

研究人員得出的結論是薑黃素是一種具有抑制STAT3活性的藥物，薑黃素可能作為一種有效的治療或預防小細胞肺癌的潛在藥物。

【21】Cancer Res：薑黃素能抑制前列腺癌細胞的生長

Cancer Research雜誌上刊登的一項關於咖喱中薑黃素的臨床前研究證實：薑黃素對去勢治療無效的前列腺癌患者的雄激素剝奪治療中，有抑制腫瘤生長功效。

Karen-Knudsen博士等研究人員發現：薑黃素能抑制兩種降低ADT治療功效的核受體活化劑--P300和CPB。研究人員發現薑黃素能提高ADT的治療效果，與單獨接受ADT組相比，ADT聯合薑黃素能更顯著減少前列腺癌患者體內癌細胞數量。為了驗證之一發現，科研人員用動物實驗模擬臨床治療，將小鼠（接受過ADT治療）隨機分成薑黃素處理組和對照組兩組。

結果表明用薑黃素處理的小鼠，體內腫瘤細胞的生長和數量有明顯下降。說明薑黃素能有效地抑制去勢治療無效的前列腺癌細胞的生長。研究人員希望薑黃素或許能成為一種很有開發價值的抗腫瘤藥物。

【22】Carcinogenesis：魚油生物活性成分DHA抗乳腺癌

近年來已有文獻指出適當的營養補充可有效幫助癌症患者，其中又以魚油最受到注目。魚油中內含許多ω3多元不飽和脂肪酸，包括docosahexaenoic acid (DHA) （十二碳六烯酸）。

越來越多的證據表明魚油對體外細胞水平和動物模型中乳腺癌的生長和侵襲有抑制作用。乳腺癌細胞所表達的CSF-1（細胞集落刺激因子1）是惡性腫瘤轉移強有力的激活因子。研究人員用兩個人源乳腺癌細胞株和MCF-7證實，魚油的生物活性成分DHA（十二碳六烯酸）能抑制這些癌細胞CSF-1的表達，同時也能抑制其分泌。

研究人員發現腫瘤抑制蛋白PTEN通過PI3激酶/Akt信號通路的轉錄機制調節CSF-1的表達。有趣的是，DHA能顯著抑制miR-21的表達。此外，miR-21-誘導CSF-1基因mRNA表達水平上調，其轉錄水平的上調能被和miR-21識別序列以及缺乏3'UTR的PTEN基因所阻止。

【23】CCR：西蘭花富含抗乳腺癌物質可殺死乳腺癌幹細胞

美國科學家稱，由於西蘭花含有的一種化合物可以鎖定腫瘤幹細胞，這種蔬菜或掌握著預防甚至治療乳腺癌的「鑰匙」。

研究人員以前就一直在研究蘿蔔硫素對癌症的影響，而最新研究表明其益處在於抑制乳腺癌『腫瘤幹細胞』的生長。這種新證據表明，蘿蔔硫素或西蘭花萃取液通過鎖定腫瘤幹細胞，從而具有預防或治療癌症的潛力。

研究人員表示，當前的化學療法對腫瘤幹細胞並不奏效，這也是乳腺癌總愛復發和擴散的原因。他們認為，消除腫瘤幹細胞是控制腫瘤生長的關鍵。在最新研究中，研究人員給患有乳腺癌的老鼠體內注射了從西蘭花萃取液中提取的不同濃度的蘿蔔硫素。

【24】FASEB：橄欖油有助預防乳腺癌

西班牙研究人員發現，初榨橄欖油中所含的油酸、單不飽和脂肪酸等物質不但有益身體健康，而且還能防止乳腺癌的形成與發展。巴塞隆納自治大學研究人員在老鼠身上展開實驗。

他們挑選60隻患有乳腺癌的老鼠，分成3組，一組餵食橄欖油，一組餵食玉米油，一組餵普通食物。

一段時間後，研究人員發現，食用橄欖油的老鼠身上惡性腫瘤生長的速度要明顯慢於其他兩組。他們認為，橄欖油中所含的胺基酸阻撓蛋白質AKT生長，這種蛋白質有助癌細胞繁殖。

