食品專用塑膠袋遇熱也放毒 遇高溫高油析出有害物

2020-11-26 名升網

文/圖 記者 馬燦

用塑膠袋套碗裝熱食物對人體有害嗎?近日，有讀者向本報記者報料稱，他家小區樓下的早餐檔直接用塑膠袋套碗盛食物再賣給食客，懷疑此舉會汙染食物。為此，羊城晚報記者購買了幾款不同級別的塑膠袋送到廣州每周一檢食品藥品安全研究所進行測試，結果顯示，不僅不合格的塑膠袋盛裝食物會帶來危害，食品級的塑膠袋遇到高溫、高油仍會析出有害物質。權威專家建議，少用或慎用塑膠袋盛裝食物。

碗套塑膠袋省去洗碗程序

近日，記者接到讀者劉先生的報料稱，他家小區樓下，一家小店售賣的早餐生意非常火爆。他發現，檔主為了省去洗碗的環節，就將塑膠袋套在碗裡，然後直接將煮好的食物和熱湯倒進去。等客人吃完後，檔主將塑膠袋翻轉拎起來，連同剩下的食物一起丟掉，再拿出另一個塑膠袋套在同一個碗裡，循環使用。

劉先生稱，白色的塑膠袋非常薄，上邊並沒有QS標誌或食品專用的標誌。

攤檔多用非食品級塑膠袋

羊城晚報記者調查發現，廣州街頭，不少夜宵檔、小吃攤都直接用塑膠袋套碗盛裝食物。一些客人如果要求打包帶走，店主也會用塑膠袋盛裝。

在廣州南天國際酒店用品批發市場，記者看到，各式各樣的塑膠袋品種繁多，價格各異。有食品專用標誌的塑膠袋和沒有食品專用標誌的塑膠袋價格相差兩至五倍。在一批發門店，一款白色的塑膠袋沒有任何文字標誌，每捆（100個）售價4元。商家稱，為了降低成本，這種塑膠袋很受各種飲食小攤檔的歡迎。

實驗

火燒辨別塑膠袋是否有毒

塑膠袋中的美食究竟能否放心食用？對此，羊城晚報記者購買了幾款普通塑膠袋（PVC聚氯乙烯）和食品級塑膠袋（PE聚乙烯），送到廣州每周一檢食品藥品安全研究所進行測試。研究人員採用火燒檢測法和高油溫熱熔性能檢測法進行了兩組測試。

火燒檢測法：在專用實驗櫃裡，研究人員分別點燃了PE塑膠袋和PVC塑膠袋，前者點燃後迅速燃燒，火焰呈黃色，燃燒時像蠟燭一樣，有融化物滴落在地上；後者火焰呈黃綠色，有阻燃性不易燃燒，離火即熄。

高油溫熱熔性能檢測法：PVC塑膠袋在油溫達到90℃時，開始變形，隨著油溫的升高其成分也隨之熔解；當油溫超過100℃時，PE塑膠袋也慢慢開始軟化變形，並隨著油溫的升高而發生熔化熔解。

工作人員表示，一般消費者可以憑手感判斷塑膠袋是否有毒：無毒塑膠袋呈乳白色或無色透明，手摸時有潤滑感；有毒的塑膠袋顏色混濁或呈淡黃色，手感發黏。

提醒

慎用塑膠袋盛裝食物

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴羊城晚報記者，食品級塑膠袋盛裝食品相對安全。但如果遇到高溫高油，塑膠袋中的重金屬、塑化劑以及一些不穩定物質即會溶入食品中，對人體同樣造成危害。她建議，少用或慎用塑膠袋盛裝食物。

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