辣椒的生長周期可分為幾個階段？在種植過程中如何進行水分管理？
辣椒的生長周期包括發芽期、幼苗期、開花坐果期、結果期4個階段。從種子發芽到第一片真葉出現為發芽期，一般為10天左右。從第一片真葉出現到第一個花蕾出現為幼苗期，需50-60天。從第一朵花現蕾到第一朵花坐果為開花坐果期，一般10～15天。從第一個辣椒坐果到收穫末期為結果期，經歷時間較長，一般50-120天。
辣椒是淺根系作物，既不耐旱，也不耐澇。由於根系不發達，需經常澆水才能保證植株健康生長，但辣椒也怕積水，如被淹數小時就會萎蔫，甚至死亡。
幼苗期水分不宜過多，如水分過多，根系生長不利，易造成苗徒長。苗期水分過多或乾旱易造成子葉或下部幼葉脫落。定植後植株生長量較大，需增加供水量，但定植初期仍應控制水分，以促進髮根及生長。開花坐果期，水分不能過多或過少，否則都會引起落花落果。當果實進入膨大期時，應提供充足的水分，以促進果實正常膨大。