醃製泡菜罈子總「生花」？避開這「3個」原因，口感清脆又爽口
在我的印象裡面，雖然在我小的時候生活條件沒有那麼好，但是卻從來不缺吃喝，不像我們父母的那個年代，有時候都填不飽肚子，雖然我們那個時候吃的東西沒有多麼的豐盛，但是總能夠讓我們吃飽穿暖，相對來說已經很不錯的了，因為我們家裡面每個季節都會種一些各種不同的蔬菜，那麼炒菜做飯的時候就不用去外面買了。
小的時候媽媽經常在家裡面用我們自家種出來的蔬菜做成醃製菜，一次性醃上一大罈子，就可以讓我們吃上很多天，因為那個時候吃的東西特別的少，這個醃製菜也是我們小時候每家每戶最經常做到的一種蔬菜，吃飯的時候搭配著，也是感覺到特別的可口又下飯。
雖然現在食物的種類變得多了，而且食材也是變得非常的豐富，但是經常的吃一些油膩的東西，會讓我們的胃裡面感覺到特別的不舒服，在這個時候總想吃一些先吃菜涼拌菜會感覺到特別的輕鬆舒服，有些人在家裡面做醃製泡菜的時候，會出現這樣的一個情況，那就是罈子裡面出現生花。
其實造成這樣的原因是有三點，如果看到生化的情況就會影響食慾，那麼大家在製作的時候一定要避開這三個原因，首先第一點，泡菜罈子裡面沾了生水才會容易生花，對於做過泡菜的人，他們都知道用燒開的水冷卻之後，然後用涼白開來製作泡菜，如果直接用生水的話，就容易生花而且還容易變質。
第2個原因，罈子裡面沾油也容易生花，因為小的時候我們家裡面每年都會醃製一大缸的泡菜，為了方便省事，我直接拿著筷子去泡菜罈子裡面夾菜，被媽媽看到了之後就給我攔下來，他對我說筷子上面粘的有油，直接放入泡菜罈子裡面會很容易生花。
第3個原因密封不好，泡菜罈子裡面要進行發酵，我們在醃製泡菜的時候一定要保證容器不漏氣，罈子密封嚴實，才不會讓雜菌進行繁殖，這樣才可以避免罈子生花的情況，在醃製泡菜的時候避免這三個原因，那麼醃製出來的泡菜不會生花，反而會讓口感吃起來更加的清脆可口。
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