最近關於瘦肉精萊克多巴胺的話題異常火爆，那麼這個萊克多巴胺到底是什麼？豬飼料裡為什麼要添加這個東西？人吃了它的豬肉又會有什麼變化？那麼今天我們就來了解一下。
萊克多巴胺是一種人工合成的腎上腺受體激動劑，也就是俗稱的興奮劑，作為藥物可以用於治療充血性心力衰竭症、肌肉萎縮症。而如果用於牲畜飼料，可以助長豬、牛、火雞生出瘦肉，減少脂肪蓄積。
從它的特性來看，被用作瘦肉精加入到豬飼料中就不難理解了，吃了瘦肉精的豬當然比沒有吃豬瘦肉更多、更壯，更能賣出好價錢了。萊克多巴胺這款激動劑正是由美國製藥公司研究出的毒性小、代謝快的『克倫特羅』代替品，屬於第二代瘦肉精。提起這個克倫特羅曾經在中國可謂家喻戶曉，很多人都因為誤食而中招。
首先剛才也提到了這種人工合成的腎上腺受體激動劑又稱為興奮劑，所以說瘦肉精這東西曾經就成為很多國家優秀運動員的夢魘。
拿我國舉例：2008年北京奧運會女子78公斤級冠軍中國選手佟文就因誤食了含有瘦肉精的豬肉，在2009年世錦賽後興奮劑藥檢檢測呈陽性，因此被禁賽了2年。而有相同遭遇的還有我國著名男子遊泳選手歐陽鯤鵬和美國女子遊泳選手五十米蛙泳世界紀錄保持者傑西卡哈迪。
那麼為什麼這麼多優秀的體育選手會中招呢？他們當然不會主動服用這些興奮劑，也就是瘦肉精，因為這東西本來是給豬吃的，但運動員長時間吃了含有此種瘦肉精的豬肉後，在身體裡有了殘留，日積月累之下在興奮劑檢測中就很有可能會被檢測出藥物呈陽性。
但是又不能只吃素不吃肉，這又不是登壇打坐比賽，奧運選手比的就是更高、更快、更強。不吃肉來增強體力怎麼行？所以中國也制定了非常嚴格的運動員飲食食譜和規範，尤其是奧運選手，看起來瘦肉精的確是運動選手的禁忌。
那麼對於普通人來說是不是就安枕無憂了呢？答案是否定的。含有克倫特羅的瘦肉精曾經給中國人留下了非常不好的記憶，這傢伙曾經在廣東、浙江、上海等多地造成食物中毒的事件，患者多表現為心悸、面頸和四肢肌肉顫動、頭暈、乏力、心動過速、心律失常等症狀，如果不及時排毒救治，很可能就會出現生命危險。所以包括中國在內的多個國家都禁止將含有克倫特羅的瘦肉精作為牲畜飼料。
克倫特羅在上世紀80年代被美國一家公司研製出來，並開始在畜牧業中作為瘦肉精使用。那麼作為克倫特羅的代替者，同樣為美國公司研製的萊克多巴胺就沒那麼危險了嗎？在醫學上萊克多巴胺肯定是不能直接用於人體的，只能用作藥物或食物添加劑使用。
與克倫特羅一樣，都會起到加強脂肪分解、促進蛋白質的合成作用，還可以明顯縮短生長期。而因為肌肉比脂肪更重，因此吃了萊克多巴胺的豬或者牛會更為精瘦，體重也會更重。所以生豬業者自然對這種瘦肉精樂此不疲了。
那麼萊克多巴胺會比克倫特羅更安全嗎？按照美國人的說法當然是了，畢竟萊克多巴胺是美國製藥公司研製的，而使用最多的也是美國牲畜業者。美國稱在其測定的允許殘留量下合法使用將不會對人類造成中毒或短期危害。
美國食品藥品監督管理局FDA也認為在安全材料量內的安全性通過了科學實驗，即在豬肉中殘留的豬肉精數量為0.05ppm。因此在1999年12月批准，可以在飼料中添加使用，但不得直接適用於人體。
但這0.05ppm卻是當時聯合國國際食品法典委員會規定上限的5倍之多。因此歐盟立刻跳了出來：『你說實驗通過了就通過了？你做的那叫什麼實驗？幾乎都是拿動物來做樣本，人體實驗樣本少得可憐只有6例，而其中1例還因中途出現了心悸現象而提前終止，這叫什麼通過科學實驗？
而更為重要的是FDA口中所謂通過實驗的所有數據，均是由負責製造萊克多巴胺的美國艾蘭克公司提供。你也不知道避嫌請個第三方不行嗎？就這麼硬搞你們FDA的公信力從何而來？這些數據根本無法確定是否會對人體產生其他副作用，而人體長期攝取殘留的萊克多巴胺是否會造成健康問題也是一頭霧水，因此歐盟率先禁用。
緊接著作為這個世界上使用豬肉最多的國家中國自然也不遑多讓。原因嘛很簡單一是人口眾多，二是中國人不僅僅只是吃豬肉，內臟通通都不放過，什麼肥腸、醬爆豬肝、涼拌豬心、爆炒腰花等等這些下酒菜的美味，作為中國人想必都不會陌生。中國人每年對豬肉這麼大的攝取量，且有此前克倫特羅中毒事件的出現，憑你美國把萊克多巴胺吹得天花亂墜，中國不要就是不要。
因此2002年中國農業部、原衛生部、原國家藥品監督管理局聯合發布禁止在飼料和動物飲用水中使用藥物品種目錄中，萊克多巴胺的名字就赫然在列。這是最初對國內牲畜養殖業的規範進行限制，但那時並未限制萊克多巴胺在其他領域的使用。