【25】CEBP：用魚油或可降低乳腺癌風險

美國一項研究發現，魚油有助於保護女性免受乳腺癌之苦。科學家稱，那些每天補充魚油的人，患乳腺癌的風險可降低三分之一。

長期以來人們一直認為魚油對健康有好處，例如可提高智力，但這是第一次把它與降低乳腺癌風險聯繫在一起。西雅圖佛瑞德·哈奇森癌症研究中心對3.5萬名女性進行研究，結果發現那些經常補充魚油的人，發展成乳腺癌的風險比其他人低32%。該中心的研究人員指出，補充物裡所含的歐米加-3脂肪酸，可以降低患一些最常見疾病的風險，例如浸潤性導管乳腺癌。

【26】花椰菜可降低肺癌發病率

美國癌症協會第七次年度國際大會提交的數據顯示，花椰菜和其它十字花科蔬菜可以降低菸民患肺癌的機率。

這是第一次針對吸菸者的綜合研究。李唐和同事進行了一項對照控制研究，他們以菸民為研究對象，並且控制其吸菸情況。研究人員讓菸民食用十字花科蔬菜，生吃或者煮著吃，同時考慮菸民的吸菸情況、持續時間以及吸菸強度。研究發現，在所有的菸民中，吸收十字花科蔬菜者可以降低患癌症機率從20%到55%不等，取決於食用蔬菜的類型、吸菸持續的時間以及強度。

李唐說，花椰菜並非治療藥物，但對一些菸民來說，花椰菜很有用，那些戒除菸癮的人必定會從吸收更多的十字花科蔬菜中獲益。

 

維生素A、D、E可預防癌症發生

【1】Oncogenesis：維生素A可以預防前列腺癌的擴散

發表在Oncogenesis雜誌上的一項新研究證實：維生素A可以幫助治療和預防前列腺癌的擴散。

約克大學約克郡癌症研究所資助的科學家們已經發現，胡蘿蔔，綠色蔬菜和肝臟等來源的維甲酸可以逆轉前列腺癌幹細胞的特定基因，減少癌症侵入周圍組織的能力。

研究結果表明，維生素A有關的化合物可用於提高臨床前列腺癌治療效果。YCR癌症研究單位生物學部主任Norman Maitland教授說：癌症源自於健康細胞不正常的發展。

某些控制項被關閉允許癌症進展，例如正常細胞獲得不受控制生長和侵入周圍組織的能力。 我們已經發現，使用維甲酸可以關閉惡性前列腺癌幹細胞中特定的'雙胞胎'基因，癌症變得較不積極。

【2】Epidemiology：維生素D或可降低女性子宮肌瘤發病風險

刊登在國際雜誌Epidemiology上的一篇研究報告中，來自國立衛生研究院的科學家表示，相比維生素D量不足的婦女來說，機體中含有足量維生素D的婦女發生子宮肌瘤的風險要比前者低32%。

研究者對1996年至1999年居住在美國華盛頓、年齡在35至49歲之間的1036名女性進行了長期的研究，研究者使用超聲技術對這些女性進行了子宮肌瘤的篩查，並且使用參與者的血樣來測定維生素D的主要循環形式，也就是羥維生素D（25-hydroxy D）。儘管專家認為，較高水平的維生素D的攝入對維持機體健康非常必須，但是每日攝入量超過20毫微克/毫升的羥維生素D就已經被認為是足量攝入的。當皮膚暴露在太陽光下時，我們機體就會產生維生素D，或者維生素D可以來自食物或者外部補給物。

參與者都完成了一份調查問卷或者曬太陽，結果發現，每天在室外曬太陽超過1小時的個體其患子宮肌瘤的風險會降低40%左右。而且研究者也表示，如果攝入足夠的羥維生素D，不論是黑種人還是白種人，其子宮肌瘤發生的風險的降低率都是一樣的。

【3】Curr Med Chem：研究發現維生素D抑制癌症發展

據一項發表在Current Medicinal Chemistry雜誌上的最新研究證實，維生素D的代謝物1，25（OH）2D3能抑制肝癌的發展。

血液中低水平維生素D與各種類型疾病如骨軟化症和癌症相關。流行病學和臨床研究表明，低維生素D與癌症風險增加、更具侵略性的腫瘤生長有關，同時也與慢性炎症引起的肝損傷加重有關。

