為什麼建議多吃大豆?這三種人群是最適合吃大豆的!

2020-11-23 騰訊網

大豆製品是我國的傳統食物，是以大豆（黃豆，黑豆和青豆等）為原料，製成的一系列衍生製品，如豆漿，豆腐，豆腐絲等。大豆製品在我國傳統美食中佔有一席之地且享有美譽，不然在古代怎麼會把賣豆腐的女性稱為「豆腐西施」呢？

大豆蛋白含量高（35%-40%），且為優質蛋白，被譽為農田裡長出來的肉。豆製品和穀類食物搭配可以較好的發揮蛋白質互補作用，提高蛋白質的利用率。

老年人

老人補充大豆蛋白的好處，，大豆蛋白主要組成為蛋白質，可以增強人體的新陳代謝，抗病免疫，體液平衡等，非轉基因餐飲大豆油可以防治老年人心血管疾病的發生，減少心腦血管疾病的風險，對膽固醇高的人有明顯降低的功效，還可以清除血液中多餘的固醇類。

小孩

孩子補充大豆蛋白的好處，大豆蛋白比牛奶容易消化吸收牛奶進入胃後，容易結成大而硬的塊狀物，而大豆油進入胃後，則截成小的箔片，非轉基因餐飲食用油，而且鬆軟不堅硬，這樣更容易利於孩子消化吸收，大豆蛋白是每個人都必需的營養素。

學生

學生所需的卵磷脂，軟磷脂有很多的保健功能，適用人群相當廣泛，能顯著提高記憶力，所以很多家長在給孩子補充卵磷脂的保健品，比如在特殊時期需要補充入臨近考試比賽的學生處於一定的壓力和緊張狀態，消耗卵磷脂增加，感覺記憶力下降，頭痛疲勞在這期間補充卵磷脂。

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    大豆的脂肪含量也很高，不同於動物脂肪，含有很多不飽和脂肪酸，容易被人體消化吸收，而且含有的膽固醇極低。不僅如此，豐富的膳食纖維還可以阻止腸道對膽固醇的吸收，這是牛奶與其他肉類食物所無法比擬的，因此非常適合老年人健康需求。大豆卵磷脂，是大豆中所含有的一種脂類，它是屬於磷質脂肪的一種，又稱為「天然腦黃金」，是構成細胞膜的主要結構，也是人體細胞的基本構成成分。
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    常吃豆，勝吃肉。大豆營養豐富，吃法也不少：炒著吃、燉著吃、煮著吃，煮飯熬粥放一把，做成豆漿、豆腐、豆瓣醬……怎麼做都好吃！大豆最好的吃法大豆富含優質蛋白、卵磷脂和維生素B，還含有大豆異黃酮、大豆皂苷等身體有益的物質。 這麼多好東西，該怎麼全吃進肚子裡呢？很簡單，做成豆漿就可以了。
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