黃豆煲豬蹄
用料
豬蹄1隻；黃豆33克；姜2片；枸杞子少許；鹽少許
做法
幹黃豆洗淨，用清水浸泡1夜。將浸泡水到掉，洗淨。豬蹄焯水，然後燉盅燉三小時以上，最好放幾顆枸杞子和鹽。無花果牛肉湯
用料
牛肉250克；無花果5個；蜜棗1個；陳皮1克；姜1塊；鹽若干
做法
牛肉切成3釐米大小的塊，焯水，撇去浮沫後繼續煮5分鐘。準備好的材料一起燉2小時肉鴨大白菜煲湯
用料
肉鴨半隻2斤左右；鹽適量；蔥3根；姜1小塊；料酒20g；大白菜1斤
做法
肉鴨洗淨切塊冷水下鍋焯水後，再洗乾淨。放入電壓力鍋，加水沒過鴨身，放入蔥姜料酒，煮稀飯鍵20分鐘。因家中有寶寶添加輔食，所以這步沒放鹽。取出鴨湯放入砂鍋中加切成塊狀的大白菜，放入鹽調味，煮到自己想要的成熟度後，加入鴨肉繼續煮5分鐘即可。豬肚雞塊煲湯
用料
豬肚片若干；鹽少許；薑片3片；枸杞小把；紅棗4-5顆；雞塊整雞的四分之一塊；蓮子一把
做法
豬肚清理乾淨後，切片，洗淨，抹少許鹽，備用；雞塊備用雞塊焯水；焯水後洗淨；然後在正反面抹少許鹽；將豬肚片、雞塊依次放入碗中。再將配料一併擺放；加水，不用沒過雞塊；放入高壓鍋中，蒸。出鍋。排骨蓮藕湯
用料
排骨1斤；蓮藕2節；蔥1根；姜1塊；自製燉肉料包(八角、草果、香葉、桂皮、花椒、小茴香)1個；鹽適量
做法
排骨斬塊，浸清水洗淨，在鍋中下蔥段、薑片、料酒，排骨冷水下鍋，煮出血沫八角、桂皮、草果、花椒、香葉、小茴香，裝入一次性茶包，自製燉肉料包，姜切片，蔥切段出好血沫的排骨，蔥段，薑片，料包，蓮藕，原材料準備妥當燉鍋中裝清水，這個水量要一次加夠，中途不要添水，下排骨及配料，大火煮開，小火燉1個小時1個小時後，將蓮藕削皮，切滾刀塊，下鍋，蓮藕九孔以上是粉藕，七孔是脆藕，粉藕適合燉湯，脆藕適合炒食放入蓮藕，再燉一個小時，即可關火，出鍋前加入適量鹽調味排骨脫骨，蓮藕粉軟，湯水清甜，開吃！鯽魚湯
用料
鯽魚2條；姜3片；鹽少許；蔥4段；蒜3瓣；瑤柱兩三顆提鮮；大料1顆；花椒少許；老豆腐1盒；肉丸少許
做法
所有食材備用；鍋中放少許油，材料煸炒香，放入魚，兩面煎黃；煎至變黃；兩條魚剛好一鍋；煎好魚不用拿出，直接倒入開水，蓋蓋開燉吧；燉五分鐘就已經魚很軟很爛，湯也成奶白色了，這個時候放入兩三顆瑤柱來提鮮；接著可以放入豆腐，還可放入肉丸子，丸子有魚湯的鮮美，湯中又有了肉丸的肉鮮，可謂是結合完美搭檔哦，快熟的時候放入鹽，依據個人口味多少，因為放了瑤柱提鮮所以不必放雞精了，如果沒有瑤柱，少放一些雞精也是可以的哦；冬日裡，燉上這麼一鍋有營養又美味的魚湯是不是感覺整個人都暖了起來…胡蘿蔔玉米蓮藕湯
用料
蓮藕1根；胡蘿蔔1根；玉米1根；鐵棍山藥半根；花生3小把；馬蹄薯，薏米，本地赤小豆並沒有，買不到啊；排骨不想吃，真的不是因為摳門……；鹽兩大勺，儘管放沒事，因為湯水多不會鹹；油要放點的，胡蘿蔔素是脂溶性，營養好吸收
做法
買買買洗洗洗切切切扔進去按開關，好了收工啦。放歌打局王者榮耀，這得等近一個鐘頭，不打白不打。最後這步是最重要的，擺拍！光線要足，餐布要好看，好不好吃根本不重要好嗎？！45度角的明媚必須給我大白（菜）來張特寫！5毛八一斤，一個8斤才四塊錢！超大超便宜！上面那一盆洗好的菜只是剝下兩片葉子的量，就兩片！這年頭的物價，世界上居然還有以毛為單位的青菜？火腿雞湯
用料
火腿片；老母雞；薑片；鹽克；蔥；幹香菇；八角；香葉
做法