同時，越來越多的證據表明了1,25-（OH）2D3--最具有生物活性的維生素D代謝物，在某些慢性炎症相關的癌症中能抑制炎症反應。
然而， 在肝癌的啟動和進展過程中，1,25-（OH）2D3和炎症之間的相互作用目前尚不清楚。

【4】高濃度血漿維生素D可預防膀胱癌

據西班牙國家癌症研究中心（CNIO）科學家最新一項研究得出的結論，高維生素D水平可能會降低患膀胱癌的風險。這項研究由遺傳及分子流行病學教授Núria Malats領導完成。這項研究共檢測了2000多例血液樣本，包括膀胱癌患者和正常健康對照組

研究發現那些維生素D3水平高的人，患膀胱癌的風險最低。結果表明高濃度維生素可能有助防止這類疾病，同樣，低水平的人有較高的風險。在體外分析研究表明，維生素D調節FGFR3的表達，而該蛋白在膀胱癌的發生發展中起關鍵作用。

據這項研究，在飲食中加入或額外補充這種維生素增加其攝入量，或在陽光下暴曬可能有利於患者預防前淚腺癌。

【5】CJPP：機體補充適量維生素和礦物質或可預防癌症

一項刊登在Canadian Journal of Physiology and Pharmacology雜誌上的研究表明：在我們日常飲食結構中增加維生素和礦物質成分能降低罹患結腸癌的風險。

研究人員將大鼠長時間暴露在致癌環境下誘發大鼠癌症的發生，同時科研人員在老鼠日常飲食中添加了多種維生素和礦物質，結果發現大鼠患上結腸癌的風險低於對照組。

在整個實驗過程中，研究人員在給予大鼠高脂肪食物飼養連續32個周期後，將大鼠隨機分成六組。之後將六組老鼠都暴露在有致癌物質存在的環境下，誘發老鼠癌症的發生。

結果表明：用高脂肪、低纖維食物飼養的老鼠基本上都出現了癌前病變症狀，而同樣用這些食物餵養的老鼠在每天給予多種維生素和礦物質情況下，癌前病變的發生率降低了84%。而且在整個實驗過程中，這些得到維生素和礦物質補充的老鼠體內且沒有腫瘤的發生。

【6】JNCI：維生素E或可降低患肝癌風險

刊登在國際雜誌Journal of the National Cancer Institute上的一篇研究報告指出，來自於飲食或者單純維生素E的攝入可以降低肝癌患病風險。肝癌是世界上第三大常見的癌症死亡疾病，將近85%的肝癌發生在發展中國家，在中國佔到了54%。很多流行病學調查了維生素E的攝入和肝癌的關係，然而眾多結果並不一致。

為了確定維生素E的攝入和肝癌風險的關係，來自上海癌症研究中心等機構的研究者分析了中國132，837個個體的數據，這些個體來自於上海婦女健康（SWHS）和上海男性健康（SMHS）的研究機構。分析有效的飲食頻率的調查問卷，研究者記錄了參與者平時的膳食習慣，他們比較了高攝入維生素E和低攝入維生素E的參與者的肝癌風險相關數據。、

研究者的分析數據中包括了267個肝癌病人，包括118個女性和149個男性，結果表明飲食或者單純的維生素E攝入都和低的肝癌風險直接相關。

 

【7】Biol Reprod：維生素D能抑制子宮肌瘤生長

由美國國立衛生研究院資助的一項研究表明：維生素D減少老鼠良性子宮肌瘤的大小。

美國國立衛生研究院的尤尼斯肯尼施萊佛的生殖科學科主任Louis De Paolo博士說：「研究結果提供了一個新的非手術療法來治療子宮肌瘤，這種非手術療法不影響生育」。

在這項研究中，研究人員探究了維生素D對有罹患纖維瘤易感基因的大鼠的作用。檢查並確認其中有12隻老鼠患有肌瘤後，研究人員將老鼠分為兩組，每組六者，一組給予維生素D，一組不給當中對照組。

在第一組，植入皮膚下的小泵持續向老鼠體內輸送連續劑量的維生素D，共持續三個星期。然後，研究人員檢查兩組動物。在未經處理的大鼠，肌瘤大小明顯增加。但是，給予維生素D的大鼠，腫瘤體積已大幅縮水。平均而言，給予維生素D組的老鼠子宮肌瘤體積均比模型組小75％。