另外我國曾經共檢出33批次近千噸的羊豬肉含有萊克多巴胺，進而停止了美國含有瘦肉精的豬肉進口。在國內禁用後也漸漸斷了輸入源。但是剛才也說了此前的禁用只是限制了飼料中瘦肉精的使用，但萊克多巴胺在其他領域依然可用。那麼一旦不良商販將其混入飼料中又掌握不好劑量，這樣反而會更加危險。
所以到了2011年，工信部、農業部、商務部、原衛生部、國家工商行政管理總局、國家質檢總局六大部委發布聯合公告，要求自2011年12月5日起在我國境內禁止任何形式的生產和銷售萊克多巴胺。自此萊克多巴胺被斷了個乾乾淨淨。除了歐盟和中國外，包括俄羅斯等大國在內的160個國家也都禁止使用含有萊克多巴胺的瘦肉精，允許的只有20幾個國家，其中包括美國、加拿大、日本、墨西哥、巴西、澳大利亞等等。
用於豬飼料的瘦肉精添加物，大家想必聽過叫做培林，由美國的禮來公司所生產。當然萊克多巴胺也可用在其他動物飼料中，比較有名的歐多福斯是給牛吃的。但目前只有美國、加拿大、墨西哥和印尼四國允許。
湯瑪士被用於火雞飼料，以及美加兩國使用。那麼既然萊克多巴胺有這麼多安全疑慮又被絕大多數國家所禁止。那麼美國為何還非要使用？難道美國人都不吃豬肉嗎？
很多人的刻板印象就是美國人的飲食習慣是對豬肉的攝取量很少，即便吃豬肉也幾乎不吃豬的內臟，而萊克多巴胺的殘留量多集中於內臟之中，尤其以胃腸為甚，豬肉中含量很少。所以美國人並不在乎豬肉中是否含有了瘦肉精，這種說法不完全正確，只看到了表象而未看到本質。
首先美國人確實很少吃豬內臟，但並非完全不吃。比如豬肚在美國賓州頗為流行。而像豬肝、豬頭肉、玉米粉等的混合加工品，更是在美國南方是一道常見菜系。
如圖美國豬肝是長這個模樣，是不是看著也挺好吃的。所以說美國人雖然吃內臟的不多，但在美國南方確實存在以豬內臟為食的群體。那麼為什麼美國的FDA還要批准爭議如此之大含有萊克多巴胺的瘦肉精在全美境內使用呢？美國不是一個最注重所謂人權的國家嗎？
這個就要從本質上來說起。首先萊克多巴胺是誰的專利？當然是美國公司了，試想如果這東西是中國人發明的，美國人還會用嗎？當然不會。
其次將含有萊克多巴胺的瘦肉精添加到豬、牛、雞的飼料中，最終誰將會獲利呢？當然第一個就是可以合法人工合成萊克多巴胺的製藥公司了，另一個就是可以生產含有萊克多巴胺瘦肉精的飼料公司，比如剛才提到的培林、歐多福斯、湯瑪士等等。
再接下來就是應用這種瘦肉精，將自己的豬養得又大又壯又瘦的畜牧業者和後續的肉類加工業企業。由此可見讓一個萊克多巴胺合法化將會使如此之多的相關企業獲利。那麼這些利益相關者接下來的工作就很簡單了，只有一個那就是遊說。大家不要小瞧了這些企業，這些巨頭公司對於美國FDA的影響力將超出你的想像。
大家可以參考一部美國紀錄片《食品公司》此片揭開了美國食品工業的面紗，暴露了在高度機械工業下被隱藏的一系列不為人知的秘密。我相信在那裡你應該可以找到答案。就這樣美國國內搞定了，接下來就是國際。美國政府經過多方遊說在2012年國際食品法典委員會表決上以69比67兩票的優勢，通過了萊克多巴胺作為瘦肉精合法化的美國提案。
自此美國豬可以放心大膽地銷往全球。但諷刺的是雖然有69票贊成，但是允許萊克多巴胺在自己本國合法使用或者開放進口的，卻只有那二十幾個國家和地區。我們細看這二十幾個國家和地區絕大多數都是豬牛等肉類出口型國家，很簡單原因同上，利益相關者太多了，當然不能擋人家財路。
但像中國、俄羅斯、歐盟這種食肉大戶已經給禁了，這銷路沒了還玩什麼？但不用替美國擔心，胡蘿蔔加大棒美國人不是早已玩得爐火純青了嗎？那麼豬肉還能賣到哪裡去呢？中東你美國人再牛，也不能逼著人家阿拉伯人換信仰，這是要跟你玩命的。那麼中東不行，還有哪兒呢？當然就是東亞了。所以我們會看到名單中還出現了如日本這樣的肉類進口國。
如圖可見一個很奇妙的現象，瘦肉精在日本國內被禁止使用，但卻允許含有瘦肉精的肉類進口，這可真夠奇葩的。想禁又不能禁，不想要又不敢不要。此圖非常明顯地展現了日本人面對美國那扭曲和糾結的心態。那麼東亞還有哪些地方也開放進口了呢？聽說最近中國臺灣地區也解禁了美豬，而且還比日本更進一步。據某名嘴爆料，臺灣不僅允許進口美豬，連島內萊克多巴胺瘦肉精的使用也都一併開放併合法化了。