焯水後再衝洗一遍【去除腥味和血沫，也可以使做出來的湯不太油膩哈】準備配菜和調料加水，雞和調料電飯鍋裡來煮【雞肉本身是比較容易熟的，但這次做的是老母雞，所以至少要燉一個半小時以上噢！】把蔥結挑出來裝盤吧！好好喝！哈哈！冬天做一鍋湯可以喝三天呢！嘻嘻！懶人版玉米山藥燉排骨
用料
排骨15元左右（兩人份）；鐵棍山藥兩根；黃玉米一根；胡蘿蔔半根；鹽1小勺（3-5克左右）；姜4-5片；紅棗5顆；料酒4.5寸吃飯小碗半碗
做法
山藥刨好皮浸水裡以免氧化發黑，姜切片，胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切段，紅棗也用水浸著。排骨洗淨後冷水浸泡至少半小時,浸出血水，洗淨後冷水入鍋，等水開後焯水大約一兩分鐘，等肉質發白後倒出再用流動水把浮沫衝洗乾淨。（浸出血水和焯水後把浮沫衝洗乾淨，是為了之後燉出來的湯顏色乾淨不渾濁）冷水入鍋，先倒入排骨和玉米，以及半小碗料酒和薑片，（因為山藥和胡蘿蔔時間久了會酥爛，所以不能燉的太早）水量一定要沒過排骨和玉米，否則會越燒越幹，大火燒開後轉小火燉一小時左右。一小時後倒入山藥、胡蘿蔔和紅棗，還有鹽，鹹淡根據自己口味調，繼續小火燉二十分鐘左右。時間到嘗過味道鹹淡就可以起鍋了，不用放味精或鮮醬油就很鮮美了，喜歡吃蔬菜的還可以起鍋前放一些香菜或小青菜，味道醇厚又滋補，鮮美又不油膩，絕對是冬日裡的一道暖胃菜！而且做法簡單又無油煙，非常推薦廚房新手或懶人。八珍兔肉湯
用料
兔肉250克；銀耳半隻；海帶根50克；鷹嘴豆20克；薑片4片；茯苓5克；甘草5克；白朮5克；黨參5克；當歸5克；地黃5克；川穹5克；白芍5克；鹽4克
做法
1.兔肉加薑片焯水，撈出備用。2.鷹嘴豆泡水八小時以上，洗淨備用。3.海帶根泡水2小時以上，洗淨備用。4.銀耳泡水半小時，洗淨備用將所有原料放入砂鍋內膽，電燉盅內外加好水。高火煮25分鐘以上轉保溫燉3小時以上（我燉了6小時）端出砂鍋內膽，加鹽，喝湯～山藥玉米芡實排骨湯
用料
主食材：；豬脊骨700g；玉米1根；山藥半根；枸杞5g；紅棗4顆；芡實5g(可選)；調料：；小蔥3根；薑片6片(兩片焯排骨)；料酒5g；白醋2-3滴；鹽8g；雞精2g
做法
將排骨用清水泡大概30分鐘，把血水泡出，衝洗乾淨～涼水入鍋，放入料酒，薑片，焯5分鐘左右，將焯好的排骨夾出來，撇去血沫，留湯備用，溫水將排骨洗淨～放入砂鍋中，山藥玉米除外將其他主材料全部放入鍋中，鍋中放入焯排骨的湯，或2.5升水，大火煮沸轉小火慢燉1.5個小時；加入切好的玉米和山藥，(我用的是即食玉米)所有後放普通玉米要提前加入，繼續燉1個小時，中途水少可以加入熱水，不可加涼水～排骨山藥快要燉好時（已經酥爛）將薑片，小蔥揀出，加入鹽，雞精，白醋調味即可～不要過多的調料，就非常鮮，清甜鮮香，不油膩，大人小孩都愛喝～棒骨湯
用料
大棒骨1根；大胡蘿蔔1根；梨1個；幹蟲草花5g；姜1塊；黨參、黃芪各10g
做法
我最喜歡煲湯，因為簡單的食材卻能調劑出豐富的生活，原本窩在家裡單調的周末因為在捧本書或者看著電視的同時，聞著廚房飄出的一陣陣骨香，會讓人覺得生活是充實的備料，大棒骨敲碎，蟲草花泡軟備用冷水下鍋除了棒骨以外的所有食材，最好使用砂鍋大火燒開之後，輕輕放入棒骨繼續大火，燒開之後轉小火燉1-2小時，放入棒骨之後最好不要再開蓋子，這樣香味會全部融入到湯裡，提升湯的味道出鍋前撒入適量鹽，再熬5-10分鐘即可。看著這濃濃的骨湯，再冰冷的季節也不覺寒冷裡吧！不要將就自己的人生，哪怕在租來的房子裡，無非買一個砂鍋而已，帶來的卻是這冰冷季節裡的溫暖~畢竟，生活是自己的，在來日的某一天裡，你一定會感謝對今天認真的自己！跟著圓子廚房，把日子過成詩也不難~期待大家的作品~燜燒杯大法好~可行性研究報告之123煲湯煮粥煮飯