大鼠每天的維生素D量大約相當於人類的1400個國際單位的劑量。雖然4,000多個單位被認為對9歲以上兒童、成人、孕婦和哺乳期女性是安全的。

【8】Clin Cancer Res：維生素E或降低多發性錯構瘤症候群患者的癌症風險

來自美國克利夫蘭診所的研究者通過研究發現，維他命E可以預防遺傳性疾病患者癌症的發生。

SDH基因主要負責產生能量，其突變會導致機體活性氧的積累，這些改變將損傷細胞並且使得細胞對細胞凋亡出現耐受性，而細胞凋亡是機體清除癌性細胞的一種機體過程。

然而研究者發現，當在突變細胞中添加維生素E時，活性氧的積累水平就會降低，從而減少細胞損傷。

這項研究發現揭示了維生素E或許可以作為一種抗癌製劑或者預防因子來進行應用，尤其是對於攜帶有SDH突變的多發性錯構瘤症候群患者。

【9】PNAS：維生素D可減慢癌症進程

麥吉爾大學研究人員發現維生素D潛在的癌症預防作用分子基礎，John White和David Goltzman研究小組發現活性形式的維生素D通過幾種機制來抑制蛋白質cMYC的功能和生成。cMYC驅動細胞分裂，並在超過一半的癌症類型中是處於較高的水平。

雖然維生素D可從直接暴露在陽光下或食物中獲得，但不良的飲食攝入量和避免陽光導致維生素D缺乏或不足的人在世界各地人口中佔有一定比例。

White教授說，我們發現維生素D控制cMYC的生成和降解速度。更重要的是，我們發現維生素D強烈刺激cMYC的一種天然拮抗劑MXD1的生成，而這基本上關閉了cMYC功能「。

該小組還給老鼠皮膚以維生素D刺激，結果觀察到cMYC水平的下降，另外也得到了cMYC功能下降的相關證據。

【10】Cancer Prev Res：維生素E飲食預防癌症

維生素E是否阻止或促進癌細胞生長已廣泛在科學期刊上以及新聞媒體上進行了辯論，新澤西癌症研究所癌症預防研究中心歐內斯特·馬裡奧·羅格斯大學藥學院的科學家，相信兩種形式的維生素E-γ和油菜籽和玉米油以及堅果、大豆中的δ-生育酚能預防結腸癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌。

Chung S. Yang說：有研究表明維生素E會增加患癌症的風險，降低骨質密度。但γ-生育酚的維生素E形式，在美國飲食中，維生素E和δ-生育酚的含量是最豐富的，其在植物油中也發現，實有利於預防癌症的，而維生素E補充劑的使用並沒有這樣的好處。

Yang說，羅格斯大學的科學家進行結腸癌、肺癌、乳腺癌和前列腺癌的動物實驗研究發現植物油，γ和δ-生育酚中發的維生素E，能防止動物模型中癌症的形成和生長。

Yang說：當動物暴露於致癌物質環境下，在他們的飲食中飼餵維生素E組腫瘤體積較少。當癌症細胞注射到小鼠體內後，再給予維生素E，也能減慢腫瘤的發展。

【11】Nucleic Acids Res：維生素A調控前列腺癌機制

英國約克大學癌症科學家們首次證實前列腺癌與維生素A之間存在關聯。約克大學癌症研究中心主任Norman Maitland教授發現一種前列腺癌特異性的基因位於視黃酸的控制之下。視黃酸是維生素A的一種衍生物。

全反式視黃酸已經被用於另一種癌症---急性前骨髓細胞性白血病(acute promyelomcytic leukaemia, APL)的治療之中。多年來，科學家們已知道人們血液中較低的維生素A水平與前列腺癌相關聯，但是沒有人知道它的作用機制。

在這項新的研究中，Maitland教授和同事們發現視黃酸受體表達與前列腺癌實驗室模式動物之間存在關聯。特別的是，他們研究的這個基因，即前列腺轉穀氨醯胺酶(prostate transglutaminase, TGP)。他們證實TGP基因是由視黃酸信號通路控制著的。

