在北方地區人喜歡涼菜，如豆腐皮、豆子、茄子、蘑菇、肉可以涼拌，黃瓜和木耳最適合做涼拌，有夏天的味道，味道清脆爽口，至於油炸，則要看個人口味。
夏天是一個涼爽和提神的季節，啤酒、飲料、水果、蔬菜等都是東西的最喜歡，這是相當流行的，涼拌蔬菜也是其中之一，涼拌木耳黃瓜味道爽口。
黃瓜用鹽擦洗乾淨，可以擦去細菌和農藥殘留，再衝洗乾淨，拍打平切成小塊。
建議購買新鮮的木耳，用鹽水衝洗木耳，將鍋中水煮沸，加入少許鹽和油，然後加入木耳焯水煮熟，取出，用冷水漂洗。
準備拌醬汁：小米碎，蒜末放入碗中，加入生抽糖、胡椒油、芝麻油拌勻。
將混合好的果汁倒入黃瓜木耳碗中，再次攪拌，享受美味黃瓜木耳。
小貼士：涼菜中的辣椒精油，沒有辣椒油的味道，會失去涼菜的味道。
木耳必須在吃之前煮熟，混合的木耳黃瓜可以是密封，放入冰箱冷藏一個小時左右，味道更加清爽爽口。
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