用料
詳見下方
做法
煮湯湯水水。這個是燜燒杯最廣為人知的用法了！加乾料，加滾燙開水，擰緊蓋子，燜一晚上，就有熱乎乎的早餐吃了注意，要根據你的食材設置燜煮時間！一般燜燒杯可以保熱80℃以上10小時，也就是隔夜燜一晚上剛剛好大米/糯米/小黃米/玉米渣/銀耳/百合等都可以熟透，紅棗/桂圓/枸杞等更是泡泡熱水就好了，但乾貨如薏仁/雜糧/豆子經過一晚上也都很難熟。解決方法:1-不要放這些難熟的乾貨嘛2-乾貨提前單獨泡軟3-乾貨提前用燜燒杯燜到七八成熟，再加入易熟食材繼續燜到軟糯。中間可以打開換熱騰騰的開水！薏仁百合銀耳湯這款薏仁比較難熟，所以提前泡過了黑糖薏仁百合紅棗桂圓枸杞銀耳湯多樣少量加入燜燒杯，養生湯喝起來！可行性報告之二，煮粥！和煮湯水的方法差不多，就是少放些熱水，然後以米為主要材料，再少量加雜糧，幹豆提前泡軟雜豆銀耳黑米粥可行性報告之三，煮飯！熟練掌握煮湯和煮粥後可以嘗試加大難度可以往燜燒杯裡加入米和蔬菜和調味料，燜熟後就得到了簡餐一份，太方便了！蝦仁海帶燜飯食材一定要切小小的易熟的哦！大米不僅能燜熟，還有點軟爛了呢！所以大家自己掌握好時間沙蟲淮山瘦肉湯
用料
沙蟲幹30克；瘦肉400克；淮山20克；桂圓乾20克；枸杞15克；生薑4片；糖0.1克；鹽適量
做法
豬瘦肉洗乾淨，切塊。水開後放入薑片和瘦肉，焯水後盛出。淮山、桂圓清洗後用清水浸泡15-20分鐘；枸杞洗乾淨，瀝乾水。沙蟲幹煎去最細一端的沙袋（不要剪太多，只剪掉最細的部分）。直接炒至變黃，出香味（幹炒，不放油）。放入冷水中泡5-10分鐘至軟。把沙子洗淨。瓦煲內的水燒溫，放入豬瘦肉、生薑、沙蟲幹、淮山、桂圓，煮沸後調小火蓋蓋煮1.5個小時。放入枸杞和糖再煮10分鐘。關火後放入鹽，蓋蓋靜置10分鐘。中途不能添水，也儘量減少開蓋次數。黨參茯苓當歸（少量）烏雞湯
用料
烏雞半隻；黨參；北芪；當歸半個巴掌大；紅棗6粒；枸杞一把；桂圓一把；紅衣花生1把；蜜棗2粒；（同仁堂烏雞白鳳丸）可不加；姜一把；鹽適量
做法
所有材料放高壓鍋50分鐘。ok當歸黃芪黨參牛尾湯
用料
牛尾200克；當歸2片；黨參15克；黃芪10克；紅棗20克；枸杞10粒；姜3片；薏米20克；百合10克；蛹蟲草7克；海帶根30克；胡蘿蔔半隻；金針菇30克；鹽3克
做法
海帶根水發4小時，薏米浸泡2小時，牛尾放薑片焯水五分鐘，備用。將牛尾、薏米、海帶根放入砂鍋其餘配料放入鍋中水放滿砂鍋，放入隔水煲湯電鍋中，開高火煮40分鐘，轉文火煲2兩小時以上。（我煲了7小時）撒鹽，出鍋！可以喝湯啦！青、紅蘿蔔煲豬舌
用料
豬舌1條；紅蘿蔔1根；青蘿蔔1個；玉米；陳皮；蜜棗
做法
是青蘿蔔，不是白蘿蔔，這是兩種不同的蘿蔔喲；玉米的話可以不加的，湯煲出來本來就很清甜了，我是比較喜歡吃玉米才加進去的，加了也沒有什麼影響的，畢竟玉米在廣東煲湯是百搭的。首先把陳皮、蜜棗、洗淨泡泡水，陳皮泡軟後刮去裡面的白瓤。接著處理豬舌，滾水下鍋焯水30~40秒，撈出用刀刮去舌苔，再撒上一些鹽，搓洗乾淨豬舌，衝水備用。然後把青、紅蘿蔔去皮洗淨切角塊、玉米切段、豬舌切成小片備用。處理好食材就可以開煲了，清水先滾開，放入玉米、青、紅蘿蔔、陳皮蜜棗小火煲1小時。1個小時後，加入豬舌，再小火煲10分鐘左右，按個人口味加入少許鹽就可以喝啦！清甜甘潤的湯水津潤喉嚨，溫暖於心，再來一塊爽口彈牙豬舌，嗯...這是家。