當視黃酸進入前列腺癌細胞之中，它結合到細胞核中三個受體中的一個。這種結合然後就在細胞核內觸發一系列分子事件，從而導致TGP基因被關閉或打開。
這項發現意味著人們將可能測試視黃酸(即便是治療性給藥的話)是否能夠促進前列腺癌幹細胞分化為更加特化的細胞。這一過程被稱為分化，能夠殺死這些癌幹細胞或者讓它們對化療更加敏感。

【12】Anticancer Research：大量攝入維生素D或可降低患乳腺癌機率

研究發現，大劑量攝入維生素D或可顯著降低罹患乳腺癌等疾病的風險。

參與研究的加利福尼亞大學聖地牙哥分校教授塞德裡克·加蘭在一份新聞公報中說，他們的研究發現，成人每日攝入2000至4000國際單位維生素D可使血液中維生素D的代謝產物維持在一定水平，從而顯著降低罹患一些疾病的風險，包括乳腺癌、結腸癌、多發性硬化症和I型糖尿病等。

研究人員說，他們對數千名每日服用1000至10000國際單位維生素D的成人進行調查，得出上述結論。參與調查期間，被調查對象需要定期接受血液檢測，以確定他們血液中維生素D代謝產物的水平。

 

【13】Breast Cancer：維生素D和鈣能夠降低女性乳腺癌風險

乳腺癌研究領域專業雜誌Breast Cancer Research and Treatment在線發表了中科院上海生命科學研究院營養所王慧研究員等的一項關於維生素D和鈣的攝入量對女性乳腺癌風險關係的Meta-analysis研究成果。研究表明高水平的維生素D和鈣的攝入能夠顯著降低女性患有乳腺癌的風險，血清中25-羥維生素D(25(OH)D)水平和患乳腺癌風險呈顯著負相關，而血清中維生素D的活性形式1α,25-二羥維生素D（1α，25(OH)2D）水平和患乳腺癌風險無關。

該研究成果表明維生素D和鈣在乳腺癌預防中的重要作用，提示女性日常生活中要注意通過營養膳食、多曬太陽等多渠道補充足夠的維生素D和鈣，以降低乳腺癌發生的風險。

水果（果汁）、飲料類

【1】Circulation:多吃水果或可降低動脈瘤發病風險

一項大規模流行病學研究表明多吃水果或許可以降低腹腔動脈瘤發病率。

在本次研究中，科學家跟蹤分析了八萬個瑞典被試者長達十三年，被試者年齡從46歲到84歲。在這十三年中，接近1100人患有腹腔動脈瘤，其中222位被試者出現動脈瘤發生破裂。

科學家發現每天食用多於兩份水果的人（不包括果汁）比每天食用少於一份水果的人動脈瘤發病率低25%，動脈瘤破裂的概率低43%。每天食用兩份水果的人比不吃任何水果的人動脈瘤發病率低39%。

Stackelberg博士表示，多攝入水果有助於預防多種心血管疾病，我們的研究表明食用水果也能夠減少動脈瘤的發病率。

【2】J Nutr:多食用水果和蔬菜或減少女性膀胱癌發病率

夏威夷大學癌症研究中心的Song-Yi Park博士和他的研究團隊近日發現多食用水果和蔬菜可能降低女性患惡性膀胱癌的概率。

該研究是Multiethnic Cohort (MEC)研究的一部分，MEC研究從1993年開始，目的是評估飲食，生活方式，遺傳因素與癌症風險之間的關係。Park博士和他的研究團隊在12.5年內收集了185,885位老年人的數據，其中581位患有惡性膀胱癌（152位女性和429位男性）。

校正過其他致癌因素後，科學家發現食用水果和蔬菜最多的女性患膀胱癌的發病率是最低的。該研究預示攝入高劑量的維生素A,C和E的女性患膀胱癌的發病率最低。但是科學家沒有發現水果，蔬菜攝入量與男性惡性膀胱癌之間的關係。

【3】Clin Cancer Res：柚子汁有助抗癌藥物更好發揮作用

芝加哥醫學大學科學家發現一天八盎司葡萄柚汁可以減緩身體對西羅莫司的代謝。一項臨床試驗研究數據顯示，癌症患者每天喝一杯柚子汁能達到服用抗癌藥物類似的好處。柚子汁也可以幫助患者避免因服用高劑量的藥物所帶來的副作用，同時也可減少用藥成本。

