吃大豆防老痴

2020-11-05 生命時報

近日,美國匹茲堡大學公共衛生研究生院的流行病學家發現,食用大豆後生成的一種代謝物(雌馬酚)能降低痴呆症的一個關鍵危險因素,從而降低其患病風險。這一研究發表在《阿爾茨海默病和老年痴呆症:轉化研究與臨床幹預》上。

研究團隊測量了91名認知功能正常的日本老年參與者血液中的雌馬酚水平。參與者按其雌馬酚的生成狀態來分類,然後在6至9年後進行腦成像掃描,以檢測白質病變的水平和β-澱粉樣蛋白的沉積。結果顯示,與能生成雌馬酚的人相比,不能生成雌馬酚者的白質病變要多50%,而白質病變是認知功能衰退、痴呆和全因死亡的一個重要危險因素。

研究團隊先前已經證明,雌馬酚的生成與患心臟病的風險較低有關。由於心臟病與認知功能下降和痴呆症密切相關,因此雌馬酚生成有助於保護衰老的大腦和心臟。而從大豆異黃酮中生成雌馬酚可能是這一健康益處的關鍵。

該研究指出,美國的大多數臨床試驗還未能證明這一點,這一差異可能是由於腸道微生物群造成的——40%~70%的日本人的腸道細菌可以將飲食中的異黃酮轉化為雌馬酚,而只有20%~30%的美國人能做到,因為日本人經常食用大豆。▲(陳雪瑩)

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