他們觀察到，喝八盎司柚子汁的患者西羅莫司代謝水平提高了350％，而每天服用減慢新陳代謝的一種藥物酮康唑的患者，西羅莫司代謝水平提高了500％。

葡萄柚汁可以抑制腸道中的酶，這打破西羅莫司和其他一些藥物的吸收。這一效果僅僅在使用葡萄柚汁開始的幾個小時內，研究人員指出葡萄柚汁的功效會逐天慢慢消失。葡萄柚汁以及具有類似機制的藥物可顯著增加許多藥物的血藥濃度，但長期以來一直被認為過量是危害的，相反，這項最新研究發現葡萄柚汁可以通過某種途徑增加西羅莫司的可用性和有效性。

【4】Nutr Cance：橙汁有預防癌症潛在功效

發表在國際期刊Nutrition and Cancer雜誌上的一篇論文中，研究人員審查了現有的橙汁與癌症化學預防相關聯的證據。當它涉及到癌症時，橙汁有許多潛在的積極影響，特別是因為它富含抗氧化劑如黃酮類物質，橘皮苷等。

研究人員承認如果食用橙汁過量會帶來潛在的毒性，尤其是對於兒童，高血壓，腎功能損害和糖尿病患者而言。但即使是最健康的食物，攝入過多的話可導致氧化狀態失衡。

進一步的研究要確定橙汁和化學預防癌症之間的生物聯繫。總體而言，文章總結了橙汁的幾種生物效應：化學預防，抗氧化劑，抗突變和抗遺傳毒性，細胞保護和激素、細胞信號轉導的調節作用。

【5】FEBS J：茶多酚抗腫瘤功效又添新證據

茶多酚有抗擊癌細胞的強大生物活性。惡性腫瘤的一個主要致病因素是細胞周期動力學的失控。近來發表在FEBS Journal雜誌上的一則研究為茶多酚抗腫瘤功效又添新證據。

這項研究中，研究人員發現紅茶茶多酚、茶黃素（TF）和茶紅素（TR）能誘導人白血病和K562細胞的細胞周期阻滯在G(0) /G(1)期。研究人員的科學目標是找出TF和TR抑制細胞周期的分子機制。科學家觀察到TF和TR能增強P19、P21和P27的表達，而CDK2、CDK4、CDK6和cyclinD1水平降低。

實驗結果進一步確定在阻斷細胞周期這一過程中，TF和TR抑制Akt信號發揮了重要作用。此外，抑制GSK-3β、β-catenin和FoxO1基因的表達與這些成分調控細胞周期的機制密切相關。同時TF和TR能抑制Hsp90作用在細胞周期阻滯中也起到關鍵貢獻作用。

【6】CEBP ：常喝咖啡可減少患頭頸癌機率

美國一項最新研究顯示，常喝咖啡可降低患頭頸癌的風險。頭美國猶他州大學的研究人員對國際頭頸癌流行病學聯合會提供的9項研究數據進行分析後發現，常喝咖啡的人患口腔癌和咽喉癌的機率要比不常喝咖啡的人低39％。如果每天喝4杯以上的咖啡，這一效果會更加明顯。

研究人員解釋說，咖啡中所含的抗氧化物等多種化學物質可能是其有抗癌效果的原因之一，但要了解其具體的抗癌機制還需更深入的研究。此前美國和英國的研究曾顯示，常喝咖啡可降低前列腺癌、神經膠質瘤和腦瘤等患病風險。

 

【7】咖啡，讓乳腺癌不再重來

瑞典隆德大學（Lund University）的一個研究小組最新的研究發現，對於正在接受他莫昔芬 （Tamoxifen）藥物治療的乳腺癌患者，每天多喝幾杯散發濃濃香氣的熱咖啡，能夠降低愈後乳腺癌復發的風險。

多年來（平均時間5年），該研究小組追蹤了來自瑞典南部的600多名乳腺癌患者，其中大約300名患者接受他莫昔芬藥物治療。他莫昔芬是乳腺癌手術切除後降低癌症復發的常用藥物。研究人員比較了每天喝一杯或更少咖啡，以及每天喝兩杯或更多咖啡的乳腺癌患者，結果表明多喝咖啡的患者他們的乳腺癌復發機率要比喝咖啡少的患者降低一半還要多。

 然而，雖然該研究表明咖啡對乳腺癌治療的益處，但咖啡是如何發揮作用的，研究人員對此依然不得而知。不過研究人員猜測可能是由於咖啡進一步"激發"了他莫昔芬的藥性，使得它治療效果更強。

【8】BMJ：適量飲酒與較低風險患上腎癌相關聯

腎癌可能影響大約1%的總人口。之前的大多數流行病學研究已表明適量飲酒與較低風險患上腎癌相關聯。在已經發布的前瞻性群體研究(prospective cohort study)中，在適量飲酒的人們當中患上腎癌的風險通常要比不飲酒的人們降低大約25%。

這項比較好的整合分析支持如下發現：相對於更加可靠的前瞻性群體研究而言，當前發表在British Journal of Cancer 期刊的新研究發現相對於飲酒最少的實驗參與者，飲酒最多的參與者患上腎癌的風險下降29%。

這些發現提示著不論是男人還是女人，也不論哪種類型的酒精飲料，都存在類似的影響。

【9】石榴汁的成分能抑制癌細胞遷移

加州大學裡弗賽德分校(UCR)的科研人員發現石榴汁中的一些成分似乎能夠抑制癌細胞的運動並且削弱它們被一種化學信號吸引的能力，這種信號已經被證明能夠促進前列腺癌向骨的轉移。

研人員打算在一個前列腺癌體內模型中進行進一步的測試，從而確定這兩種成分的劑量依賴性效應和副作用。

在2006年的一項針對每天飲用一杯8盎司石榴汁的前列腺癌患者的研究中，加州大學洛杉磯分校（UCLA）的科研人員檢測到了前列腺特異性抗原（PSA）水平的下降，這提示癌症惡化可能減緩。

【10】Carcinogenesis：葡萄籽抽提物殺死頭頸部癌細胞

在線發表在Carcinogenesis期刊上的一項研究表明在細胞系和模式小鼠中，葡萄籽抽提物(grape seed extract, GSE)殺死頭頸部鱗狀細胞癌細胞，但同時不傷害健康細胞。

Agarwal說，「癌細胞是迅速生長的細胞。不僅如此，它們必然是迅速生長的。當它們不能生長的條件存在時，它們就死亡。」

葡萄籽抽提物產生這些不適合癌細胞生長的條件。特別地，這篇論文表明葡萄籽抽提物(通過增加的活性氧)對癌細胞的DNA造成傷害，同時也阻止允許DNA修復的途徑(就像觀察到的DNA修復分子Brca1、Rad51和DNA修復焦點的水平下降)。

【11】BJN：多吃番茄有助預防前列腺癌

一項研究表明：番茄經過烹飪加工後，其中的一種營養物質可以抑制前列腺癌細胞的生長，甚至能殺死前列腺癌細胞。

番茄紅素是植物中含有的一種天然色素，番茄之所以呈現出紅色就是因為含有這種物質。腫瘤細胞的生長需要從自身機體血液中不斷獲取營養物質。來自樸次茅斯大學的Mridula Chopra博士及其同事通過實驗發現該營養物質--番茄紅素能抑制癌細胞攝取身體健康血液中營養物質的能力，發揮抑制前列腺癌細胞生長和擴散的作用。

Chopra博士認為，當食用經加工過的西紅柿後，體內的番茄紅素含量達到一定濃度時，攝入的番茄紅素容易聚集在前列腺部位，番茄紅素這一簡單的抗癌化學反應就會發生。

【12】吃蘋果有助預防結腸癌

德國科研人員發現，蘋果有助於減少結腸癌發病率。德新社說，這是西方國家「每天一蘋果、醫生遠離我」的古老諺語的又一新證據。

這項研究由德國科研人員迪特爾·施倫克博士主持，研究結果發表在2008年4月期美國《營養學雜誌》上。

研究結果表明，蘋果和蘋果汁有助於增強人體生成抗癌物質的生理機能，尤其對於結腸部位有抗癌效用。

研究人員認為，蘋果果膠和蘋果汁有助於增加人體內丁酸鹽化合物水平，而這種丁酸鹽化合物可能對結腸直腸癌的發病有預防作用。

研究人員說，蘋果在西方飲食中是天然纖維等營養成分的主要來源，「富含果膠的蘋果類食品有望發揮預防結腸癌的作用」。